×

TASTE: Oum’s Great Crepe จากรถเข็นขายเครป สู่คาเฟ่เครปที่ไม่ว่าจะเมนูไหนก็อิ่มจุกและอิ่มใจ

30.09.2021
  • LOADING...
Oum’s Great Crepe

“แต่ก่อนขายเครปเป็นรถเข็นหน้าบ้านที่บางลำพู ขายง่าย ๆ หน้าบ้านเลย” อุ้ม-ณัฐพล นิติกรวรากุล เจ้าของร้าน Oum’s Great Crepe เล่าให้ฟังถึงอดีตก่อนที่จะมาเป็นคาเฟ่เครปสุดน่ารักที่สามย่าน

 

จากการเห็นเพื่อนที่ทำงานค่อยๆ ลาออกไปทีละคน ทำให้อุ้มตัดสินใจลาออกมาทำร้านเครป เริ่มจากตระเวนชิมเครปทั่วกรุงเทพฯ โดยมี ต๊ะ-สถาปนา ตันติเสาวภาพ แฟนของอุ้มที่ชอบทำอาหารคอยช่วยเรื่องทำสูตรอยู่ พวกเขาทดลองทำสูตรอยู่กว่าครึ่งปีจนเจอสูตรที่ใช่ จึงเอารถเข็นขายน้ำเต้าหู้คันเก่าของที่บ้านมาทำเป็นรถเข็นขายเครป

 

เครปพี่อุ้มกลายเป็นที่รักของเด็กๆ ในย่านบางลำพูมาตลอดสองปี จนช่วงโควิดมาถึง เมื่อยอดขายตกลงอุ้มเลยตัดสินใจเอาเวลาว่างที่มีอยู่ไปทำตามความฝันที่อยากมีคาเฟ่เป็นของตัวเอง

 

Oum’s Great Crepe

บรรยากาศร้าน และเจ้าของร้านทั้งสอง

 

Oum’s Great Crepe

บรรยากาศร้าน

 

Oum’s Great Crepe เป็นร้านเครปดีไซน์มินิมัลที่ตั้งอยู่ในโครงการ Block A ใกล้ตลาดสามย่าน ร้านตกแต่งด้วยโทนสีขาว ครีม ชมพู เฟอร์นิเจอร์ด้านในร้านก็เป็นเฟอร์นิเจอร์ที่มองแล้วชวนให้นึกถึงคาเฟ่ที่เกาหลี

 

ความตั้งใจของอุ้มคือไม่อยากให้ร้านนี้เป็นร้านที่คนมาถ่ายรูปครั้งเดียวแล้วก็จากไป แต่อยากให้ทุกคนที่เคยมาย้อนกลับมาอีกครั้ง เพราะฉะนั้นนอกจากที่ร้านจะมีมุมถ่ายรูปสวยมากมายแล้ว เครปของที่นี่ยังพิเศษกว่าร้านเครปที่อื่นอีกด้วย ทั้งคุณภาพของวัตถุดิบ ความสร้างสรรค์ของแต่ละเมนู ความแน่นขนัดของไส้เครป และการบริการลูกค้าที่อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

 

Oum’s Great Crepe

การทำเครปของร้าน Oum’s Great Crepe

 

Oum’s Great Crepe

การทำเครปของร้าน Oum’s Great Crepe

 

หลายคนที่เคยไปเยือนร้าน Oum’s Great Crepe อาจจะสงสัยว่าทำไมเครปแต่ละชิ้นกว่าจะลงแป้งบนเตานั้นช้าจังเลย อุ้มบอกว่าการทำเครปแต่ละชิ้นของทางร้านนั้นมีมาตรฐาน อุณหภูมิไฟต้องได้ที่เพื่อให้แป้งเครปฟูกรอบ เพราะแป้งของทางร้านนั้นไม่ได้ผสมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู จึงใช้อุณหภูมิไฟเฉพาะจริงๆ และถ้าเครปชิ้นไหนที่อุ้มไม่ได้ลงมือทำเองแต่เป็นทีมงานทำ ก็อย่ากังวลใจไปว่าจะรสชาติดีเท่าอุ้มทำหรือเปล่า ขอให้มั่นใจได้เลยว่าเครปชิ้นนั้นรสชาติเหมือนอุ้มลงมือทำเองแน่นอน เพราะอุ้มสอนทีมงานทุกคนเองโดยละเอียด และสอนงานกันนานมากจนกว่าทีมงานทำเครปออกมาให้ได้รสชาติเหมือนอุ้มทำจริงๆ

