“เมื่อท้องหิว เราต้องกิน!”
“ซันจิ เอาข้าวมาที!”
เจ้าของประโยคเหล่านี้คือ ‘ลูฟี่’ เด็กหนุ่มผู้มีความฝันอยากเป็นราชาโจรสลัดผู้ยิ่งใหญ่ แต่การจะคว้าความฝันนั้นมาให้ได้ เรื่องอาหารการกินก็เป็นส่วนสำคัญ ลูฟี่เป็นผู้ที่ใส่ใจการกินอยู่เสมอ การ์ตูนเรื่องนี้จึงมีฉากกินอาหารอยู่ไม่เคยขาด เราจึงอยากแนะนำ 10 อาหารจานอร่อยจาก One Piece พร้อมเกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ ให้คุณสนุกไปพร้อมๆ กัน ถ้าพร้อมแล้ว เตรียมช้อนส้อมแล้วกระโดดขึ้นเรือมาเลย!
1. ชาฮัง
‘ชาฮัง’ ข้าวผัดที่ประกอบไปด้วยข้าวญี่ปุ่นเม็ดอ้วนๆ ไข่ กระเทียม เนื้อหมู แครอต และต้นหอมญี่ปุ่น ผัดด้วยไฟแรงในกระทะแบบจีน แท้จริงแล้วเป็นข้าวผัด ‘เฉ่าฟ่าน’ ของชาวจีนที่เข้ามามีบทบาทในครัวของชาวญี่ปุ่น คำว่าเฉ่าฟ่านในภาษาจีน ถ้าอ่านแบบญี่ปุ่นก็กลายเป็นคำว่า ชาฮัง นั่นเอง ชาฮังไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวผัดหมูหรือหมูสามชั้นเสมอไป บางร้านมีการปรับสูตรเป็นข้าวผัดกุ้ง หรือแม้กระทั่งข้าวผัดกิมจิก็มี ส่วนใหญ่เราจะพบชาฮังได้ตามร้านอาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่นหรือร้านราเมน โดยร้านราเมนมักจะจับคู่ราเมนกับชาฮังขายเป็นชุดเดียวกัน ทั้งที่เป็นอาหารจานแป้งทั้งคู่ และในบางร้านก็มีการจับคู่เกี๊ยวซ่ากับชาฮัง ก็จะได้รสชาติอาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่นแบบเต็มๆ
2. สปาเกตตีอัลโย เอ โอลิโอ
‘สปาเกตตีอัลโย เอ โอลิโอ’ เมนูพื้นเมืองของชาวอิตาเลียนที่สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยเส้นสปาเกตตี กระเทียม น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และพริกแห้ง ผัดรวมกันจนน้ำมันเข้าไปเคลือบที่เส้น ทำให้ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ และหอมกลิ่นเครื่องเทศ หรือที่เราเรียกกันว่า ‘สปาเกตตีผัดแห้ง’ เมนูสปาเกตตีที่ถูกปากคนไทยนั่นเอง หลายคนนำมาปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมเนื้อสัตว์ลงไป กลายเป็นสปาเกตตีเบคอนผัดพริกแห้ง หรือสปาเกตตีปลาสลิดผัดพริกแห้ง เมนูเหล่านี้ล้วนมีต้นกำเนิดมาจากสปาเกตตีจานนี้นี่เอง
3. กัซปาโช
ปกติแล้วอาหารของเหล่าโจรสลัดจะเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นเนื้อสัตว์เยอะๆ เพื่อให้พลังงาน แต่เหล่าโจรสลัดก็มีเมนูสุขภาพกับเขาเช่นกัน ซุปชามนี้คือ ‘กัซปาโช’ อาหารสเปน เป็นซุปผักที่เสิร์ฟแบบเย็น นิยมกินคู่กับขนมปังในฤดูร้อนเพื่อเพิ่มความสดชื่น ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศที่เป็นส่วนผสมหลัก และรสชาติที่โดดเด่นของผักดิบชนิดอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นแตงกวา บีตรูต หรือพริกหยวก บางสูตรมีการนำผลไม้อย่างมะม่วงสุกหรือสตรอว์เบอร์รีมาปั่นรวมด้วยก็สร้างรสชาติอันแปลกใหม่ได้ กัซปาโชในเรื่องนั้นมีการผสมฟักทองลูกเล็กๆ ลงไป ทำให้กลายเป็นกัซปาโชฟักทอง
4. ปาเอญา
