น่าจะเป็นเชฟอีกคนหนึ่งที่ดูมีโปรเจกต์ใหม่ผุดขึ้นมาอยู่เสมอ เพราะหลังจากเขาพาร้านอาหารเม็กซิกัน Ms.Maria & Mr.Singh ในซอยเอกมัย 6 ไปเปิดสาขาสองอยู่นอกประเทศที่สิงคโปร์ เมื่อปลายเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ล่าสุดก็ดูเหมือนว่า ‘เชฟกากั้น อนันต์’ จะได้บินไปญี่ปุ่นต่อ เพื่อเปิดร้านอาหารใหม่อีกแห่งร่วมกับเชฟชาวญี่ปุ่น ชื่อร้านว่า ‘GohGan’
ร้านอาหารจะเปิดอยู่ในจังหวัดฟุกุโอกะ ด้านในตึก 010 Building ที่เพิ่งสร้างใหม่ โดยร้าน GohGan จะเป็นการคอลแลบกันระหว่างเชฟกากั้น และ เชฟโก (Goh) หรือ ทาเคชิ ฟุกุยาม่า เจ้าของร้านอาหาร La Maison de la Nature Goh ซึ่งเป็นร้านอาหารยอดเยี่ยมระดับเอเชีย อันดับที่ 36 ในปี 2022
ส่วนเรื่องอาหารจะเป็นสไตล์ผสมผสานกันระหว่างทั้งสองเชฟ คือเชฟโกจะถนัดทำอาหารด้วยเทคนิคสมัยใหม่สไตล์ฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น และเชฟกากั้นจะนำอาหารอินเดียมาตีความใหม่ในรูปแบบบตัวเอง น่าสนใจเหมือนกันว่าเมนูจะออกมาหน้าตาแบบไหน
นอกจากนี้ GohGan จะเป็นเพียงหนึ่งในไม่กี่ร้านที่ได้เข้ามาเปิดในตึกใหม่แห่งนี้ โดยประจำอยู่ชั้นแรก สำหรับชั้นสองจะเป็นค็อกเทลบาร์และคลับ ชั้นสามจะเป็นร้านอาหารของเชฟโก ชื่อร้านว่า Goh ซึ่งมีแพลนจะเปิดต่อจากร้านคอลแลบกับเชฟชาวอินเดีย
หากใครแวะไปฟุกุโกะเดือนหน้า จะลองแวะไปชิมอาหารที่ GohGan ดูก็ได้ โดยร้านจะเริ่มเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2022
#GohGan
ภาพ: Zero-Ten
อ้างอิง:
