Menu

ทำไมคนที่อยากประสบความสำเร็จถึงสนใจ Fasting วิธีที่กำลังฮิตในซิลิคอนแวลลีย์

06.11.2018
  • LOADING...
  • Loading...

ทำไมคนที่อยากประสบความสำเร็จถึงเริ่มหันมาสนใจ Fasting

 

ในระยะหลังที่ผมได้พูดคุยกับผู้บริหารในองค์กรชั้นนำหรือเจ้าของแบรนด์หลายๆ ท่าน ผมมักได้ยินคำว่า Fasting อยู่บ่อยๆ ผมเลยเริ่มศึกษาข้อมูลและทราบภายหลังว่า คำคำนี้กำลังเป็นคำที่นิยมอย่างมากในหมู่คนซิลิคอนแวลลีย์ เป้าหมายไม่ใช่เพื่อลดน้ำหนัก แต่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน

 

Fasting คืออะไร มีประโยชน์จริงหรือ และเราจะนำมาปรับใช้ได้อย่างไร ผมสรุปแนวคิดการทำ Fasting จากประสบการณ์จริงของ หมู ณัฐวุฒิ ผู้ก่อตั้ง Ookbee และผู้จัดการกองทุน 500 TukTuks ในพอดแคสต์ The Secret Sauce

 


 

Fasting คืออะไร

ย่อมาจากศัพท์ภาษาอังกฤษที่เรียกว่า Intermittent Fasting หรืออธิบายให้เข้าใจง่ายขึ้น มันคือการแบ่งเวลาอดอาหารเป็นช่วงๆ เช่น ใน 1 วันมี 24 ชั่วโมง คนทำ Fasting จะต้องกินให้อยู่ภายใน 8 ชั่วโมงติดต่อกัน นอกนั้นอีก 16 ชั่วโมงที่เหลือต้องอดอาหาร หรือสามารถกินได้แค่น้ำเปล่าหรือกาแฟดำที่มีพลังงาน 0 แคลอรี และต้องทำเช่นนี้วนไปทุกวันจนเป็นสุขลักษณะนิสัย เพื่อฝึกให้ร่างกายไม่รับพลังงานใหม่เข้าไป และเกิดการดึงพลังงานที่เก็บอยู่ออกมาใช้ให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดต่อการทำงาน

 

นอกจากนี้ยังมีการแบ่งเวลาอีกหลายแบบ บางคนอาจเลือกอดอาหารเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หรือ 48 ชั่วโมงติดต่อกันใน 2 สัปดาห์ แล้วแต่ดุลยพินิจของคนทำ ทั้งนี้ต้องขึ้นอยู่กับวิจารณญาณและการปรึกษาผู้เชี่ยวชาญควบคู่ไปด้วยจึงจะให้ผลดียิ่งขึ้น

 

ทำไมคนที่อยากประสบความสำเร็จถึงเริ่มหันมาสนใจ Fasting

ร่างกายของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมี 2 โหมด

 

  • โหมดเก็บ หรือการกินตามปกติแล้วเอาพลังงานไปเก็บสะสมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย กลายเป็นไขมัน
  • โหมดใช้ หรือการอดอาหารจนทำให้ร่างกายดึงเอาพลังงานออกมาใช้ คล้ายการจำศีลของสัตว์ป่า ที่มักกินเฉพาะเวลาที่ล่าเหยื่อได้เท่านั้น

 

“คนส่วนใหญ่กิน 3 มื้อเป็นปกติ หิวปุ๊บกินปั๊บ แถมระหว่างมื้อยังมีขนมเข้ามาเติม ทำให้มีโอกาสสูงที่ร่างกายจะไปไม่ถึงโหมดที่เอาของเก่าออกมาใช้ ทำให้คนอ้วนขึ้น สะสมไขมันมากขึ้น จนต้องมีการออกกำลังกายเพื่อเบิร์นไขมันส่วนนั้นทิ้ง”

 

หลักสำคัญของ Fasting คือ การหยุดเติมพลังงานใหม่ และปล่อยให้ร่างกายดึงพลังงานถังแรกที่เรียกว่า ‘ไกลโคเจน’ ออกมาใช้ จนครบ 12 ชั่วโมง ไกลโคเจนจะเริ่มหมด ส่งผลให้ร่างกายเริ่มเผาผลาญไขมันสะสมออกมาทำงาน

 

จากงานวิจัยพบว่า ถ้าเมื่อไรที่ร่างกายมาถึงจุดนี้ มันจะช่วยเรื่องของความจำ ระบบประสาท และสร้างเซลล์สมองใหม่ๆ ทำให้เหล่าผู้คนในซิลิคอนแวลลีย์ต่างติดใจในคุณสมบัติที่ทำให้สมองโล่ง และเสริมการทำงานได้อย่าง Productive ขั้นสุด

 

