Menu

Eat & Drink

4 มกราคม 2019

ทำไมไวน์ถึงฝาด? รู้จัก ‘แทนนิน’ เพื่อนพระเอกเสริมความอร่อยในไวน์

เคยสงสัยไหมว่าทำไมเวลาดื่มไวน์คุณถึงรู้สึกฝาดลิ้น บ้างฝาดน้อย บ้างฝาดมาก เราชวนพาไปทำความรู้จักสิ่งที่เรียกว่า ‘แทนนิน’ (Tannin) คำยอดฮิตในสมาคมวงไวน์ แต่คำนี้จะเกี่ยวอะไรกับการทำผิวสีแทนไหม? แล้วถ้าไม่ได้จะเปลี่ยนสีผิวให้เหมือนน้องแนทหรือเมญ่า หรือไปฟอกหนังสัตว์ที่ไหน สิ่งนี้คืออะไร ทำไมฝรั่งที่งานชิมไวน์ และซอมเมอลิเยร์ที่ร้านอาหารชอบพูดกันจัง? น...
4 มกราคม 2019

ผลวิจัยชี้ ดื่มกาแฟและแอลกอฮอล์อย่างพอเหมาะทุกวัน ช่วยให้คุณอายุยืนกว่าที่คิด

หลายคนอาจต้องทบทวนปณิธานปีใหม่ หรือ New Year’s Resolution กันอีกครั้ง เพราะงานวิจัยชิ้นล่าสุดของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เออร์ไวน์ (University of California Irvine) ชี้ให้เห็นว่า คนดื่มแอลกอฮอล์และกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำ ช่วยให้ชีวิตยืนยาวกว่าคนที่งดดื่ม   ดร.คลอเดีย คาวาส (Dr. Claudia Kawas) และคณะ เชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าการดื่มในป...
28 ธันวาคม 2018

ข้อปฏิบัติก่อนและหลังจิบไวน์ #เพื่อไวน์รสโอชาเราทำได้!

ในช่วงเวลาก่อนจิบไม่ควรแปรงฟัน บ้วนปาก เคี้ยวหมากฝรั่ง หรือกินอาหารที่มีส่วนประกอบของมินต์และน้ำส้มสายชู เพื่อให้สภาพช่องปากอยู่ในสภาพตามธรรมชาติที่สุด เพื่อเปิดรับรสชาติได้ดี แถมยังควรงดฉีดน้ำหอมก่อนจิบไวน์ เพราะทำให้ประสาทการรับกลิ่นผิดเพี้ยนไป ไม่เช่นนั้นเดี๋ยวจะได้กลิ่นอโรมาในไวน์ไม่ครบถ้วนนะ   และเมื่อขณะที่จิบไวน์เสร็จ สิ่งแรกที่คุ...
27 ธันวาคม 2018

‘ข้าวซอย’ คนฮ่อเริ่ม คนเมืองยืม คนไกลหลงใหล กินข้าวซอยฉบับคนเมืองแต๊ๆ

คนต่างถิ่นมักจะถามคนเชียงใหม่ว่า ข้าวซอยในเชียงใหม่เจ้าไหนอร่อยที่สุด? คนเชียงใหม่หรือคนเมืองแต๊ๆ นั้นก็จะคิดไม่ค่อยออก เผลอๆ คนถามอาจรู้มากกว่าเจ้าถิ่นเสียอีก อย่างตัวผู้เขียนเองเอาเข้าจริงๆ ก็ไม่ได้กินข้าวซอยบ่อยนัก มียุคหนึ่งมีปรากฏการณ์บ้าคลั่งข้าวซอย จนคนเชียงใหม่เองก็งงกับความป๊อปของข้าวซอย มีร้านข้าวซอยเกิดขึ้นเป็นดอกเห็ด แย่งกันกินจนที่จอดร...
27 ธันวาคม 2018

จิบรสสัมผัสแห่งดวงดาวเคล้าความสร้างสรรค์แห่งงานครัวที่มิชลิน ไกด์ กาล่า ไนต์ 2018 [Advertorial]

‘แชมเปญ’ น้ำองุ่นซ่าสีทองอันสื่อถึงความหรูหรา มรดกตกทอดทางประวัติศาสตร์ของชาวฝรั่งเศสแห่งแคว้นชองปาญ (Champagne) แคว้นอันเก่าแก่อันเป็นแหล่งเพาะปลูกองุ่นตอนเหนือสุดของฝรั่งเศสที่โลกรู้จักดี แชมเปญมักถูกนำมาดื่มเป็นสัญลักษณ์แห่งการเฉลิมฉลองชัยชนะ และเป็นเครื่องดื่มของผู้ที่สรรหาการใช้ชีวิตอันน่ารื่นรมย์และชนชั้นสูง ทั้งยังเห็นได้จากบันทึกประวัติศาสต...
26 ธันวาคม 2018

