TASTE: เมาทิพย์ที่ ‘Skal Sober Bar’ บาร์แนวใหม่ที่เน้นค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์

เราเชื่อว่าต้องมีคุณผู้อ่านในที่นี้ที่ปกติแล้วไม่ดื่มแอลกอฮอล์ หรือกำลังพยายามลด/งด หรืออยู่ในสถานการณ์ที่บ่อยครั้งที่เพื่อนฝูงชวนแฮงเอาต์แล้วเหลือแค่เราที่ไม่ดื่มเหล้า หากปฏิเสธนัดบ่อยๆ ก็ดูไม่ดี หรือถ้าไปก็ได้แค่กินกับแกล้มกับน้ำอัดลม มู้ดอาจจะไม่จอยเท่าคนอื่น

ซึ่งต้องบอกก่อนว่าเราไม่ได้ตัดสินว่าการดื่มหรือไม่ดื่ม แบบไหนจะดีกว่ากัน เพราะสุดท้ายตราบใดที่ดื่มอย่างรับผิดชอบ การจะดื่มอะไรแบบไหนมันก็เป็นทางเลือกที่ทำได้ทั้งนั้น

แต่อย่างที่เกริ่นสถานการณ์ต่างๆ ไปตอนต้น THE STANDARD POP ได้ไปลองบาร์คอนเซ็ปต์ใหม่ที่อยากพาคุณไปทำความรู้จักอย่าง Sober Bar เทรนด์การดื่มแนวใหม่เอาใจคนไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ให้สามารถเอ็นจอยและสัมผัสความซับซ้อนของค็อกเทลได้แม้จะ 0% ABV. ก็ตาม

จริงๆ แล้วเทรนด์เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์มันคู่ขนานไปกับเทรนด์หลักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ตลอด ไม่ว่าจะเป็นไวน์ เบียร์ เหล้า หรือบิตเทอร์ ต่างก็มีในเวอร์ชันปราศจากแอลกอฮอล์ด้วยกันทั้งนั้น และด้วยความที่ผู้คิดค้นค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์ก็อยู่ในวงการแอลกอฮอล์มาก่อน ด้วยเหตุนี้จึงใช้ศาสตร์การผสมเครื่องดื่ม (Mixology) ในการสร้างสรรค์ Sober Cocktail เช่นเดียวกัน

เจ้าของบาร์เล่าให้ฟังว่า แถบสแกนดิเนเวียหรือยุโรปมีบาร์สำหรับคนไม่ดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า Sober Bar เสิร์ฟเฉพาะเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ และพยายามเลี่ยงใช้คำว่าม็อกเทล เพราะถึงแม้จะไร้แอลกอฮอล์ แต่องค์ประกอบอื่นๆ อย่างรสชาติ กลิ่น และสัมผัส ก็สลับซับซ้อนและมีเรื่องราว มีที่มาที่ไปไม่ต่างจากค็อกเทลทั่วไปเลย

ในไทยแม้กระแสเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์จะยังไม่เป็นที่แพร่หลาย แต่ทุกวันนี้ก็มี Sober Bar บ้างแล้วเหมือนกัน ใครไปเชียงใหม่บ่อยๆ น่าจะคุ้นชื่อ Intangible ส่วนกรุงเทพฯ มี Skal Sober Bar ตั้งอยู่ในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหงนี่เอง

เรามีโอกาสได้ลอง Sober Curious Experience Set ลักษณะคล้ายเทสติ้งเมนู มีค็อกเทลกับไวน์ให้เลือกจิบคนละ 3 แก้ว รวมของกินเล่นเป็นชีสกับโคลด์คัตไว้แกล้มเครื่องดื่ม

เทสติ้งเซ็ตที่นี่ไม่ใช่แค่บาร์เทนเดอร์มารินไวน์รินเหล้า อธิบายสั้นๆ แล้วจบ แต่เจ้าของบาร์กับแฟนจะชวนคุยและเล่าเรื่องราวของค็อกเทลกับไวน์แต่ละตัวให้ฟัง พูดถึงวิธีทำ การดีไซน์เครื่องดื่ม วิธีจับคู่รสชาติค็อกเทลให้เข้ากับอาหาร รวมถึงอัปเดตเทรนด์เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ให้เราได้เห็นภาพกว้างๆ ว่าตอนนี้คนไม่กินเหล้าพวกเขาเก๋ได้ถึงไหนกันแล้ว

ไวน์ที่นี่มีทั้งโรเซ่และไวน์ขาว และไม่ได้ทำจากองุ่น ยังไม่อยากเฉลยว่ารสเป็นอย่างไร แต่แอบบอกว่ามีทั้งกลิ่นวานิลลาตาฮิติ เปปเปอร์มินต์ ไม้โอ๊กรมควัน ไวต์พีช และเกรปฟรุต

ส่วนค็อกเทลที่ได้ลองมีด้วยกัน 3 ตัว แก้วแรกมีความวิสกี้ ขิง กับเห็ดทรัฟเฟิล แก้วที่สองมีความพีช ตัดกลิ่นและรสหวานๆ ด้วยพริกอ่อน

ส่วนแก้วสุดท้ายเป็นค็อกเทลรสอูมามิสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีดาชิเมอแรงก์แปะบนน้ำแข็ง

ใครที่กำลังงดหรือลดดื่มแอลกอฮอล์ หรือไม่สามารถดื่มได้เนื่องจากหมอสั่งงดเหล้า-เบียร์ ที่นี่แหละคือคำตอบ เมาทิพย์มีอยู่จริง หรือหากไม่สะดวกไปร้านแต่อยากลองจิบ สั่งจากแอป Robinhood ได้เหมือนกันนะ