Eat & Drink

พ.ร.บ. ควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เราใช้กันอยู่ปัจจุบันถูกเริ่มใช้ในปี พ.ศ. 2551 ซึ่งหลังจากการประกาศใช้ได้ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักเนื่องจากสร้างความยากลำบากให้แก่ผู้ประกอบการธุรกิจแอลกอฮอลล์ โดยเฉพาะกับช่วงการแพร่ระบาดของโควิด ตั้งแต่ปี 2020 ที่ผ่านมาในช่วงเวลาที่บาร์และผู้ประกอบการแอลกอฮอลล์รายย่อยได้รับผลกระทบเป็นจำนวนมากจากการต้องปิดกิจการ ...

เมื่อช่วงกลางดึกของคืนวันที่ 30 มิถุนายน 2564 มีข่าวดีข่าวใหญ่สำหรับวงการอาหารและบาร์ไทยเกิดขึ้น เมื่อ ป๊อก-ประภากร คงหลี บาร์เทนเดอร์จากร้าน #FindtheLockerRoom คว้าแชมป์โลกการแข่งขันในรายการ Bacardi Legacy Cocktail Competition ประจำปี 2021 ได้สำเร็จ ซึ่งถือเป็นปีที่ 2 ติดต่อกันที่ประเทศไทยได้แชมป์โลกรายการนี้ ต่อจาก หนึ่ง-รณภร คณิวิชาภรณ์ บาร์เทนเ...

“ราเมนมีชีวิตอยู่ได้แค่ 10 นาที มันต้องนั่งกินแบบร้อนๆ ที่ร้าน เดลิเวอรีก็กลัวจะชืดเสียก่อน”   ป้อมและขวัญ เจ้าของร้าน Mochi Ramen ร้านราเมนเล็กๆ ในบ้านร้านนี้แต่เดิมเคยทำอาชีพเกี่ยวกับการท่องเที่ยวญี่ปุ่นมาก่อน แต่เมื่อวิกฤตโควิดมาถึง ทำให้ทั้งสองต้องหยุดงานที่ทำอย่างไร้ความหวังว่าชีวิตจะกลับมาทำงานได้อย่างปกติตอนไหน เล่าให้ฟังถึงความยา...

ช่วงกลางดึกของคืนวันที่ 27 มิถุนายน 2564  ได้มีการประกาศกึ่งล็อกดาวน์ กทม.-ปริมณฑล และ 4 จังหวัดชายแดนใต้ โดยมีใจความสำคัญคือการ ‘ห้ามนั่งกินอาหารและเครื่องดื่มในร้าน ต้องซื้อกลับบ้านเท่านั้น’ และห้างสรรพสินค้าเปิดได้ถึงเวลา 21.00 น. มีผลตั้งแต่วันที่ 28 มิถุนายน 2564 เป็นต้นไป    การประกาศนี้ก่อให้เกิดความเดือดร้อนแก่ผู้ประกอบ...

ในวัยเด็ก อย่างน้อยคุณต้องเคยดูการ์ตูนของ Disney สักเรื่องหนึ่ง และตื่นตาตื่นใจกับฉากอาหารของแต่ละเรื่อง เพราะถึงแม้จะเป็นภาพในการ์ตูน แต่อาหารจานนั้นช่างน่ากินเหลือเกิน เพื่อเป็นการต้อนรับการมาของ Disney+ Hotstar ด้วยอาหารจากการ์ตูน Disney ที่ติดตราตรึงอยู่ในใจ และคราวนี้คุณจะได้รู้ว่าอาหารจานที่คุณเคยอยากกินในอดีตนั้นเรียกว่าอะไรบ้าง   1...

ช่วงเวลานี้เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากของชาวไทยทุกคน ในขณะที่การระบาดของโควิดยังคงแพร่กระจายต่อเนื่อง ทำให้ยอดผู้ติดเชื้อเพิ่มสูงขึ้นอยู่ทุกวัน รัฐออกมาตรการป้องกันด้วยการเลือกควบคุมการนั่งกินอาหารในร้าน รวมถึงกิจการอย่างบาร์ยังต้องปิดอย่างต่อเนื่อง ทำให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารได้รับผลกระทบอย่างมาก จึงเป็นเรื่องจำเป็นที่สื่อมวลชนหรือบุคลากรที่เกี่ยวข้อ...

เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป มุมมองความคิดหลายๆ อย่างก็เปลี่ยนแปลง ประเด็นการดื่มแอลกอฮอล์ก็เช่นกัน จากที่ค่านิยมในอดีตพยายามบอกว่า ‘ดื่มเหล้าเท่ากับบาป’ ก็ถูกนำมาสังเคราะห์ใหม่ว่า แล้วถ้าเราดื่มอย่างรับผิดชอบ รู้จักร่างกายและจิตใจ การดื่มแอลกอฮอล์ก็ไม่น่าจะเลวร้ายอะไร...จริงไหม? ยิ่งในช่วงเวลานี้ที่การปรับตัวในยุคโควิด-19 กระทบกับการใช้ชีวิตในทุกองศา ทำใ...

“ขนาดร้านเราร้านใหญ่ โดนประกาศล็อกดาวน์ตอนตี 1 เราเองก็หนักแล้ว แล้วร้านเล็กๆ โดยเฉพาะพวกปิ้งย่างชาบู ร้านเล็กๆ พวกนี้เขาเดือดร้อน เขาตายแน่เลย ก็เลยคิดว่าจะลองช่วยดูเท่าที่ช่วยได้” สตีฟ-สรเทพ โรจน์พจนารัช เจ้าของร้าน Steve Cafe & Cuisine กล่าว   Steve Cafe & Cuisine เป็นร้านอาหารครอบครัวริมน้ำเจ้าดังในย่านเทเวศร์ ที่ใครหลายคนที่...

เมื่อพูดถึงอาหารจานด่วนของไทย เชื่อแน่ว่าคนไทยทุกคนย่อมนึกถึงอาหารร้านข้าวแกง ซึ่งรับประทานกันอย่างแพร่หลายเป็นอย่างแรกๆ แต่เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า วัฒนธรรมการบริโภคข้าวแกงนั้นเริ่มต้นมีมาตั้งแต่เมื่อไร และหากนึกถึงอาหารในฐานะ ‘แหล่งบันทึกแห่งความทรงจำ’ ดังที่ ปิแอร์ โนรา นักประวัติศาสตร์ชาวฝรั่งเศส เรียกว่า ‘lieux de memmoire’ แล้วละก็ ข้าวแกงได้บัน...

“เถียงนาคือบ้านกลางนา เพราะสาขาแรกที่เปิดที่ตากเป็นบ้านที่ล้อมรอบด้วยนา ทำร้านกาแฟใต้ถุนบ้าน มีขนมนิดหน่อย เล็กๆ น่ารัก”   แพร-มุทิตา จันทร์อินทร์ เจ้าของร้าน Tiengna Viennoiserie เล่าให้ฟังว่า คำว่าเถียงนานั้นมาจากคำที่เธอใช้เรียกบ้านที่อยู่ที่ตาก ซึ่งเป็นที่ตั้งของเถียงนาสาขาแรก เพราะบ้านหลังนั้นเต็มไปด้วยนาที่ปลูกข้าวเอาไว้กินเอง ก็เล...