สิ่งที่ถูกพะยี่ห้อว่า ‘ญี่ปุ่น’ ไม่ว่าจะในแง่มุมไหนก็ยังมีความน่าสนใจอยู่ดี โดยเฉพาะในเรื่องอาหาร เครื่องดื่ม หรือขนมอันโดดเด่นด้วยรสชาติและความพิถีพิถัน ซึ่งเรายังคงเห็นการเข้ามาเปิดสโตร์ของร้านญี่ปุ่นมากมาย และครั้งนี้เป็นทีของ ‘Kimukatsu’ (คิมุคัตสึ) หมูทอดรสชาติเอกลักษณ์ที่บินลิ่วจากโตเกียวสู่พระราม 3 พร้อมให้นักชิมได้ลิ้มรสกันแล้วกับหมูทอดที่ผ่านกรรมวิธีส่วนตัวของร้านให้ได้มาซึ่งหมูทอดความหนา 25 ชั้น!
The Vibe
ถึงแม้ว่าตัวร้านจะตั้งอยู่ภายในบริเวณชั้น 6 ของศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา พระราม 3 และดูกลมกลืนไปกับร้านรวงอื่นๆ ที่ตั้งอยู่ใกล้ๆ กัน แต่ Kimukatsu เองก็ให้ความรู้สึกถึงความเป็นญี่ปุ่นโดดเด่นขึ้นมาจากการตกแต่งอย่างเรียบง่ายในสไตล์ Modern-Japanese ซึ่งได้รับการดูแลทุกขั้นตอนการออกแบบจากเจ้าของแบรนด์ที่เพิ่มความอร่อยทางสายตาได้มากโข ทั้งการตกแต่งด้วยสีเอิร์ธโทนสบายตา การใช้เฟอร์นิเจอร์ลายไม้ รวมไปถึงเครื่องตกแต่งผนังที่ได้แรงบันดาลใจมาจากลวดลายอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น
หมูทอดไส้ชีสจากเชดด้าชีสชั้นดี ถูกใจคนชอบชีสอย่างแน่นอน
The Dishes
หมูทอดบ้าอะไรจะมีตั้ง 25 ชั้น?! แต่เรานั่งนับมาแล้วด้วยสติสัมปชัญญะและสายตาของตัวเอง และเจ้าชิ้นหมูทอดนี้มี 25 ชั้นจริงๆ ซึ่งวิธีการปรุงสุดพิเศษทำให้หมูทอดก้อนนี้ถูกเรียกว่า ‘มิลฟิลคัตสึ’ เพราะชั้นของเนื้อหมูทั้ง 25 ชั้นนั้นเกิดจากการนำเนื้อหมูคุณภาพเยี่ยมชั้นดีที่สไลด์บางพอดีคำมาเรียงทับกันไปมาก่อนจะสอดไส้ไว้ตรงกลาง ซึ่งไส้ก็มีรสชาติให้เลือกถึง 6 รสชาติ ตั้งแต่รสชาติดั้งเดิม รสเชดด้าชีส รสกระเทียม รสพริกไทยดำ รสต้นหอมญี่ปุ่น และรสยูซุ รวมไปถึงการเพิ่มรสชาติพิเศษซึ่งเป็นรสที่ขายเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้นอย่างรส ‘แกงเขียวหวาน’ ซึ่งก่อนจะได้รับการยินยอมให้วางขายได้ ทางเมืองแม่ที่ญี่ปุ่นเองก็ต้องชิมรสชาติดังกล่าวและพิจารณาก่อนวางขาย
หนึ่งรสชาติที่เราได้ชิมในวันนี้คือหมูทอดรสยูสุ ซึ่งเราเองก็ปรามาสไว้ตั้งแต่แรกแล้วว่าอาจจะมีรสชาติที่ไม่ถูกใจเราเท่าไร เพราะเราเองก็นึกภาพไม่ออกว่าหมูทอดกับยูซุจะอยู่รวมกันด้วยรสชาติแบบไหน แต่ผิดคาด เพราะความหอมและรสชาติอันโดดเด่นของยูซุทำให้เรารู้สึกสดชื่นอย่างประหลาดและน่าประทับใจ
หมูทอดไส้ยูซุ หอมกรุ่นด้วยกลิ่นยูซุและความชุ่มฉ่ำของหมูทอด ให้ความสดชื่นและความอร่อยที่น่าประทับใจ
สลัดมันฝรั่ง โดดเด่นด้วยรสสัมผัสของกระเทียมเจียวและเครื่องสลัดที่เต็มคำ