 

Oum’s Great Crepe

เครปของร้าน Oum’s Great Crepe

 

Oum’s Great Crepe

เครปของร้าน Oum’s Great Crepe

 

Oum’s Great Crepe

เครปของร้าน Oum’s Great Crepe

 

เครปที่ร้านส่วนใหญ่เป็นไส้ของคาวที่ให้เยอะจนล้น อย่างเมนู Oum’s Cheese Burger (95 บาท) ที่เป็นเมนูขายดีของทางร้าน เพราะเป็นการนำเอาชีสเบอร์เกอร์มาทำในรูปแบบเครป แพตตี้หมูชิ้นใหญ่สูตรพิเศษที่ต๊ะลงมือหมักเอง ชีสแผ่นที่โดนความร้านจากเตาจนเยิ้มกำลังดี ผักกาดหอมและมะเขือเทศเพิ่มสีสัน เมื่อกินกับแป้งเครปแทนบันของเบอร์เกอร์ก็ได้เป็นรสชาติแปลกใหม่ที่ถ้ามาเยือนร้านนี้อย่างไรก็ต้องลอง

 

สำหรับใครที่ชอบเห็ดทรัฟเฟิล ก็ควรลอง The Truffle (95 บาท) เครปไส้แฮม ชีส มายองเนส โรยด้วยแบล็กทรัฟเฟิล ถ้าสั่งเมนูนี้ให้ลองยืนหน้าเตาตอนทางร้านกำลังทำเครปดู เพราะกลิ่นหอมของชีสและทรัฟเฟิลจะอบอวลไปทั่วบริเวณ

 

ทุกสามเดือน ทางร้านจะมีเมนูพิเศษเมนูใหม่เพิ่มขึ้นมาเรื่อยๆ อย่างเมนูพิเศษล่าสุดที่เพิ่งเพิ่มเข้ามาคือ Moo Satay เครปไส้หมูสะเต๊ะสีเหลืองส้มสดใส ถ้าใครกังวลเรื่องกลิ่นเครื่องเทศก็บอกได้เลยว่าทางร้านปรับลดปริมาณเครื่องเทศทำให้เครปหอมกำลังดี กลิ่นเครื่องเทศไม่กลบกลิ่นแป้งจนหมด ไฮไลต์คือหมูที่ต๊ะลงมือหมักเองและโฮมเมดสะเต๊ะซอสที่ไม่เหมือนใคร

 

Oum’s Great Crepe

Rasppresso

 

Oum’s Great Crepe

Boy with Cheek

 

สำหรับเครื่องดื่ม ทางร้านมี Rasppresso ที่มาจากความชอบในราสป์เบอร์รีของอุ้ม จึงนำราสป์เบอร์รีมาผสมกับกาแฟเอสเพรสโซและโซดาให้ได้รสชาติที่สดชื่น ดื่มคู่กับเครปแล้วเข้ากันได้ดี ส่วนเมล็ดกาแฟที่เลือกใช้นั้นอุ้มเลือกเองจากเชียงใหม่ โดยปกติอุ้มเป็นคนไม่ดื่มกาแฟ แต่เมื่อมาทำคาเฟ่ก็จะต้องมาลองศึกษาเรื่องกาแฟ เลยบินไปศึกษาถึงเชียงใหม่จนได้เมล็ดที่ถูกใจมาใช้ในร้าน

 

ส่วนเครื่องดื่มที่ไม่ใช่กาแฟก็มีเครื่องดื่มสีชมพูน่ารักๆ อย่าง Boy with Cheek ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเด็กน้อยแก้มชมพู สีชมพูที่ได้นั้นมาจากน้ำฝรั่งชมพูและสตรอว์เบอร์รีพูเรเข้มข้นที่ทางร้านทำเอง ไม่ได้ใช้ไซรัปแต่อย่างใด เมื่อผสมโซดาลงไปทำให้ได้เป็นน้ำผลไม้ที่รสชาติเปรี้ยวหวานซ่ากำลังดีและสีน่ารักด้วย

 

Oum’s Great Crepe

Open: วันพุธ-จันทร์ เวลา 09.00-18.00 น.

Address: 923 โครงการ Block 28 อาคาร A ซอยจุฬา 8 กรุงเทพฯ

Budget: 70-200 บาท

Contact: 06 1463 8000

Website: https://www.facebook.com/OumCrepe

Map: https://goo.gl/maps/hm6eW7F7R3wMX3Z56

 

  • LOADING...

READ MORE






Latest Stories

Close Advertising
X
Close Advertising