เทรนด์การใช้ชีวิตที่เกิดขึ้นในปี 2018

2018 เป็นปีที่มีกระแสการใช้ชีวิตเกิดขึ้นมากมาย ว่าแต่คุณได้เป็นส่วนหนึ่งกับเทรนด์เหล่านี้บ้างหรือเปล่า?...
22 ธันวาคม 2018

#TheRoséWay! 5 ไอเดียเก๋ เปลี่ยนไวน์โรเซให้เป็นค็อกเทล

เว็บไซต์ The Drink Business ที่ขึ้นชื่อเรื่องการคาดเดาเทรนด์และการตลาดของธุรกิจเครื่องดื่ม เคยคาดการณ์ว่าไวน์โรเซ (Rosé Wine) จะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อ 10 กว่าปีก่อน และแล้วก็เป็นจริง เพราะปี 2018 เป็นปีที่ไวน์โรเซมาแรงแซงโค้ง จนกลายเป็นเครื่องดื่มฮอตฮิตประจำซัมเมอร์ของเมืองใหญ่ในสหรัฐอเมริกา คู่กับวลี #TheRoséWay, #RoséAllDay หรือ #YesWayRosé ...
22 ธันวาคม 2018

เราอาจไม่ต้องล้มวัวอีกต่อไป เพราะอิสราเอลปรุงสเต๊กเนื้อจาก ‘แล็บทดลอง’ ชิ้นแรกของโลกสำเร็จแล้ว

นับเป็นมิติใหม่ของวงการอาหารก็ว่าได้ เมื่อบริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีทางอาหารที่มีชื่อว่า เอเล็ป ฟาร์มส (Aleph Farms) ในประเทศอิสราเอล ได้ออกมาเปิดเผยว่า พวกเขาสามารถรังสรรค์เมนูสเต๊กเนื้อชิ้นแรกของโลกที่ได้มาจากการเพาะเนื้อเยื่อและเซลล์ในแล็บทดลองสำเร็จแล้ว แถมยังบอกต่ออีกว่ารสชาตินั้นคล้ายคลึงกับเนื้อวัวจริงๆ อีกด้วย นี่จึงนับเป็นปรากฏการณ์ใหม่ท...
21 ธันวาคม 2018

Chang The Lamiat Edition ของขวัญปีใหม่สำหรับคนรักเบียร์สายละเมียด [Advertorial]

หากคุณเป็นนักดื่ม และชื่นชอบการได้สัมผัสกระป๋องหรือขวดแก้วดีไซน์สวยเท่ จนบางครั้งถึงขั้นตัดสินใจคว้าเครื่องดื่มสักขวดเพราะฉลากที่ยั่วยวนจนรู้สึกผิดที่จะไม่ได้ลองชิมรสชาติด้านในสักครั้ง คุณคิดถูกแล้วที่เปิดอ่านบทความนี้     เพราะนี่คือเรื่องราวของ ‘Chang The Lamiat Edition’ แพ็กเกจจิ้งดีไซน์ใหม่เฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุขช่วงปล...
18 ธันวาคม 2018

ร้านดัง Mott 32 จากฮ่องกง และ Mahanathi โดยเชฟเดวิด ทอมป์สัน เตรียมเปิดตัวพร้อมโรงแรมโอเรียนท์ เอ็กซ์เพรส กรุงเทพมหานคร

เครือโรงแรมแอคคอร์โฮเทลเปิดตัวโรงแรมโอเรียนท์ เอ็กซ์เพรส กรุงเทพมหานคร (Orient Express Mahanakhon Bangkok) โดยเป็นโรงแรมโอเรียนท์ เอ็กซ์เพรส (Orient Express) แห่งแรกของโลก โดยตั้งอยู่ที่คิง เพาเวอร์ มหานคร และการเปิดตัวครั้งนี้ยังรวมถึงร้านอาหารชื่อดังจากเชฟระดับมิชลินด้วย   ร้าน Mott 32 ในฮ่องกง   2 ร้านดังกล่าวคือร้าน Mott 3...

MOST POPULAR