‘กุ้งโอเรียนทอล’ มากับความเผ็ดนิดเปรี้ยวหน่อยเพื่อตัดเลี่ยน
นอกจากนี้ร้าน Kimukatsu ยังโดดเด่นด้วยอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูเรียกน้ำย่อยที่มีให้เลือกเยอะแยะมากมาย ซึ่งเกิดจากแนวคิดของ อนุษฐา เชาว์วิศิษฐ ผู้นำเข้าแบรนด์ที่ทำการสำรวจตลาดและพบว่าวิธีการกินของคนไทยนั้นชอบกินอะไรหลายๆ อย่าง ทางร้านจึงพัฒนาอาหารจานอื่นๆ ขึ้นมาเพื่อรองรับความต้องการนั้น ทั้ง ‘กุ้งโอเรียนทอล’ (120 บาท) กุ้งพอดีคำชุบเกล็ดขนมปังราดด้วยซอสสไปซีเอบิมาโย จัดจ้านถูกปากคนไทย หรือเมนูสลัดมันฝรั่ง เมนูง่ายๆ แต่เข้มข้นด้วยรสชาติจากส่วนผสมของสลัดที่ทางร้านตั้งใจให้มีลักษณะเป็นก้อนเพื่อให้คุณเคี้ยวได้รสได้ชาติ
ทางด้านของหวานเองก็ไม่น้อยหน้า และความปลาบปลื้มที่สุดของเราคือการได้ชิม ‘ไอศกรีมโมจิรสบลูเบอร์รี’ (90 บาท) รสสัมผัสแป้งโมจิเหนียวนุ่มที่สอดไส้ไอศกรีมหวานกำลังดีจะทำให้คุณรู้สึกดีมากๆ ส่วนเมนู ‘กล้วยหอมทอดเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม’ (90 บาท) เองก็ทำให้เรารู้สึกคิดถึงวันเวลาเก่าๆ ขณะไปนั่งกินกล้วยหอมทอดที่ร้านกล้วยกล้วยบนโรงภาพยนตร์ลิโดเชียวล่ะ
What You Should Know
- ไม่ใช่แค่เพียงเสิร์ฟรสชาติอาหารเดียวกันกับออริจินัลที่ญี่ปุ่นเท่านั้น เขายังให้ความสำคัญกับทุกรายละเอียดอื่นๆ อีกด้วย ทั้งกะหล่ำปลีสดหั่นฝอยที่เสิร์ฟไม่อั้น ซึ่งทางร้านนำเมล็ดพันธุ์จากญี่ปุ่นมาปลูกในเรือนกระจก ปราศจากยาฆ่าแมลง
- หากคุณสั่งข้าวสวยแล้วอาจต้องใช้เวลารอนานหน่อย เพราะข้าวที่คุณได้รับประทานเขาจะหุงสุกใหม่ทุกครั้งที่ลูกค้าสั่งด้วยวิธีการหุงที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งการแช่ข้าวถึง 6 ชั่วโมง และใช้เวลาหุงราว 15 นาที ทำให้ข้าวนุ่มและขึ้นเงา
- ความเก๋คือการเสิร์ฟข้าวในโถไม้สนแท้ๆ จากญี่ปุ่น ทำให้เก็บความร้อนและกลิ่นหอมของข้าวได้ดี
- ถ้าหากคุณเป็นสายรักสุขภาพ เรื่องหนึ่งที่คุณไม่ต้องเป็นห่วงเผื่อว่ากินของทอดแล้วจะอ้วน เพราะทางร้านเลือกใช้น้ำมันจากดอกกราโนลาที่รักษาความกรอบอร่อยและให้ผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย
Kimukatsu CentralPlaza Rama 3
Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น.
Address: ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา พระราม 3 ชั้น 6 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ 10120
Budget: เริ่มต้นที่ 90 บาท
Contact: 0 2050 3551
Page: www.facebook.com/Kimukatsu.Th/
Map:
Photo: อรัณย์ หนองพล และ Courtesy of Kimukatsu Thailand
