ปัญหาโลกแตกของใครหลายคนอาจเป็นการที่ผ่าอโวคาโดออกมาแล้วพบว่ายังไม่สุก พอแช่ตู้เย็นเก็บไว้รอจนกว่าจะสุก เนื้ออโวคาโดก็กลายเป็นจุดสีน้ำตาลไม่น่ากิน และสุดท้ายก็ต้องทิ้งไป THE STANDARD POP เข้าใจปัญหานี้ดี และนี่คือ 3 วิธีดูอโวคาโดสุกพร้อมกินทันที ลองเก็บไว้ใช้ในการไปเลือกซื้ออโวคาโดครั้งหน้าดูนะ
1. ดูสีของเปลือกอโวคาโด
เปลือกของอโวคาโดเป็นด่านแรกของการเลือกซื้อ อโวคาโดในประเทศไทยนั้นมีสายพันธุ์ที่นิยมอยู่ 2-3 สายพันธุ์ สายพันธุ์ที่สามารถดูความสุกด้วยเปลือกได้ง่ายที่สุดคือสายพันธุ์ Hass ที่เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงทั่วทั้งลูกเมื่อสุกแล้ว เพราะอโวคาโดเปลือกสีม่วงในกระบะจะโดดเด่นขึ้นมาจากเหล่าอโวคาโดเปลือกสีเขียว แต่ก็ต้องดูให้ดีว่าเปลี่ยนเป็นสีม่วงทั้งลูกแล้ว เพราะถ้ายังมีบางส่วนเป็นสีเขียว ผ่าออกมาอาจจะไม่สุกพร้อมกินทันทีนะ
แต่ถ้าเป็นอโวคาโดสายพันธุ์ที่ดูจากสีเปลือกไม่ได้ล่ะ จะทำอย่างไรดี?
2. ดูที่ขั้วอโวคาโด
อีกหนึ่งวิธีดูอโวคาโดสุกคือการดูที่ขั้ว อโวคาโดที่สุกพร้อมกิน ขั้วของมันจะหลุดออกอย่างง่ายดายเพียงแค่จับเบาๆ เท่านั้น ส่วนอโวคาโดที่ยังไม่สุกพร้อมกินนั้นขั้วจะติดแน่นอยู่กับเปลือก หรือกรณีที่ซื้อมาแล้ว จะลองเด็ดขั้วออกมาเพื่อดูสีใต้ขั้วของอโวคาโดก็ได้ ถ้าเขียวสดใสเกินไปนั้นแปลว่ายังไม่สุกดี แต่ถ้าเป็นสีเขียวนวลอมเหลืองแปลว่าสุกพร้อมกินแล้ว
แต่ถ้ายังดูไม่ออกจริงๆ จะทำอย่างไร?
3. ลองบีบอโวคาโดอย่างแผ่วเบา
วิธีดูอโวคาโดสุกวิธีนี้สามารถใช้กับอโวคาโดได้ทุกสายพันธุ์ เพียงแค่หยิบอโวคาโดขึ้นมาถือไว้ในฝ่ามือแล้วบีบเบาๆ ด้วยฝ่ามือ (ไม่ใช่บีบด้วยนิ้วมือนะ) ค่อยๆ หมุนและบีบให้ทั่วทั้งลูก อโวคาโดที่สุกพร้อมกินแล้วจะมีความนิ่มเท่ากันทั้งลูก คล้ายกับสัมผัสที่ใช้เวลาเลือกมังคุด
การดูอโวคาโดสุกนั้นต้องใช้ประสบการณ์ในการลองผิดลองถูก ไม่ต้องเสียใจไปถ้าคุณทำไม่สำเร็จในครั้งแรก ประสบการณ์และความผิดหวังยามผ่าอโวคาโดออกมาแล้วไม่สุกจะช่วยหล่อหลอมให้คุณเป็นสุดยอดนักเลือกอโวคาโดในอนาคตได้
และนี่คือคำแนะนำหากผ่าอโวคาโดแล้วไม่สุกดี ให้ประกบอโวคาโดกลับไปเหมือนเดิม เอาพลาสติกมาห่อเอาไว้และแช่ไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้เนื้ออโวคาโดไม่โดนอากาศและเปลี่ยนสีกลายเป็นสีน้ำตาลดูไม่น่ากิน หรือจะเอาไปทอดกรอบทำเป็นขนมขบเคี้ยวก็ได้เหมือนกัน
ภาพประกอบ: ฉัตรชัย เฉยชิต