เคสตัวอย่างการทำ Fasting ของ หมู ณัฐวุฒิ

“ผมเลือกวิธีไม่กินเป็นเวลายาวๆ ไปเลย เช่น 24, 48 หรือ 72 ชั่วโมง สำหรับผมมันง่ายกว่าการควบคุมอาหารทุกวัน ข้อดีที่เห็นได้ชัดคือสมองโล่งขึ้น พอไม่กินก็ทำให้มีเวลามากขึ้นวันละ 3-4 ชั่วโมง และจากงานวิจัยพบว่า การทำเช่นนี้ยังไปกระตุ้นให้ร่างกายสร้างโกรทฮอร์โมน เป็นฮอร์โมนที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและเบิร์นไขมัน แถมยังช่วยเรื่องของยีน เพราะเวลาที่เราไม่กินอาหารเข้าไป ร่างกายจะเริ่มรีไซเคิลเซลล์เก่าที่ไม่ดี เปลี่ยนเป็นพลังงานใหม่มาใช้แทน ถึงขั้นมีงานวิจัยที่ทดลองจับเอาสัตว์ตัวเล็กๆ อย่างหนูหรือแมลงมาทำ Fasting และพบว่าพวกมันมีอายุยืนขึ้น 30-80% เลยทีเดียว”

 

ถึง Fasting จะไม่ใช่สูตรลดน้ำหนักโดยตรง แต่จากการเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน ทำให้คุณหมูน้ำหนักลดลงอย่างเห็นได้ชัด เพราะแคลอรีที่หายไปจะทำให้น้ำหนักค่อยๆ ลด จนถึงจุดที่น้ำหนักเสถียรไปเอง แต่ต้องเสริมเล็กน้อย สำหรับผู้หญิง ควรศึกษาให้ดีก่อนเริ่มทำ Fasting เพราะมันจะไปส่งผลต่อฮอร์โมนและประจำเดือนอีกด้วย

 

อดอาหารครั้งละ 2 วันจะเป็นไปได้จริงหรือ

คุณหมูแชร์ประสบการณ์ให้ฟังว่า ครั้งแรกๆ ที่ทำอาจมีความรู้สึกหงุดหงิดคล้ายโมโหหิว เพราะอาการน้ำตาลต่ำ แต่พอเริ่มทำไปสักพักจนเข้าลูปปกติ ร่างกายจะเริ่มปรับตัว โฟกัสงานได้ชัดเจนมากขึ้น แถมยังสามารถใช้ชีวิตได้ตามปกติ ขับรถ ออกกำลังกาย นัดลูกค้า ถึงแม้จะเหนื่อยง่ายกว่าเดิมนิดหน่อย แต่ถ้าเปรียบเทียบข้อดี-ข้อเสียดูแล้ว เขาก็ยังเลือกทำต่อไป การันตีจากผลตรวจร่างกายของเขาที่ค่าตัวเลขต่างๆ ขยับไปในทิศทางที่ดีขึ้น

 

“ช่วงแรกทำแล้วมีอาการท้องเสียหลังกลับมากินอาหารวันแรก เพราะร่างกายยังไม่ทันปรับตัว แต่ตอนนี้ผมเริ่มชิล เพราะเริ่มเรียนรู้แล้วว่าความหิวจะมาและหายไปภายใน 10 นาที จากเมื่อก่อนที่ผมเป็นโรคกระเพาะ ต้องกินยาตลอด แต่พอมาทำ Fasting ผมกลับหายดีเป็นปกติ”

 

ข้อแนะนำสำหรับคนที่อยากเริ่มต้นทำ Fasting

“ผมว่าสิ่งสำคัญคือการหาข้อมูลและสังเกตตัวเอง ถ้าคุณยังไม่แข็งแรง แค่อดข้าวก็จะเป็นลม ต้องกินน้ำตาลแล้ว ก็อย่าเพิ่งทำเลยดีกว่า ร่างกายเรายังไม่ได้แข็งแรงในระดับนั้น ในส่วนตัวผมเป็นคนทานอาหารดี ออกกำลังกายสม่ำเสมอ จนมาถึงลิมิตที่ร่างกายไปต่อไม่ได้ ผมไม่ใช่สายที่อยากจะสร้างกล้ามเป็นมัดๆ ผมจึงเลือกใช้วิธีนี้เพื่อให้ร่างกายไปได้อีกขั้นหนึ่ง”

 

สรุปหัวใจของการทำ Fasting ที่มีโอกาสให้ผลดี ควรเริ่มจากคนที่ดูแลสุขภาพเป็นประจำ ควบคู่ไปกับการปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญ ถ้าเมื่อไรที่ลองทำแล้วไม่เวิร์ก ควรหยุดทำทันที เพื่อป้องกันความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้

 


สามารถฟังพอดแคสต์ The Secret Sauce
ผ่านแอปพลิเคชันต่างๆ ที่คุณสะดวกหรือใช้อยู่แล้วได้เลย

 


 

Credits

 

The Host นครินทร์ วนกิจไพบูลย์

The Guest ณัฐวุฒิ พึงเจริญพงศ์


Show Creator นครินทร์ วนกิจไพบูลย์

Show Producers เชษฐพงศ์ ชูประดิษฐ์, ปวริศา ตั้งตุลานนท์

Episode Editor ปวริศา ตั้งตุลานนท์

Sound Designer & Engineer กฤตพล จียะเกียรติ

Coordinator & Admin อภิสิทธิ์​ หรรษาภิรมย์โชค

Art Director อนงค์นาฏ วิวัฒนานนท์

Proofreader พรนภัส ชำนาญค้า

Webmaster จินตนา ประชุมพันธ์

  • LOADING...
  • Loading...

READ MORE

FOLLOW US