วรรษชล คัวดรี้

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ‘พาสต้า’ กลายเป็นอาหารอิตาเลียนจานที่ฮิตที่สุดในปี 2020 เราเห็นได้จากการที่เชฟทั้งไทยและเชฟต่างประเทศหันมาเปิดร้านอาหารที่โฟกัสเมนูพาสต้าเป็นหลักกันเยอะมากๆ ในปีนี้ ซึ่งภายใต้ความเรียบง่ายของหน้าตาพาสต้าแต่ละจานนั้น จริงๆ แล้วพาสต้ามีขั้นตอนการทำที่ง่ายแต่ละเอียดอ่อน อาศัยความชำนาญ และการขึ้นรูปเส้นแต่ละแบบนั้นก็เรียกได้ว่าเป็นงา...

“สิ่งที่เราเรียนรู้จากช่วงโควิด-19 ที่ผ่านมา คือเทรนด์ของผู้บริโภคเปลี่ยนไป แต่ก่อนเราเห็นคนทำงานฟรีแลนซ์หรือสตาร์ทอัพชอบทำงานในคาเฟ่ แต่ตอนนี้มีบริษัทหลายแห่งที่ปรับนโยบายเรื่องการ Work from Home ทำให้คนมีความต้องการหาที่นั่งทำงานข้างนอกมากขึ้น เราเองเป็นคนทำบาร์ บาร์เองก็เปิดกลางวันได้ เราอยากให้คนมาใช้ชีวิตในบาร์ตอนกลางวันได้ ถ้ารู้สึกว่านั่งคาเ...

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อาหารจานคอมฟอร์ตสัญชาติอิตาเลียนที่อยู่คู่กับนักชิมทั่วโลกอย่าง ‘พาสต้า’ นั้น กลับมาได้รับความนิยมตลอดปี 2020 จากเดิมอาหารจานนี้อยู่คู่ร้านอาหารอิตาเลียนแบบที่ไม่ว่าจะไปร้านไหนก็เจอ แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไร เราเห็นเทรนด์ความนิยมของพาสต้าในปีนี้อย่างชัดเจน จากการที่มีร้านอาหารและเชฟจำนวนไม่น้อย หันมาศึกษาศาสตร์ของการทำพาสต้าอย่าง...

Sustainable Tourism หรือการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน เป็นคำที่เราได้ยินกันมานานต่อเนื่องหลายทศวรรษ ว่าทั้งองค์กรการท่องเที่ยวและผู้ประกอบการโรงแรมทั่วโลกต่างหันมารณรงค์เพื่อให้ความสำราญยังคงดำรงอยู่ภายใต้ขอบเขตที่ไม่ทำลายธรรมชาติ ซึ่งมองในความเป็นจริงความยั่งยืนไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่ทำอย่างครบวงจร คำว่า Sustainable Gastronomy หรือการปรุงอาหารอย่างยั...

เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินโปรเจกต์ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ริมฝั่งถนนเจริญกรุงอย่างโครงการเจ้าพระยาเอสเตท (Chao Phraya Estate) กันบ้างในปี 2019 ที่ผ่านมา ว่าทั้งโครงการจะพร้อมเปิดตัวในปี 2020 ประกอบไปด้วย โฟร์ซีซันส์ ไพรเวท เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ, โรงแรมโฟร์ซีซันส์ กรุงเทพฯ และโรงแรมคาเพลลา กรุงเทพฯ ซึ่งจากสถานการณ์ไม่คาดคิดตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา ทำให้โครงการ...

เราเชื่อว่าหลังจากที่ทุกคนในวงการบาร์และร้านอาหารได้ผ่านช่วงเวลาหนักหน่วงตลอดหลายเดือนที่ผ่านมา การเริ่มต้นของเดือนตุลาคมสู่ 3 เดือนสุดท้ายแห่งปี 2563 คือช่วงเวลาที่สถานการณ์ของธุรกิจบาร์และร้านอาหารจะได้กลับมาหายใจคึกคักกันอีกครั้ง เห็นได้จากร้านอาหารต่างๆ ที่ทยอยกลับมาเปิดให้บริการเป็นปกติ มีร้านใหม่ถือกำเนิดขึ้น รวมถึงการขยับขยายสาขาเพื่อการเจริ...

ไม่รู้ว่าด้วยความประจวบเหมาะกับวาระครบรอบปีที่ 30 ของ วอลล์ ประเทศไทย ในปี 2562 หรือด้วยพลังแห่งเพจ ‘ทวงคืนไอติมวออล์เวียนเน็ตตา’ ที่ทำให้วันนี้เหล่าผู้ใหญ่ที่เติบโตมาในช่วงปี ‘90s ไม่ต้องคิดถึงและเรียกร้องทวงคืนไอศกรีมสุดแฟนซีกล่องนี้กันอีกต่อไป เพราะ Official Facebook Page ของ Wall’s Thailand ได้โพสต์ประกาศอย่างเป็นทางการแล้วว่า วอลล์ เวียนเน็ตตา...

  The St. Regis หากคุณมองหาขนมไหว้พระจันทร์สูตรคลาสสิกที่ตกแต่งกล่องสวยงามเหมาะสำหรับซื้อเป็นของขวัญ ปีนี้โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ออกแบบกล่องทรงกลมด้วยสี Living Coral กับขนมไหว้พระจันทร์ทั้งสี่รสชาติ อย่างไส้ทุเรียนไข่แดงจากทุเรียนหมอนทอง ไส้พุทราจีนไข่แดง ไส้ลูกบัวไข่แดง และไส้โหงวยิ้งไข่แดง ที่ประกอบด้วยธัญพืช 5 ชนิด  ...

หากใครที่เป็นแฟนคลับเหนียวแน่นของร้านอาหารอีสาน Phed Phed จะต้องได้เห็นข้อความเซอร์ไพรส์จากเพจเมื่อช่วงเช้าที่ผ่านมากันบ้างว่า Phed Phed เปิดตัวสาขาใหม่ในนาม Phed Phed Hey บริเวณฟู้ดคอร์ตของอาคารมหานคร คิวบ์ ซึ่งเปิดประตูต้อนรับนักชิมเป็นทางการวันนี้เป็นวันแรก ถือเป็นข่าวดีของแฟนคลับชาวสาทร-สีลม เป็นอย่างมาก    แต่ข่าวดีก็ยังไม่หมดแ...

หลังจากที่เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาแบรนด์มันฝรั่งทอดกรอบ Lay’s ได้จับมือร่วมกับเจ้าแห่งวงการไก่ทอด KFC รังสรรค์มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบรสพิเศษออกมาถึงสองรสชาติคือ ‘รสไก่ทอดสูตรผู้พัน’ และ ‘รสไก่วิงซ์แซ่บ’ ตุลาคมนี้ ถึงคิวของไก่ทอดผู้พันกันบ้างกับรสชาติใหม่คลุกแผ่นเลย์ KFC Lay’s Chicky Chips    KFC หยิบเอาไก่ทอดไม่มีกระดูก เมนูทานเล่นที่...