‘ใส่น้อยแซ่บน้อย ใส่หลายแซ่บหลาย’ คำขวัญของอาหารรสชาตินัวที่มักมาพร้อมผงชูรส แต่ไม่ใช่กับ อย่างนัว หมูปลาร้าาา หมูปลาร้าสายพันธุ์ใหม่ที่เคลมว่าแซ่บหลายได้โดยไม่ต้องใส่ผงชูรสสักช้อน
อย่างนัว หมูปลาร้าาา
อย่างนัว เป็นเฉพาะกิจของ มะเหมี่ยว-เมทิตา พรหมใจ หนึ่งในทีมร้านอาหารสุขภาพแนวใหม่ย่านเจริญกรุงอย่าง Wrap God ที่ต้องมาทำร้านหมูปลาร้าเพิ่มเติม เพราะสถานการณ์โควิดที่ไม่ดีขึ้น การทำอาหารที่สามารถเดลิเวอรีได้สะดวกน่าจะเป็นทางรอดที่ดีกว่า และการที่มะเหมี่ยวทำร้านอาหารสุขภาพมาก่อน ร้านหมูปลาร้าก็จะต้องดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการปรุงปลาร้าบองเลย
ชุดคอหมูแท้ย่าง (180 บาท)
ชุดคอหมูแท้ย่าง (180 บาท)
หมูปลาร้าของอย่างนัวนั้นเลือกใช้เนื้อหมูออร์แกนิกจากฟาร์มที่สามพราน นำมาหมักด้วยสูตรลับแบบไม่ใช้ผงชูรส แต่ก็แซ่บนัวได้ด้วยเครื่องเทศหลากชนิด ทั้งพริก หอมแดง ตะไคร้ ข่า สมุนไพรสด นำมาคั่วจนหอม ทำใหม่ทุกวัน โดยสามารถเลือกหมูได้ 3 ส่วน ไม่ว่าจะเป็นหมูไม้ หมูพวง หรือคอหมูแท้ ที่ทางร้านบอกว่าทั้งตัวหมูจะมีคอหมูแท้แค่ 1 ชิ้นเท่านั้น การสังเกตคอหมูแท้คือ มันจะแทรกเป็นหนึ่งเดียวกับเนื้ออย่างสวยงาม ไม่ได้เป็นชิ้นส่วนมันแยกออกไป และมีรสสัมผัสที่นุ่มลิ้นมาก
ชุดหมูไม้สันคอ (180 บาท)
ชุดหมูไม้สันคอ (180 บาท) และปลาร้าบอง (180 บาท)
ชุดคอหมูแท้ย่าง (180 บาท) มาในกล่องกระดาษใบใหญ่ คอหมูย่างถูกหั่นเรียงเป็นชิ้นสวยงามพร้อมกิน ส่วนชุดหมูไม้สันคอ (180 บาท) ได้เป็นหมูสันคอไม่ติดมันเสียบไม้มาถึง 6 ไม้ ในชุดมาพร้อมกับเครื่องจิ้มทั้งปลาร้าบองและแจ่วให้เลือกจิ้ม ตามด้วยข้าวเหนียวและแตงกวาให้กินคู่กัน
และถ้าติดใจรสชาตินัวแบบไม่มีผงชูรสของทางร้าน ก็มีปลาร้าบอง (180 บาท) ฉบับพกพาแบบกระปุก ซื้อเก็บไว้ที่บ้าน หยิบมากินกับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียว หมูย่าง แคบหมู กากหมู หรืออะไรก็ตามแต่ที่คุณอยากจะลอง
อย่างนัว หมูปลาร้าาา
Open: –
Address: จุดตัดถนนศรีเวียงและถนนเจริญกรุง บางรัก กรุงเทพฯ
Delivery: Inbox หรือ LINE: @young.noir
Budget: 120-200 บาท
Contact: –
Website: https://www.facebook.com/young.noir.official
Map: https://goo.gl/maps/HraVKEE68nchUTeB8
