การหมักดองเป็นภูมิปัญญามหัศจรรย์ที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นโดยมีเวลาเป็นวัตถุดิบสำคัญ เป็นวิธีการถนอมให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น ที่ไม่ว่าจะชาติหรือวัฒนธรรมไหนต่างก็พึ่งพาวิธีการนี้ด้วยกันทั้งนั้นอย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งงานวิจัยปัจจุบันยังนำเสนอประโยชน์มากมายจากอาหารที่ผ่านการหมักดองด้วยกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ของกิมจิ โยเกิร์ต หรือซูเปอร์ฟู้ดอย่างเทมเป้
หากคุณอยากเรียนรู้ความมหัศจรรย์ของการหมักดองให้มากขึ้น เรามีอีเวนต์ดีๆ มาฝาก ชื่อว่า ‘Fermentory มิตรรัก นักหมัก’ ที่นอกจากจะรวบรวมร้านขายของหมักกว่า 30 ร้าน ให้เราเลือกซื้อทำความรู้จักกันแล้ว ยังมีกิจกรรมไฮไลต์เป็นงาน Talk และ Workshop ที่จะทำให้คุณเข้าใจศาสตร์และประโยชน์ของมันมากขึ้น
ไลน์อัพที่น่าสนใจ ได้แก่
- Talk Kombucha: งาน Talk แชร์ประสบการณ์การหมักชาคอมบูชาโดย ก้อง-ทรงกลด บางยี่ขัน, SHO OGA จาก SUSTAINA, เชฟโน๊ต-อธิป สโมสร จากร้าน Shambala Grocery และ ท้อ-จุฑามาส บูรณะเจตน์ จาก Seriously Hobby
- Why Ferment?: พูดคุยหัวข้อ ‘แล้วทำไมเราถึงต้องหมัก’ โดย อนุสรณ์ ติปยานนท์ นักเขียน นักแปล และเจ้าของหนังสือสารคดีอาหาร My Chefs
- Tempeh Workshop: ชวนทำถั่วเหลืองหมักโปรตีนสูงโดย ท้อ-จุฑามาส บูรณะเจตน์ จาก Seriously Hobby
- Coconut Vinegar Workshop: ชวนหมัก Cider Vinegar จากมะพร้าวน้ำหอมอินทรีย์จากสวนลุงวิทย์ กับน้ำผึ้งป่า โดย ปูเป้-สุพัตรา อุสาหะ จากเพจปูเป้ทำเอง
นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมอื่นๆ อีกมาก ทั้งเรื่องชาหมักผู่เอ๋อ, ทำขนมปังจากยีสต์ธรรมชาติ หรือการย้อมคราม เข้าไปดูตารางกิจกรรมเพิ่มเติมกันได้ที่ https://www.facebook.com/whisperingcafe
‘Fermentory มิตรรัก นักหมัก’ จัดขึ้นวันที่ 7 พฤษภาคม 2565 เวลา 10.00-18.00 น. ณ Whispering Cafe นครปฐม
