ใครว่าไวน์เอาไว้เปิดแล้วจิบได้อย่างเดียว เราขอเถียง และเนื่องด้วยเดือนธันวาคมเป็นเดือนแสนยุ่งของมนุษย์เจ้าสังคม แต่หากเหนื่อยที่จะวิ่งเจ๊าะแจ๊ะทั่วเมืองแล้วล่ะก็ ชวนก๊วนคนรู้ใจมาจัดงานปาร์ตี้ที่บ้านกันดีไหม THE STANDARD พกสูตรค็อกเทลแสนง่ายแต่ไม่ธรรมดาที่รังสรรค์ขึ้นจากไวน์มาฝาก ฝีมือ บอมบ์-นพดล ธรรมส่องหล้า บาร์เทนเดอร์แห่งร้าน Cockney & Kuma Mura รับรองใครได้ชิมต้องร้องว้าว เพราะทั้งอร่อย ทั้งครีเอทีฟ จะลองสักแก้วสองแก้ว… หรือห้าแก้วก็ดีงาม เหมือนที่ เอฟ. สกอตต์ ฟิตซ์เจอรัลด์ กล่าวเอาไว้ว่า “Here’s to alcohol, the rose colored glasses of life!”

Apple Plum Popsicle (สำหรับเสิร์ฟ 4 ที่)

ไวน์มอสกาโตตัวนี้มีความหวานสดชื่น นำมาผสมกับไอศกรีมโฮมเมดทำง่ายจากผลไม้ที่หาซื้อได้ทั่วไปอย่างแอปเปิ้ล ซึ่งแอปเปิ้ลเขียวให้ความเปรี้ยว แอปเปิ้ลแดงให้ความหวาน เมื่อผสมกับบ๊วยที่เปรี้ยวเข็ดฟันนิดๆ จึงเหมาะแก่การละเลียดความสดชื่นจากแท่งไอศกรีม โรยด้วยเกลือหิมาลัยสีชมพูให้รสกลมกล่อมเข้ากัน จึงทำให้ค็อกเทลไวน์มอสกาโตแก้วนี้ลงตัว แถมยังมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจอีกด้วย

ส่วนผสม

• น้ำเชื่อมบ๊วย 60 มล.
• แอปเปิ้ลแดง 1 ผล
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
• น้ำสับปะรด 50 มล.
• เกลือหิมาลัยสีชมพู ½ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 40 มล.
• เปลือกมะนาวหรือส้มสำหรับตกแต่ง
• เมล็ดทับทิม
• ไวน์มอสกาโตสีขาว

วิธีทำ

• สำหรับไอศกรีม นำแอปเปิ้ลแดงและเขียวสับละเอียด น้ำผึ้ง น้ำสับปะรด น้ำเชื่อมบ๊วย และเกลือมาปั่น เติมรสตามใจชอบ สามารถเติมเปรี้ยวด้วยมะนาว หรือเค็มด้วยเกลือหิมาลัย เทใส่พิมพ์ไอศกรีม แช่แข็งกับไม้ไอศกรีมไว้ 4 ชั่วโมง
• นำไอศกรีมที่แข็งแล้วใส่แก้วทรงสูง
• บิดเปลือกมะนาวใส่ในแก้วเพื่อกลิ่นที่สดชื่น
• ใส่เมล็ดทับทิมเพื่อเติมสีสัน
• ท็อปด้วยมอสกาโต แล้วเสิร์ฟ

Lychee Berry Popsicle (สำหรับเสิร์ฟ 4 ที่)

ไอศกรีมค็อกเทลรสจัดจ้านนี้เข้าคู่กับไวน์ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์ นัวร์ ที่มีความดราย ไม่เน้นรสหวาน เมื่อรับประทานกับไอศกรีมซอร์เบต์จึงมีความนุ่มนวลแบบพอดิบพอดี แก้วนี้แถมความหอมอบอวลด้วยกลิ่นมะลิทิ้งท้าย

ส่วนผสม

• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วยตวง
• สตรอว์เบอร์รี่ ¼ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนชา
• น้ำลิ้นจี่ 60 มล.
• น้ำเชื่อมกลิ่นดอกมะลิ 20 มล.
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำแครนเบอร์รี่ ¼ ถ้วยตวง
• ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์ นัวร์
• ก้านโรสแมรี่ หรือก้านสะระแหน่

วิธีทำ

• นำบลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ น้ำตาลทรายแดง น้ำลิ้นจี่ น้ำเชื่อมกลิ่นดอกมะลิ น้ำมะนาว และน้ำแครนเบอร์รี่มาปั่นรวมกัน เทใส่พิมพ์ไอศกรีม แช่แข็งกับไม้ไอศกรีมไว้ 4 ชั่วโมง
• นำไอศกรีมที่แข็งแล้วใส่แก้วทรงเตี้ย
• ท็อปด้วยชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์ นัวร์
• ตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่หรือก้านสะระแหน่ แล้วเสิร์ฟ

