วรรษชล คัวดรี้

การหมักดองเป็นภูมิปัญญามหัศจรรย์ที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นโดยมีเวลาเป็นวัตถุดิบสำคัญ เป็นวิธีการถนอมให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น ที่ไม่ว่าจะชาติหรือวัฒนธรรมไหนต่างก็พึ่งพาวิธีการนี้ด้วยกันทั้งนั้นอย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งงานวิจัยปัจจุบันยังนำเสนอประโยชน์มากมายจากอาหารที่ผ่านการหมักดองด้วยกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ของกิมจิ โยเกิร์ต หรือซูเปอร์ฟู้ดอย่างเทม...

หลังจากทีมงาน Michelin Guide ต่อสัญญากับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยต่อไปอีก 5 ปีเป็นที่เรียบร้อย ในเดือนธันวาคม 2565 ถือเป็นการเดินทางบทใหม่กับไกด์ฉบับที่ 6 ในประเทศไทย และดูเหมือนว่าไกด์ในปีนี้จะตื่นเต้นกว่าเดิม เพราะล่าสุดวันนี้ (26 เมษายน) ทีมงาน Michelin Guide ออกมาประกาศ 4 จังหวัดใหม่ในภาคอีสานที่จะรวมอยู่ในไกด์ฉบับนี้ด้วย ได้แก่  นคร...

สัปดาห์นี้มีอีเวนต์ใหญ่ๆ ให้เลือกไม่น้อยเลยทีเดียว โดยส่วนใหญ่วนอยู่กับวงการอาหารและบาร์ เริ่มจากงาน Bangkok Bar Takeover ที่รวบรวม 20 บาร์ในกรุงเทพฯ จัดอีเวนต์พิเศษเพื่อเป็นการต้อนรับการประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Bars ที่จะจัดขึ้นที่กรุงเทพฯ ในสัปดาห์นี้ ต่อกันด้วย International Jazz Day ที่ถึงจะตรงกับวันที่ 30 เมษายน แต่หลายแจ๊สบาร์จัดงานตลอดทั้...

โลกมันเครียด สถานการณ์งานอาจจะไม่ค่อยดี อ่านข่าวทีไรก็น้อยมากที่จะเจอข่าวดี แถมบางทีอะไรอะไรที่เจอในทุกๆ วันก็วุ่นวาย ทำให้อยากจะทิ้งสิ่งที่อยู่ตรงหน้า ปิดคอม แล้วออกไปใช้ชีวิตที่อยากใช้ ปาร์ตี้ เจอเพื่อนฝูงเยอะๆ ชาร์จพลังให้เต็มแล้วค่อยกลับมาลุยใหม่อีกครั้ง แต่อย่าได้แต่คิด ลองมาออกแบบวางแผนให้คุณทำแบบนั้นได้จริงๆ ดีกว่า    ไม่ว่าค...

ใครที่กำลังมองหาไอเท็มใหม่ๆ มาเติมสีสันสดใสให้กับบ้าน เรามีไอเดียจากไลน์ของแต่งบ้านโดยแบรนด์ H&M มาฝาก    H&M HOME เปิดคอลเล็กชันใหม่ India Mahdavi x H&M HOME ซึ่งเป็นการร่วมมือกันระหว่างแบรนด์และ India Mahdavi นักออกแบบตกแต่งภายในและสถาปนิกชื่อดังชาวอิหร่าน ที่ปัจจุบันเธอเบสในกรุงปารีส และมีผลงานออกแบบอยู่ในหลายเมืองทั่...

สัปดาห์หน้าในวันที่ 28 เมษายน 2022 จะเป็นวันประกาศรางวัลการจัดอันดับบาร์ที่ดีที่สุดในเอเชียหรือ Asia’s 50 Best Bars 2022 ซึ่งในปีนี้อีเวนต์ใหญ่จัดขึ้น ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ หลังจากไม่ได้จัดงานจริงถึง 2 ปี เนื่องจากสถานการณ์โควิด ทำให้การกลับมาจัดงานในปีนี้ถือเป็นอีกหนึ่งความตื่นเต้นของชาวบาร์ เพราะเป็นสัญญาณที่บอกว่าสถานการณ์เร่ิมกล...

ช่วงนี้หลังจากที่การเดินทางระหว่างประเทศเริ่มทำได้เป็นปกติ เราได้เห็นทั้งเชฟและบาร์เทนเดอร์รับเชิญเดินทางมาทำอีเวนต์พิเศษกันไม่เว้นแต่ละสัปดาห์   เช่นเดียวกับสุดสัปดาห์หน้าที่ร้านอาหารอินเดียสไตล์โมเดิร์น HERE BKK ของเชฟการิมา อะโรรา ก็ได้จัดอีเวนต์พิเศษอีกครั้ง โดยครั้งนี้ต้อนรับแขกรับเชิญอย่างเชฟ Marina Balakrishnan บินตรงจากเมือง Kera...

เป็นเรื่องน่ายินดีเสมอเมื่อเราได้เห็นนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่หันมาใส่ใจสิ่งแวดล้อมและเดินทางท่องเที่ยวอย่างรับผิดชอบกันมากขึ้น อย่างรายงานของ Economist Impact ที่ Airbnb มอบหมายให้จัดทำขึ้น มีรายงานว่า ‘คนไทยกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ มีความเห็นว่าการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนนั้นมีความสำคัญต่อพวกเขา โดยเกือบ 2 ใน 3 ระบุว่า จะคำนึงถึงปัจจัยที่ส่งผลต่อการท่องเที่...

ในโลกของการผลิตไวน์ นักดื่มทราบดีว่าประเทศนิวซีแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องของไวน์ขาว Sauvignon Blanc แต่ตอนนี้ดูเหมือนจะไม่ใช่แค่นั้น เพราะไร่องุ่นกว่า 96% ในประเทศได้รับใบรับรองออร์แกนิกแล้ว   กลุ่มผู้ผลิตไวน์ New Zealand Winegrowers ได้แสดงผลการรายงานในเรื่องนโยบายความยั่งยืนประจำปี 2022 เกี่ยวกับแผนพัฒนาไร่องุ่นในประเทศว่า ไร่องุ่นกว่า 1...

ทุกๆ วันเสาร์ในสัปดาห์ที่ 3 ของเดือนเมษายน (หรือในปีนี้ตรงกับวันที่ 23 เมษายน 2565) ถูกแต่งตั้งให้เป็นวัน Record Store Day กิจกรรมสนุกๆ จากกลุ่มคนรักแผ่นเสียงที่เริ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกา ก่อนจะถูกเฉลิมฉลองส่งต่อๆ กันมาในหลายประเทศทั่วโลกโดยคอมมูนิตี้ของนักสะสมแผ่นเสียง เช่นเดียวกับในบ้านเราที่ในปีนี้หลายๆ ร้านขายเครื่องเสียงและแผ่นเสียงต่างมารวมตัวกั...