กลับมาอีกครั้งกับสิ่งที่แฟนๆ Bar B Q Plaza รอคอย นั่นคือโปรโมชันรีฟิลที่ในครั้งนี้มาในชื่อ ‘โปรอิ่มฟินิตี้’ ซึ่งจัดขึ้นเพียง 7 วัน (24-30 พฤศจิกายน 2565) พร้อมกับเรียกกระแสจากการออกสูตรชวนเพื่อน 50 คน ที่จะทำให้จ่ายเพียงคนละ 238 บาทเท่านั้น
หากเป็นแบรนด์อื่นๆ มักจะเรียกโปรโมชันในลักษณะนี้ว่า ‘บุฟเฟต์’ แต่ Bar B Q Plaza เลือกที่จะใช้คำว่ารีฟิลแทน เนื่องจาก “คำว่าบุฟเฟต์ให้ความรู้สึกเหมือนลูกค้าต้องไปบริการตัวเอง แต่รีฟิลจะเป็นเหมือนเรากำลังให้บริการลูกค้า ซึ่งให้อารมณ์ที่แตกต่างกัน” รัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการตลาด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวกับ THE STANDARD WEALTH
ข่าวที่เกี่ยวข้อง:
- กลับมาตามคำเรียกร้อง! ‘บาร์บีคิวพลาซ่า’ ประกาศขาย ‘น้ำจิ้มในตำนาน’ ที่มาเป็นขวด อยู่ได้นาน 1 ปี ประเดิมผ่าน Lazada 11.11 นี้
- ‘ฟู้ดแพชชั่น’ วางเป้าบุกอาเซียนให้ครบ 7 ประเทศ เล็งนำ ‘หมูกระทะ-ก๋วยเตี๋ยวเรือ’ เป็น Soft Power สร้างกระแส
- ถึงเวลา ‘บาร์บีกอน’ เป็นพ่อค้า ขายทั้งอาหารพร้อมทานและวัตถุดิบปรุงอาหาร เริ่มทดสอบ 2 แห่งในกรุงเทพฯ
แม้จะขายแค่ 7 วัน แต่เบื้องหลังนั้นต้องเตรียมตัวไม่น้อยกว่า 4 เดือนสำหรับการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ โดยเฉพาะรอบนี้ที่เน้นสันคอหมูเป็นพิเศษ โดยต้องเตรียมเพิ่ม 2-3 เท่าจากปกติ
“เราทำโปรโมชันขึ้นมาจากฐานลูกค้า CRM ที่ได้แบ่งออกเป็น 11 กลุ่ม ซึ่งหนึ่งในนั้นต้องการความคุ้มค่า ชอบมาเป็นหมู่คณะ และลึกลงไปกว่านั้นพวกเขาชื่นชอบสันคอหมูด้วย”
การจัดโปรโมชันในครั้งนี้คาดว่าจะมียอดขายเพิ่มขึ้นกว่าช่วงปกติ 2-3 เท่า และ “มียอดขายอยู่ราว 100 ล้านบาท” รัฐกล่าว
ถึงจะเป็นเครื่องมือกระตุ้นยอดขายชั้นดี แต่รัฐยอมรับว่าไม่สามารถทำได้บ่อยนัก เนื่องจากจะทำให้ลูกค้ารอคอยที่จะเดินเข้าร้านเฉพาะช่วงโปรโมชัน ดังนั้นจึงต้องเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสม ส่วนจะเป็นโปรโมชันรีฟิล อิ่มฟิน หรืออิ่มไม่อั้น ก็ต้องดูอีกที
การจัดโปรโมชันนั้นจะใช้ข้อมูลจาก GON Gang ซึ่งเป็นระบบ CRM ที่วันนี้มีสมาชิก 1.9 ล้านราย กว่า 50% เป็นกลุ่มที่แอ็กทีฟ และที่มากกว่านั้น 75-80% ของลูกค้าที่เดินเข้าร้านเป็นสมาชิก GON Gang อยู่แล้ว
“ความท้าทายคือเราจะนำดาต้าที่ได้มาใช้อย่างไร และเดาใจลูกค้าถูกหรือไม่ เนื่องจากตอนนี้เราจะเน้นการทำโปรโมชันเป็นกลุ่มเฉพาะมากกว่าที่จะเป็นแมส”
Bar B Q Plaza ถือเป็นแบรนด์หลักของ ‘ฟู้ดแพชชั่น’ โดย 3 ไตรมาสของปี 2565 มียอดขายกว่า 2,606 ล้านบาท
สำหรับเป้าหมายทางธุรกิจของฟู้ดแพชชั่นในปี 2565 ได้ตั้งเป้าการเติบโตไว้ที่ 3,500 ล้านบาท พร้อมคาดการณ์ว่าในปี 2566 ฟู้ดแพชชั่นจะเติบโตเพิ่มขึ้นเป็น 3,800 ล้านบาท ด้วยการขยายโอกาสการรับประทานให้มากกว่าการนั่งรับประทานที่ร้านและในห้าง และแผนขยายสาขาในประเทศไทยรวมทุกแบรนด์มากกว่า 30 สาขา