Forget Me Not (สำหรับเสิร์ฟ 1 ที่)

ยังคงความเย็นถึงใจด้วยการใช้ไอศกรีมซอร์เบต์ที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบของคุณหรือเพื่อน ทั้งลิ้นจี่ เบอร์รี่ หรือผลไม้นานาชนิด หรือกระทั่งวานิลลาที่เสริมความหวานนวลๆ ขึ้นอีกหน่อย เข้ากับมอสกาโต โรเซ ที่มีความหอมหวานนุ่มนวล ทำให้จิบแล้วเหมือนลอยอยู่บนปุยเมฆก็ไม่ปาน

ส่วนผสม

• ไอศกรีมลิ้นจี่ 1 สกู๊ป
• มอสกาโต โรเซ ไวน์

วิธีทำ

• นำไอศกรีมใส่แก้ว (ทรงมาร์การิตา หรืออื่นๆ ตามสะดวก)
• เทมอสกาโต โรเซ ตามลงไป แล้วเสิร์ฟ

The Christmas Ball (สำหรับเสิร์ฟ 1 ที่)

ไวน์ชีราซที่มีความนุ่มนวลและเด่นด้วยกลิ่นพริกไทย เบอร์รี่ และพลัมอ่อนๆ อยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องแต่งเติมหรือดัดแปลงมาก แค่เติมแต่งให้สนุก น่าเร้าใจขึ้นด้วยกลิ่นสมุนไพรและผลไม้ ไม่ต้องพึ่งความหวานของน้ำตาล เติมความหนักแน่นโดยใส่สโนว์บอล เมื่อกินกับองุ่นแช่แข็ง องุ่นจะค่อยๆ คลายความเย็นออกมาราวกับมีคนมาเติมไวน์ให้แก้วนี้จิบได้เรื่อยๆ ไม่มีหมด…

ส่วนผสม

• องุ่นแดงแช่แข็ง 8 ลูก
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ 20 มล.
• เกรปฟรุต 1-5 สไลซ์
• เลมอนเชลโล 10 มล.
• ชีราซ คาเบอร์เนต์ 80 มล.
• ก้านใบไทม์สด
• ลูกสโนว์บอลตกแต่งต้นคริสต์มาส

วิธีทำ

• บีบน้ำเกรปฟรุตสดแล้วใส่แอปเปิ้ลไซเดอร์ เลมอนเชลโล ก้านใบไทม์สด และไวน์ชีราซในเชกเกอร์ แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อดึงกลิ่นหอมของใบไทม์ออกมา
• เทใส่ในลูกสโนว์บอลแล้วปิดฝา
• ใส่องุ่นแช่แข็งลงในแก้วทรงมาร์การิตาก้นแบน (หรือแก้วปากกว้างทรงอื่นๆ)
• เสิร์ฟพร้อมสโนว์บอลวางด้านบน แล้วตกแต่งด้วยเกรปฟรุตสด

Mulled Wine (สำหรับ 1 หม้อ หรือเสิร์ฟ 4 แก้วขึ้นไป)

เติมรสชาติของเทศกาลคริสต์มาสแสนอบอุ่นที่นิยมกันในแถบยุโรป แก้วนี้ชูรสของไวน์เป็นใหญ่ แต่เสริมด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เพิ่มความหอมอโรมาให้กับไวน์ชีราซ บารอสซา อุ่นๆ ที่ชวนให้จิบเรื่อยๆ ขอแค่มีเก้าอี้หนังสีน้ำตาลเงาวับให้นั่งก็จินตนาการไปไกลถึงหน้าเตาผิงแล้ว…

ส่วนผสม

• ชีราซ บารอสซา 1 ขวด (750 มล.)
• บรั่นดี ¼  ถ้วยตวง
• เปลือกส้ม 4 ชิ้น
• มะนาว 1 ผล
• อบเชย 2 ก้าน
• โป๊ยกั้ก 4 ชิ้น
• กานพลู 8 ชิ้น
• ลาเวนเดอร์ 1 ช้อน
• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยตวง
• น้ำทับทิม ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง ⅓ ถ้วยตวง

วิธีทำ

• ใส่บรั่นดี น้ำตาล กับเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อต้ม
• ใส่ไวน์ครึ่งขวดแล้วรอให้เดือด
• ต้มจนละลายเข้ากัน แล้วใส่ไวน์ที่เหลือลงไป
• ลดความร้อนที่ราวๆ 30-40 องศา แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที โดยคอยคนอย่างสม่ำเสมอ
• เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ หรือเก็บเอาไว้แล้วนำมาอุ่นตอนเสิร์ฟ (ควรเก็บไม่เกิน 48 ชั่วโมง)