Eat & Drink

‘เชฟเดวิด แทมบูรินี’ ผู้เคยประจำอยู่ที่ห้องอาหารอิตาเลียน La Scala ในโรงแรมสุโขทัย ช่วงประมาณปี 2560-2562 ซึ่งเป็นเวลาที่ห้องอาหารกลับมาเปิดหลังจากปรับโฉมใหม่ โดยมีเชฟเดวิดรับหน้าที่เป็นเฮดเชฟประจำห้องอาหาร ก่อนย้ายไปประจำอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น ในห้องอาหารอิตาเลียนของโรงแรม ANA Crowne Plaza Kobe   ทว่าตอนนี้ เชฟเดวิดกำลังจะบินกลับมาเยี่ยมค...

นี่คือการกลับมาชิมฝีมือ เชฟเต้-วรธน อุดมชโลทร แห่งร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง KAVEE (กวี) เป็นครั้งที่ 2 ของเรา และหากใครถามว่าคอร์สเมนูใหม่ซีซันนี้ต่างจากครั้งแรกที่เราเพิ่งได้รู้จักเขาอย่างไร เราจะตอบว่า “คอร์สเมนูแรกของเชฟเต้ให้ความรู้สึกเหมือนคนไทยที่ชอบกินอาหารยุโรป แต่สำหรับตอนนี้เหมือนคนไทยที่อยากให้คนยุโรปมาลิ้มลองอาหารไทย”   และสำหรั...

Mother แคชวลไฟน์ไดนิ่งย่านตลาดน้อย ชวนชิมสตรีทฟู้ดแบบเอเชียที่ผ่านการตีความใหม่และร้อยเรียงเป็น ‘STREET FOOD / STREET HOOD’ เทสติ้งเมนู 9 คอร์สที่ชวนให้คาดเดาถึงท่ีมาและรสชาติ พร้อมเดินทางสู่ถนนสายอาหารยามค่ำคืนที่รายล้อมไปด้วยร้านสองฝั่งข้างทาง     เริ่มต้นด้วยอะมูสบุช 3 คำในเข่งติ่มซำที่เชฟเลือกใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ ณ...

“พวกเราอยากให้ทุกคนได้กินอาหารที่มีคุณภาพจริงๆ ก็เท่านั้น อย่ามัวแต่กินของไม่อร่อยเลยน่า” นี่คือคำพูดที่เราชอบระหว่างนั่งคุยกับเชฟชาวโปแลนด์เจ้าของ Larder (ลาร์เดอร์) ร้านชาร์คูเทอรีและเบเกอรีสัญชาติโปแลนด์ในซอยสุขุมวิท 39   ร้านนี้เกิดจากสองเชฟเพื่อนซี้สัญชาติเดียวกัน คือ Adrian Klonowski และ Radek Zarębiński พวกเขาเคยทำงานในร้านอาหารมิ...

ในที่สุดก็กลับมาเจอกันอีกครั้งกับ ‘Negroni Week’ หรือสัปดาห์แห่งเนโกรนี ที่เหล่าบาร์ค็อกเทลทั่วโลกจะพร้อมใจกันเสิร์ฟเครื่องดื่มสุดคลาสสิกให้เป็นพิเศษ เพื่อนำรายได้ส่วนหนึ่งไปบริจาคให้องค์กรต่างๆ รวมถึงเป็นการดื่มฉลองให้กับค็อกเทลคลาสสิกยอดนิยมตลอดกาลอย่างเนโกรนี ที่ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหนก็ยังครองใจนักดื่มค็อกเทลได้ทั่วโลก   สำหรับปี...

สร้างความตื่นเต้นให้แก่แฟนคลับ Starbucks ในสหรัฐอเมริกาไม่น้อย เมื่อเครือกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก ประกาศเปิดตัว ‘Starbucks Odyssey’ โปรแกรมสมาชิกในโลก Web3 ที่ช่วยให้นักชิมกาแฟสัมผัสประสบการณ์พิเศษจากสิทธิประโยชน์ที่เพิ่มมากขึ้น นอกเหนือจากโปรแกรมสมาชิกปกติ   Brady Brewer รองประธานบริหารและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดของ Starbucks กล่าวผ่า...

เวลาเที่ยวใต้ นอกเหนือจากท้องทะเลสวยๆ ของบ้านเราแล้ว สิ่งที่คนนึกถึงย่อมหนีไม่พ้นการได้ลิ้มลองอาหารใต้แท้ๆ ที่มีรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องตามแบบฉบับของชาวใต้ ซึ่งสมุยเองก็เป็นอีกหนึ่งหมุดหมายของนักเดินทาง ที่นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องทะเลสวย และเป็นส่วนตัวแล้ว อาหารการกินของที่นี่ก็ไม่เป็นสองรองใครในแถบนี้     และเมื่อมีโอกาสได้ไปเยือ...

ถ้าถามถึงทงคัตสึร้านโปรด เราเชื่อว่าทุกคนต้องมีร้านในใจอยู่แล้วแน่นอน แต่เราก็มั่นใจอีกเหมือนกันว่าหากใครได้มาลองหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นของร้าน Kogoro Katsu (โคโกโระ คัตสึ) ก็อาจติดใจจนอยากเก็บไว้เป็นร้านโปรดในใจอีกหนึ่งแห่ง   Kogoro Katsu เป็นร้านหมูทอดเปิดใหม่ใจกลางสยามสแควร์ น่าสนใจตรงเป็นสูตรจากเมืองนีงาตะ ประเทศญี่ปุ่น ที่ขึ้นชื่อเรื่องล...

เมื่อพูดถึง ‘Ferrero Rocher’ ภาพในหัวของใครหลายคนต้องเป็นช็อกโกแลตลูกกลม ประกอบไปด้วยเฮเซลนัท สอดไส้ด้วยช็อกโกแลต แต่ในวันนี้เขาไม่ได้มีเพียงช็อกโกแลตลูกกลมอีกต่อไป เป็นเวลากว่า 3 ปี และกว่า 300 สูตรของการพัฒนาครั้งใหม่นี้ จนได้มาซึ่งช็อกโกแลตแท่งพรีเมียม   การเปิดตัวช็อกโกแลตแท่งพรีเมียม Ferrero Rocher เกิดขึ้นในเมืองอัลบา ประเทศอิตาลี ...

อาจเป็นเพราะทีมงานเบื้องหลัง ‘Choco Project’ เข้าใจนิสัยของชาวคาเฟ่ฮอปเปอร์ในยุคนี้ดีก็ว่าได้ (ว่าเบื่อง่ายหน่ายเร็ว) พวกเขาเลยเกิดไอเดียเปิดคาเฟ่สไตล์ป๊อปอัพขึ้นมา ซึ่งแน่นอนว่าร้านจะบอกลาทุกคนก่อนโดนเบื่อ   อีกทั้งร้านบอกเราว่าโปรเจกต์พิเศษนี้ทำมาเพื่อตอบสนองความชอบเมนูช็อกโกแลตของพวกเขาเองด้วย เพราะไม่ใช่ทุกคนจะชอบดื่มกาแฟหรือชาเขียว ...