ใครจะเชื่อว่าด้านในเกษรอัมรินทร์มีร้านอาหารจีนบรรยากาศราวกับได้เข้าไปนั่งกินอาหารในเรือนจีนโบราณแบบนี้เปิดอยู่ด้วย ซึ่งร้านที่ว่าก็คือ ‘Purple Laurel’ ร้านอาหารจีนโดยเชฟชื่อดังจากแผ่นดินใหญ่ผู้นำรสชาติสไตล์เจียงหนานมาผสมกับอาหารกวางตุ้ง จนกลายเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์

เชฟหยู ปิน หยิบเอกลักษณ์จากเมืองเกิดต่างๆ มาใส่ในร้าน Purple Laurel เช่นสัญลักษณ์ของร้านรูปดอกหอมหมื่นลี้ นำมาจากดอกไม้ประจำเมืองหางโจว ส่วนสีม่วงได้แรงบันดาลใจมาจากรีสอร์ตแห่งหนึ่งซึ่งเป็นต้นกำเนิดของอาหารสไตล์เจียงหนาน และเป็นศูนย์รวมต้นตำรับเมนูอาหารเจียงหนานกว่า 6,000 เมนูด้วย

เมื่อมาเปิดร้านที่ประเทศไทยเป็นครั้งแรก เชฟจึงตั้งใจเสิร์ฟอาหารจีนให้หลากหลาย มีทั้งเมนูอาลาคาร์ต เซ็ตติ่มซำมื้อกลางวัน ชุดสำหรับผู้มากินคนเดียว หรือมื้อค่ำแบบเทสติ้งเมนู โดยเราแนะนำว่าใครที่อยากลองชิมมื้อใหญ่พร้อมกับเพื่อน ครอบครัว หรือแฟน ให้ลองสั่งเซ็ตเมนูอย่างที่เราชิมวันนี้ เพราะได้ชิมอาหารหลายอย่างครบทั้งของกินเล่น ซุป ของย่าง จานหลัก และของหวาน เซ็ตนี้เหมาะสำหรับกิน 2 คน (แต่ก็ยังอิ่มมากๆ)

ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟที่แนะนำให้ทุกคนลองก็อย่างเช่น ‘ลูกชิ้นปลาหยกสไตล์หางโจว’

เมนูลูกชิ้นปลาที่แม้ไม่เห็นเนื้อปลาก็สัมผัสถึงความนุ่มละมุนได้ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุปสไตล์กวางตุ้งที่ทำจากไก่บ้านไทย ซดแล้วมีกลิ่นหอมจากน้ำมันไก่และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้รสชาติมีหลายมิติ ทีเด็ดอยู่ตรงถั่วหวานที่ใส่มาเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบตัดกับลูกชิ้นนุ่มๆ

‘เป็ดปักกิ่งอบไม้ผล’ เป็นเมนูห้ามพลาด เชฟทำเป็ดปักกิ่งตามสูตรดั้งเดิมด้วยการอบที่อุณหภูมิสูงเพื่อรีดไขมันออก ก่อนทำให้หนังกรอบและหอม พร้อมเสิร์ฟข้างโต๊ะให้เห็นทุกขั้นตอนกันสดๆ เวลากินให้มีครบทั้งแป้งแพนเค้ก แตงกวา ต้นหอม และซอสถั่วหวาน แล้วจะได้รสชาติเป็ดปักกิ่งสไตล์จีนดั้งเดิม ทว่าเมนูนี้เสิร์ฟเพียงวันละ 15 ตัวเท่านั้น จึงต้องจองล่วงหน้า

‘หมูสามชั้นรางวัลทองคำเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กใบเตย’ น่าจะเป็นจานที่หลายคนจดจำ เพราะเชฟเสิร์ฟหมูสามชั้นเคี่ยวซีอิ๊วสไตล์หางโจวด้วยการแล่บางและเสิร์ฟเป็นทรงหอคอย 16 ชั้น ก่อนให้กินพร้อมแพนเค้กใบเตยที่ได้แรงบันดาลใจจากหมั่นโถวจีน 

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่เราชอบไม่แพ้กันด้วย เช่น คอหมูทอดซอสพริกโฮมเมด หมูแดงเคลือบน้ำผึ้งสูตรพิเศษ เต้าหู้เสฉวนพร้อมเนื้อปู และพุดดิ้งปลาคาร์ป

Good for

คนรักอาหารจีนต้องมาลองสักครั้ง เราชอบที่ Purple Laurel มีเซ็ตเมนูรวมจานเด็ดมาให้ชิมแบบไม่ต้องเลือกเอง บอกเลยว่าอิ่มครบทุกสไตล์แน่นอน แถมรสชาติยังเข้าใจง่าย ไม่ว่าใครก็สามารถมากินได้ ที่นี่จึงเหมาะกับมื้อพิเศษสำหรับครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือคนรักที่อยากฉลองวันพิเศษด้วยกันในบรรยากาศสุดอลัง