×

ขนมปัง

Nine Pastry
27 กรกฎาคม 2021

TASTE: Nine Pastry ร้านขนมปังกลางสุขุมวิท 24 โดยนักอบชาวอิสราเอล

“ผมเริ่มอบซาวร์โดราว 3 ปีที่แล้ว และตอนนี้มันก็เป็นขนมปังหลักที่เราทำ แต่ถ้าถามถึงสไตล์ของ Nine Pastry จริงๆ มันมีแรงบันดาลใจจากอิสราเอล ขนมปังที่ผมโตขึ้นมากับมัน และรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนผสมผสานกันอยู่” เชฟชาวอิสราเอล เนียร์ เน็ตเซอร์ (Nir Netzer) เกริ่นให้เราฟังถึงร้านขนมปังของเขา Nine Pastry      เนียร์มีแบกกราว...
ร้าน เบเกิล
19 มิถุนายน 2021

TASTE: ชวนกินโฮมเมด ‘เบเกิล’ 5 ร้าน 5 สไตล์ ชุบชูใจในวันที่ร่างกายต้องการแป้ง

ช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา มีร้านเบเกอรีที่หันมาให้ความสนใจ ‘เบเกิล’ เพิ่มขึ้นมาไม่น้อย แถมแต่ละร้านก็มีสูตร สไตล์การทำที่แตกต่างกันด้วย THE STANDARD POP จึงอยากชวนคุณเริ่มมื้อเช้าหรือแพลนมื้อสายเป็นเบเกิลอบร้อนๆ จากทั้ง 5 ร้านขนมปังเหล่านี้ ใครชอบเบเกิลกับครีมชีสไส้แน่น หรือชอบของหวาน เรามีให้เลือกครบ     อ่านเรื่องเบเกิลต่อได...
สงครามเบเกิล
28 พฤษภาคม 2021

สงครามเบเกิล ‘นิวยอร์ก หรือ มอนทรีออล’ คุณชอบเบเกิลสไตล์ไหนมากกว่ากัน

เบเกิลเป็นหนึ่งในประเภทของขนมปังที่มีลักษณะเฉพาะตัวมากๆ ชนิดหนึ่งในโลก จุดกำเนิดของเบเกิลเกิดในโปแลนด์ ก่อนที่สูตรการทำจะกระจายไปยังประเทศต่างๆ และเป็นที่รักของคนรักแป้งทั่วโลก โดยเฉพาะในนิวยอร์กที่รู้จักและทำเบเกิลมายาวนานตั้งแต่ทศวรรษ 1800 ซึ่งปัจจุบันก็แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเมืองหลวงของเบเกิล ทำให้ ‘เบเกิลสไตล์นิวยอร์ก’ โด่งดังและเป็นที่แพร่หลายมา...
Tasuko by Ubonsunflower
27 พฤษภาคม 2021

รู้จัก ‘โรคภูมิแพ้กลูเตน’ และ Tasuko by Ubonsunflower ทางเลือกฟลาวมันสำปะหลัง ที่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

คุณเคยได้ยินอาการของผู้ที่แพ้ ‘กลูเตน’ หรือไม่?   สุพิศ กลิ่นหวล นักโภชนาการชำนาญการพิเศษ ฝ่ายโภชนาการ โรงพยาบาลกลาง สำนักการแพทย์ ให้ข้อมูลไว้ในเว็บไซต์ของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ว่า สำหรับ ‘กลูเตน’ นั้น เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ซึ่งพบในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวสาลี เช่น เบเกอรี พาย เค้ก เ...
15 เมนูแห่งปี 2020
29 ธันวาคม 2020

15 เมนูแห่งปี 2020 คุณได้ลองอะไรไปแล้วบ้าง

ในปีที่ผ่านมา มีเมนูอาหารมากมายที่เข้ามาอยู่ในเทรนด์และจากไป บางอย่างก็ยังอยู่ในใจ แต่บางอย่างก็ถูกลืมเลือนไป ในโอกาสวันสิ้นปี 2020 เราอยากชวนคุณมานึกทบทวนไปถึงเทรนด์อาหารที่เคยมีมาตลอดทั้งปี 2020 แล้วมานับคะแนนกันสนุกๆ ว่าคุณเคยลองอะไรไปแล้วบ้าง นับแล้วอย่าลืมบอกเราด้วยนะว่าคะแนนเต็ม 15 คุณได้กี่คะแนน     ภาพ: สลัก แก้วเชื้อ...
Subway
5 ตุลาคม 2020

ศาลไอร์แลนด์ตัดสินให้ ‘ขนมปัง’ ของ Subway เป็น ‘ขนมหวาน’ เพราะมีน้ำตาลมากเกินไป จึงต้องเสียภาษีมูลค่าเพิ่ม

ถึงจะเป็น ‘ขนมปัง’ ที่ใช้กับแซนด์วิชของ Subway เชนร้านอาหารชื่อดังจากแดนลุงแซมที่โด่งดังจากเมนูแซนด์วิช และขยายไปมากถึง 110 ประเทศทั่วโลก แต่ล่าสุดศาลไอร์แลนด์ได้ตัดสินว่า ขนมปังของ Subway ควรตัดเป็น ‘ขนมหวาน’ มากกว่า ด้วยมีน้ำตาลมากจนไม่สามารถกำหนดเป็นขนมปังได้ตามกฎหมาย ดังนั้นจึงต้องเสียภาษี   คำตัดสินนี้มีขึ้นหลังจากที่ Bookfinders ซึ...
9 มีนาคม 2020

Sourdough ขนมปังจากยีสต์และแบคทีเรียธรรมชาติ

แป้ง เกลือ น้ำ และยีสต์ธรรมชาติ คือส่วนผสมที่ทำให้เกิดขนมปังรสเปรี้ยวที่มีชื่อว่าขนมปัง Sourdough ขนมปังทางเลือกของคนรักสุขภาพ Lynn Loaf จึงเกิดขึ้นมาจากความชอบส่วนตัวของ หลิน-สกุลลักษณ์ ไล้สุวรรณชาติ ผู้ชื่นชอบการทำขนมปังเป็นชีวิตจิตใจและอยากส่งต่อขนมปังที่ดีให้กับทุกคน...


X
Close Advertising