หากเป็นบ้านเรา แน่นอนว่าแซลมอนย่อมเป็นปลาดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ถ้าไปถามชาวอาทิตย์อุทัย อย่างไรก็ต้องตอบว่า “มากุโรเท่านั้น” แต่เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท มารูฮะ นิชิโร บริษัทซีฟู้ดและการประมงเจ้าใหญ่ของประเทศญี่ปุ่น ได้เผยผลสำรวจว่า ปีนี้ปลาที่ขายดีมากที่สุดในร้านซูชิจานหมุนในประเทศญี่ปุ่น ได้แก่ แซลมอน
หลายฝ่ายจึงวิเคราะห์กันว่า เหตุที่มีการเปลี่ยนแชมป์นั้น น่าจะเป็นเพราะเวลาที่ทัพนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวจีนไปเที่ยวญี่ปุ่นก็มักสั่งแซลมอนมากินกัน เนื่องจากเป็นรสชาติที่คุ้นเคย บวกกับคนญี่ปุ่นรุ่นใหม่เริ่มหันมากินแซลมอนมากขึ้น จากแต่ก่อนชาวญี่ปุ่นไม่ค่อยสั่งแซลมอนมากิน เพราะกลัวเรื่องสุขอนามัย แต่ทุกวันนี้ในญี่ปุ่นเองมีบ่อเพาะเลี้ยงแซลมอนมากมาย ความกลัวที่ว่าจึงตกไป อีกทั้งราคาของแซลมอนยังไม่สูงนัก เมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่นๆ ในร้านซูชิ แถมจะสั่งมาทำเมนูอะไรกินก็อร่อยได้ง่าย สบายกระเป๋า
ส่วนอันดับอื่นๆ จะมีอะไรบ้างนั้น เรามาลองดูกัน
ภาพประกอบ: Thiencharas.w
อ้างอิง:
