ปลายปี 2564 ‘The Pizza Company’ ที่เป็นยักษ์ใหญ่ในตลาดพิซซ่า 1.5 หมื่นล้านบาท ได้ลองชิมลางในตลาดไก่ทอดซึ่งมีขนาดที่ใหญ่กว่า เพราะมีมูลค่ามากถึง 2.5 หมื่นล้านบาท ด้วยการแตกแบรนด์ใหม่ ‘ชิค-อะ-บูม’ สำหรับขายไก่ทอดโดยเฉพาะ
สาขาแรกได้เปิดขึ้นที่ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์ ชั้น 4 โดยมาพร้อมกับจุดขายไก่ทอดกรอบสูตรพิเศษและซอสราดสูตรพิเศษแห่งเดียวที่สามารถเลือกได้ถึง 7 รสชาติ ซึ่งปรากฏว่าได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี
“เป้าหมายของชิค-อะ-บูมคือการทำให้ The Pizza Company สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นและเฟิร์สจ็อบเบอร์ ซึ่งเป็นกลุ่มที่เดินเข้ามากินในร้านน้อยที่สุดให้เข้ามา” ภาณุศักดิ์ ซื่อสัตย์บุญ ผู้จัดการทั่วไป The Pizza Company ภายใต้การดำเนินการของบริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวกับ THE STANDARD WEALTH “ปรากฏว่าการทดลองได้ผล จากกลุ่มเด็กมัธยมและครอบครัวที่คิดเป็น 3 ใน 4 เราพบว่าสัดส่วนได้เปลี่ยนมาเป็น 50:50 สามารถขยายเข้าสู่กลุ่มใหม่ๆ ได้อย่างที่คิด”
เมื่อผลตอบรับดี ‘The Pizza Company’ ก็ไม่รีรอที่จะขยาย ‘ชิค-อะ-บูม ป๊อปอัพสโตร์’ ในรูปแบบไดน์อินครอบคลุมทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด จำนวน 15 แห่ง ตลอดจนยังเปิดขายในรูปแบบไดน์อินและบริการซื้อกลับบ้าน (Take Away) ที่ร้าน The Pizza Company อีกกว่า 220 สาขาทั่วประเทศ
“เราเป็นเจ้าตลาดปีกไก่ทอด (King of Wing) ทั้งไก่เกาหลี ไก่บาร์บีคิว ตั้งแต่ยุคแรกๆ ซึ่งลูกค้าที่เดินเข้าร้านกว่า 25% ล้วนสั่งไก่มากินกับพิซซ่า ดังนั้นการสร้างแบรนด์ใหม่เพื่อมาชิงส่วนแบ่งการตลาดจึงเป็นเรื่องที่ท้าทาย”
กิตติเชษฐ์ สถิตย์นพชัย ผู้ช่วยรองประธานบริหาร กลุ่มการตลาด The Pizza Company ขยายความว่า ตลาดไก่ทอดแข่งขันกันด้วยราคาและโปรโมชันอย่างดุเดือด แต่ ชิค-อะ-บูม ไม่ได้ต้องการเข้าไปอยู่ในวังวนนั้น
“เรามองว่าความอร่อยจะเป็นตัวเปลี่ยนเกมและสร้างความแตกต่าง ดังนั้นเราจึงต้องการเข้าไปกินแบ่งบางส่วนจากลูกค้าที่เบื่อรสชาติเดิมๆ เห็นได้จากการที่เรามีถึง 7 รสชาติให้เลือก”
นอกจากการอัดโปรโมชัน สิ่งที่ชิค-อะ-บูมต้องเผชิญจากบรรดายักษ์ใหญ่ต่างๆ คือการโหมโฆษณา ซึ่งคาดว่าใช้ปีละไม่ต่ำกว่า 800 ล้านบาท ในขณะที่ชิค-อะ-บูมจะใช้งบราว 50 ล้านบาทเท่านั้นในการสร้างการรับรู้
แต่ The Pizza Company ก็มั่นใจว่า ในปี 2565 นี้ ยอดขายจากเมนูไก่จะเพิ่มขึ้น 2 เท่า จาก 800 ล้านบาท เป็น 1,600 ล้านบาท ได้อย่างแน่นอน โดยมี ‘ชิค-อะ-บูม’ เป็นหัวหอกสำคัญในการผลักดัน
บทความที่เกี่ยวข้อง:
- The Pizza Company บุกโลกกัญชา! เปิดขาย ‘พิซซ่าต้มยำกัญชา’ กระตุ้นให้คนเดินเข้าร้าน
- The Pizza Company ปลุกกระแส ‘นิวยอร์กพิซซ่า XXXL 18 นิ้ว’ ต่อเนื่อง ดึง ‘เอิร์ท-มิกซ์’ นั่งแท่นแบรนด์แอมบาสเดอร์ พร้อมเปิดขายเสื้อเป็นครั้งแรก!
- เบื้องหลังยอดขายที่มากกว่าเป้า 2 เท่าของ ‘พิซซ่าดิปเปอร์เมตร’ จาก The Pizza Company
