กลับมาอีกครั้งสำหรับงานประกาศรางวัลใหญ่ที่เป็นเหมือนความภาคภูมิใจของคนในวงการอาหารทวีปเอเชีย โดยสถานที่จัดงานยังคงเป็น Wynn Palace มาเก๊า ประเทศจีน ซึ่งอันดับหนึ่งในปีนี้ตกเป็นของ Odette โดยเชฟจูเลียน โรเยอร์ (Julien Royer) จากประเทศสิงคโปร์ หลังจากปีที่แล้วรั้งอันดับที่ 5 สิ่งที่น่าสนใจคือร้านอาหารอินเดียโปรเกรสซีฟของไทยอย่าง Gaggan ของเชฟ Gaggan Anand พลาดอันดับ 1 ในปีนี้ไป หลังจากที่ครองเบอร์หนึ่งมาได้ถึง 4 ปีซ้อน
เชฟจูเลียน โรเยอร์ (Julien Royer) จาก Odette คว้ารางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยม ปี 2019
ส่วนร้านอาหารจากประเทศไทยเข้าไปอยู่ในลิสต์ทั้งหมด 8 แห่ง โดยมีร้านอาหารที่เคยเข้าอันดับมาแล้วในปี 2018 อย่างร้านอาหารไทย Nahm และ Paste จากเชฟบี-บงกช สระทองอุ่น เจ้าของตำแหน่งอีลีทⓇวอดก้า สุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย ประจำปี 2018 จากเวทีเดียวกันนี้ ส่วนร้านอาหารหน้าใหม่ของไทยที่เพิ่งติดเป็นครั้งแรกได้แก่ ร้านอาหารปักษ์ใต้สไตล์ไฟน์ไดนิ่งอย่าง Sorn จากฝีมือเชฟยอด-ยอดขวัญ อยู่พุ่มพฤกษ์ ที่เข้ามาในอันดับที่ 48 นับเป็นอีกหนึ่งสีสันของวงการอาหารไทยอยู่ในขณะนี้
เชฟยอด-ยอดขวัญ อยู่พุ่มพฤกษ์ จาก Sorn และเมนูอาหารที่ร้าน
และเหล่านี้คือลิสต์ร้านอาหาร 50 อันดับที่อยู่ในลิสต์ Asia’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2019
1. Odette ประเทศสิงคโปร์
2. Gaggan กรุงเทพฯ ประเทศไทย
3. Den โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
4. Sühring กรุงเทพฯ ประเทศไทย
5. Florilège โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
6. Ultraviolet by Paul Pairet เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน
7. Mume ไทเป ประเทศไต้หวัน
8. Narisawa โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
9. Nihonryori RyuGin โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
10. Burnt Ends ประเทศสิงคโปร์
11. The Chairman ฮ่องกง ประเทศจีน
12. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana HK ฮ่องกง ประเทศจีน
13. Mingles โซล ประเทศเกาหลีใต้
14. La Cime โอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น
15. Belon ฮ่องกง ประเทศจีน *อันดับก้าวหน้าสูงสุด
16.Gaa กรุงเทพฯ ประเทศไทย *อันดับใหม่สูงสุด
17.Indian Accent นิวเดลี ประเทศอินเดีย
18. Il Ristorante Luca Fantin โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
19. Bo.Lan กรุงเทพฯ ประเทศไทย
20. Le Du กรุงเทพฯ ประเทศไทย
21. Amber ฮ่องกง ประเทศจีน
22. Nahm กรุงเทพฯ ประเทศไทย
23. Sazenka โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น *อันดับใหม่
24. La Maison de la Nature Goh ฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น
25. Sushi Saito โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
26. L’Effervescence โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
27. Jade Dragon มาเก๊า ประเทศจีน
28. Paste กรุงเทพฯ ประเทศไทย
29. Fu He Hui เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน
30. Raw ไทเป ประเทศไต้หวัน
31. Shoun RyuGin ไทเป ประเทศไต้หวัน
32. JAAN ประเทศสิงคโปร์
33. Les Amis Restaurant ประเทศสิงคโปร์
34. VEA Restaurant & Lounge ฮ่องกง ประเทศจีน *อันดับใหม่
35.Ministry of Crab โคลัมโบ ประเทศศรีลังกา
36. Wing Lei Palace มาเก๊า ประเทศจีน *อันดับใหม่
37. Neighborhood ฮ่องกง ประเทศจีน
38. Lung King Heen ฮ่องกง ประเทศจีน
39. Restaurant Nouri ประเทศสิงคโปร์ *อันดับใหม่
40. Waku Ghin ประเทศสิงคโปร์
41. Toc Toc Seoul โซล ประเทศเกาหลีใต้
42. Restaurant Locavore บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย
43. Toyo Eatery มะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์ *อันดับใหม่
44.Seventh Son ฮ่องกง ประเทศจีน *อันดับใหม่
45. Quintessence โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
46. Dewakan กัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซีย *อันดับใหม่
47. Sugalabo Inc. โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น *อันดับใหม่
48.Sorn (ศรณ์) กรุงเทพฯ ประเทศไทย *อันดับใหม่
49. Corner House ประเทศสิงคโปร์
50. Ta Vie ฮ่องกง ประเทศจีน
ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ถือได้ว่าอาหารไทยตำรับพื้นบ้านเติบโตขึ้นอย่างมากในระดับสากล เห็นได้ชัดจากเชฟไทยและเทศที่ออกไปปักธงนำอาหารอีสาน อาหารใต้ และอาหารริมทางมาขึ้นจานสวยอย่างไม่เขินอายกันรอบโลก ตอกย้ำว่าอาหารรสพื้นๆ แบบไทยก็ไม่แพ้ใคร และกำลังสร้างชื่อได้อย่างโดดเด่นในระดับโลกจนต้องจับตามองมากที่สุดในนาทีนี้
ภาพ: Courtesy of Asia’s 50 Best Restaurants
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
