สรรเสริญ เกรียงปริญญากิจ

แน่นอนว่าดาวมิชลินเป็นเรื่องที่หลายคนจับตามอง แต่จริงๆ แล้วมีอีกหนึ่งสัญลักษณ์นอกจากดาวที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน นั่นคือ บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ซึ่งร้านที่ได้สัญลักษณ์นี้ย่อมหมายความว่า เป็นร้านคุณภาพดี คุ้มค่า ราคาย่อมเยาไม่เกิน 1,000 บาท สำหรับอาหาร 3 คอร์ส (อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม) ซึ่ง Takola (ตะโกลา) ร้า...

ก่อนหน้านี้ที่เราได้ไป House 38 Cat & Home Studio Bar ของ สมนึก โปรดักชั่น บริษัทรับผลิตสื่อและโฆษณาที่ตั้งอยู่ในทาวน์โฮมในซอยสุขุมวิท 38 (อ่านได้ที่ https://thestandard.co/house-38-cat-home-studio-bar/) ซึ่งเราได้ยินมาว่าทางร้านกำลังจะเปิดอีกหนึ่งสาขาไม่ใกล้ไม่ไกลจากที่เดิมมากนัก จากซอยสุขุมวิท 38 ขยายเพิ่มบาร์บ้านเพื่อนแห่งใหม่โดยตั้งอยู่ภายใ...

พอใครชวนไปย่านนานา เยาวราช ก็นึกถึงอยู่แค่สองอย่าง ถ้านัดกลางวันคือไปคาเฟ่ ถ้านัดกลางคืนก็คงบาร์ฮอปปิ้งกัน เพราะแถวนั้นมีร้านกาแฟและบาร์กระจุกตัวแทบทุกหัวมุมถนน หากเป็นร้านอาหาร ภาพจำของคนส่วนใหญ่ก็นึกถึงสตรีทฟู้ดไม่ก็ร้านอาหารจีน แต่รอบนี้เราพากลับไปแถวตรอกพันธ์จิตต์ ไม่ไกลจากซอยนานาสักเท่าไร ชวนไปนั่งกินข้าวที่ร้านมุมตึกของเชฟมิว เชฟรุ่นใหม่ไฟแรง...

ผ่านครึ่งปีไปได้ไม่นานก็เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงเสียแล้ว เป็นธรรมเนียมของร้านอาหารที่มักจะเปลี่ยนเมนูและวัตถุดิบให้สอดคล้องกับฤดูกาล จากสีสันและความอบอุ่นของธรรมชาติสู่ความเย็น จากความเขียวชอุ่มของต้นไม้ใบหญ้ากลายเป็นโทนแดง ส้ม และน้ำตาล เชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ (Chef Gerard Villaret Horcajo) เฮดเชฟประจำห้องอาหาร Elements, Inspired by Ciel Bleu นำเ...

หลังจากที่เปิดให้บริการอย่างไม่เต็มรูปแบบในช่วงล็อกดาวน์โควิดตั้งแต่กลางปี 2021 Midsummer Night’s Dream Bar ก็พร้อมเปิดม่านต้อนรับชาวทองหล่อและบาร์ฮอปเปอร์อีกครั้ง พร้อมเปิดตัวเมนูใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากองก์แรกของบทประพันธ์ชั้นเอกของ Shakespeare ‘A Midsummer Night’s Dream’ ใครที่มาบาร์ครั้งแรกอาจงงเล็กน้อยว่าทางเข้าอยู่ไหน ให้สังเกตร้านดอกไม้ WY...

ช่วงหลังเราเห็นร้านกาแฟหลายแห่งปรับโฉมร้านตัวเองให้เป็นไวน์บาร์หรือค็อกเทลบาร์ในช่วงเย็น ซึ่งเป็นไอเดียที่ดี เพราะด้วยความที่เป็นร้านกาแฟหรือคาเฟ่ซึ่งบรรยากาศค่อนข้างอบอุ่นอยู่แล้ว พอแดดร่มลมเย็น เทิร์นดาวน์เรียบร้อย ก็เปลี่ยนมู้ดทั้งร้านให้กลายเป็นบาร์น่านั่งแบบไม่ต้องติดเก๊ก แต่งตัวสบายๆ มานั่งจิบคนเดียว หรือรวมก๊วนก็ได้ทั้งนั้น   ...

ช่วงหลังเราเห็นร้านอาหารสไตล์ละตินเปิดใหม่เยอะขึ้นเรื่อยๆ และแต่ละที่ก็นำเสนอวิถีการกินแบบละตินที่แตกต่างกันไป เช่นเดียวกับ Mezcal ที่ขอยกสุราประจำชาติเม็กซิโกให้เป็นจุดเด่นและพร้อมเสิร์ฟอาหารเม็กซิกันที่เข้าคู่กับเมสคัลได้เป็นอย่างดี     เราเชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยและรู้จักเตกีลา แต่พอเป็นเมสคัลอาจจะงงเล็กน้อยว่าคืออะไร จริงๆ แ...

Mother แคชวลไฟน์ไดนิ่งย่านตลาดน้อย ชวนชิมสตรีทฟู้ดแบบเอเชียที่ผ่านการตีความใหม่และร้อยเรียงเป็น ‘STREET FOOD / STREET HOOD’ เทสติ้งเมนู 9 คอร์สที่ชวนให้คาดเดาถึงท่ีมาและรสชาติ พร้อมเดินทางสู่ถนนสายอาหารยามค่ำคืนที่รายล้อมไปด้วยร้านสองฝั่งข้างทาง     เริ่มต้นด้วยอะมูสบุช 3 คำในเข่งติ่มซำที่เชฟเลือกใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ ณ...

ช่วงโควิดตั้งแต่ 2 ปีที่ผ่านมา เรียกได้ว่าเจ็บหนักแทบทุกภาคธุรกิจ โดยเฉพาะคนทำร้านอาหารที่ต้องหันมาจับงานเดลิเวอรีแบบเต็มตัว หรือแม้แต่คนทั่วไปที่หารายได้พิเศษ ก็มักจะลงเอยที่การเปิดรับออร์เดอร์ขนมหรือของกินเดลิเวอรี    เชฟบิ๊ก-อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล    เช่นเดียวกับ #อยากทำแต่ไม่อยากกิน ของเชฟบิ๊ก-อรรถสิทธิ์ พัฒนเส...

เดี๋ยวนี้ร้านอาหารและบาร์หลายแห่งพยายามขายคอนเซปต์อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน เป็นกันเองเหมือนไปบ้านเพื่อน และอีกสารพัดการเซ็ตมู้ดให้ผู้มาเยือนรู้สึกเป็นกันเอง ไม่เคอะเขินเกินไป ซึ่งเป็นเรื่องที่ดี แต่สำหรับบางสถานที่แค่หน้าประตูก็ดู Feel Like Home แล้ว เป็นเรื่องบังเอิญเหมือนกันที่ระหว่างเลื่อนดูฟีดเฟซบุ๊กก็สะดุดตากับรูปแก้วค็อกเทลที่โพสต์โดยพี่ที่รู้จัก...