อาหารอินเดีย

HERE BKK คือร้านอาหารอินเดียสไตล์โมเดิร์น โดยทีมงานจากร้านอาหาร Gaa นำโดย เชฟการิมา อะโรรา ที่มีความตั้งใจอยากทำให้อาหารอินเดียหารับประทานได้ง่ายและเข้าถึงคนได้มากขึ้น ซึ่งหลังจากเปิดร้าน Gaa ในรูปแบบอินเดียนไฟน์ไดนิ่งและครองดาวจากมิชลินไกด์ไปแล้ว 1 ดวง เชฟการิมาและทีมงานจึงออกแบบโปรเจกต์ใหม่อย่าง HERE ให้เป็นร้านอาหารอินเดียที่แคชชวลมากขึ้น สามารถ...

Gaa คือร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่งมากรางวัลโดยเชฟสาวชาวอินเดีย การิมา อะโรรา (Garima Arora) ซึ่งเดิมที่ตั้งอยู่ในซอยหลังสวน ก่อนที่จะย้ายทำเลมายังบ้านใหม่ในซอยสุขุมวิท 53 ช่วงปลายปี 2020 โดยบ้านใหม่ที่ใหญ่ขึ้นนั้นเอื้ออำนวยให้เชฟได้ทำตามความฝันอีกอย่างคือ การทำร้านอาหารอินเดียสไตล์โมเดิร์นแคชวล แบบที่ใครก็มาได้เรื่อยๆ และไม่ไฟน์ไดนิ่งจ๋าแบบ Gaa และ ...

ร้านอาหารนีโอ-อินเดียนอย่าง HAOMA BANGKOK ขอนำพาพวกเราเข้าสู่ครัวแห่งดินแดนภารตะที่มีรากฐานยาวนานตั้งแต่ก่อนยุคล่าอาณานิคม ที่เชฟได้ผสมผสานความดั้งเดิมเข้ากับแนวคิดสมัยใหม่ในการปรุงอาหาร เน้นเรื่องความยั่งยืน โดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของคนกินเป็นสิ่งสำคัญ     HAOMA กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งหลังหยุดไปในช่วงล็อกดาวน์ ซึ่ง...

เชฟการิมา อะโรรา (Garima Arora) คือเชฟหญิงชาวอินเดียเจ้าของร้านอาหาร Gaa ร้านอาหารอินเดียนไฟน์ไดนิ่งเจ้าของรางวัลมิชลิน 1 ดวง เอกลักษณ์ของเธอคือการหยิบเอาอาหารอินเดียบ้านเกิดของเธอมานำเสนอในแบบไม่เหมือนใคร ผ่านการผสานวัฒนธรรมการกินของคนไทย และเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น นั่นทำให้นอกจากจะได้รับการการันตีด้วยดาวมิชลินแล้ว ทางฝั่งเวที Asia’s 50 Best Re...

อาหารแต่ละจานที่ร้านอาหารอินเดียแห่งนี้เกิดจากการนำอาหารพื้นบ้านของเมืองอูดุปปี เมืองชายฝั่งทางตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดีย ที่เป็นเมืองบ้านเกิดของเชฟฮาริ นายัค เชฟชื่อดังระดับโลกที่เป็นผู้สร้างสรรค์เมนูให้กับร้าน นำเมนูพื้นบ้านมาตีความใหม่ นำเสนอให้น่าสนใจมากยิ่งขึ้น แต่ก็ยังคงรสชาติต้นตำรับไว้ไม่เปลี่ยนแปลง   ถ้าถามว่าอาหารอินเดียเหนื...

มาทำความรู้จักอาหารอินเดียให้ดีขึ้นผ่านซันเดย์บรันช์ที่ ปัญจาบ กริลล์ แบงค็อก (Punjab Grill Bangkok) เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารอินเดียเป็นทุนเดิม แต่ลำพังถ้าสั่งตามร้านคงได้ไม่กี่จาน แต่มาที่นี่มีให้เลือกละลานตา รวมถึงคนที่ไม่เคยลิ้มลองอาหารอินเดียมาก่อน แต่อยากมาลองสักครั้งในชีวิต แนะนำให้มากินซันเดย์บรันช์ที่นี่ เพราะเก็บจานเด่นของครัวอินเดียมา...

แฟนอาหารอินเดียคงรู้ดีว่าประเทศนี้ไม่ได้กินกันแค่แกงกะหรี่ แป้งนาน และไก่ทันดูรี ด้วยพื้นที่ทางภูมิศาสตร์อันกว้างใหญ่ไพศาลจากเทือกเขาหิมาลัยจรดมหาสมุทรอินเดีย ความหลากหลายของวัฒนธรรมการกินในแต่ละภูมิภาคจึงเด่นชัดผ่านวัตถุดิบและวิธีการปรุงที่อิงกับแต่ละสภาพทางภูมิศาสตร์ ถ้าคุณเป็นหนึ่งคนที่ยังมีความรู้เกี่ยวกับอาหารอินเดียไม่มากนัก นี่คือโอกาสอันดีท...