ถ้าพูดถึงวัตถุดิบจากทะเล อีกหนึ่งจานในการ์ตูนเรื่องนี้ที่ขาดไปไม่ได้เลยคือ ‘ปาเอญา’ และอาหารทะเลนานาชนิดที่โผล่มาให้น้ำลายสอหลายครั้ง ปาเอญาเป็นอาหารสเปนที่โด่งดังไปทั่วโลก รสชาติของข้าวบอมบาเม็ดอ้วนกลมที่ดูดซึมรสชาติของอาหารทะเลนานาชนิดและน้ำซุปในกระทะจนได้ที่นั้นเป็นรสชาติง่ายๆ ที่กินทีไรก็มีความสุข และความสนุกของการกินปาเอญานั้นอยู่ที่ข้าวที่โดนความร้อนจนเกรียมก้นกระทะหรือขอบกระทะที่มีรสชาติเข้มข้น
5. รีซอตโต
เมื่ออยู่กลางทะเล วัตถุดิบที่หาได้ง่ายที่สุดคงเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากอาหารทะเล ‘รีซอตโต’ จานนี้คืออาหารอิตาเลียนที่มีลักษณะเป็นข้าวผัดข้นๆ ที่เกิดจากการนำข้าวไปผัดกับซุปปลา ผัก และไวน์ ทำให้ข้าวดูดซึมรสชาติเข้มข้นของน้ำซุปเข้าไป กลายเป็นข้าวผัดเนื้อครีม ก่อนที่จะขูดชีสพาร์เมซานลงไปด้านบน ที่จริงแล้วเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปในรีซอตโตจะเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา อาหารทะเล เห็ด หรือผัก แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือหอมใหญ่ เนย และพาร์เมซานชีส ที่จะทำให้รีซอตโตมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์
6. ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
เมื่อพูดถึงแกงกะหรี่ก็ต้องนึกถึงอินเดีย แต่ญี่ปุ่นก็มีแกงกะหรี่ในแบบของตัวเองเช่นกัน ‘แกงกะหรี่ญี่ปุ่น’ เกิดจากการได้รับอิทธิพลของเครื่องเทศอินเดียมาจากชาวอังกฤษอีกทอดหนึ่ง ผงกะหรี่เป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้ปรุงรสมาก แต่การจะทำแกงกะหรี่สักหนึ่งหม้อนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ชาวญี่ปุ่นจึงปรับปรุงดัดแปลงแกงกะหรี่ให้กลายเป็นอาหารที่ทำง่ายด้วยเครื่องแกงแบบสำเร็จรูป แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสามารถเสิร์ฟกับข้าวญี่ปุ่น อุด้ง โซบะ ขนมปัง หรืออาหารชนิดอื่นๆ ได้อีกมากมาย ไม่ว่าเสิร์ฟกับอะไรก็เข้ากัน ด้วยความทำง่ายและกินคู่กับอะไรก็ได้ จึงทำให้แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมาก หากคิดอะไรไม่ออกก็ต้องแกงกะหรี่ไว้ก่อน ซึ่งแต่ละคนก็จะมี ‘เคล็ดลับ’ ในการปรุงรสชาติแกงกะหรี่ที่ต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นการใส่น้ำผึ้ง ช็อกโกแลต แอปเปิ้ล สับปะรด หรือแม้กระทั่งกล้วยลงไปเพื่อเพิ่มความหวานกลมกล่อม แกงกะหรี่ญี่ปุ่นมักจะมีเครื่องเคียงเป็นผักรวมดองจนเป็นสีแดงที่เรียกว่า ‘ฟุคุจินซึเกะ’ เพื่อตัดรสชาติที่เลี่ยนของแกงกะหรี่หากกินมากเกินไป
7. อาลิโกต์
เมนูโปรดของใครหลายคนเวลาเข้าร้านสเต๊กอาจเป็นมันฝรั่งบดอบชีส เพราะรสชาติของมันฝรั่งช่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อหอมๆ ‘อาลิโกต์’ อาหารพื้นเมืองฝรั่งเศสที่ทำจากมันฝรั่งบด ครีมสด เนย ผสมกับชีส และใส่กระเทียมอีกเล็กน้อย ผสมกันจนเนื้อมันฝรั่งมีความข้นหนืดคล้ายฟองดูว์ เมื่อตักแล้วจะมีความยืด เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว นิยมกินเป็นเครื่องเคียงคู่กับหมูอบ ไส้กรอก สเต๊ก และไวน์แดง
8. ครอก็องบุช
เมนูสุดอลังการนี้คือ ‘ครอก็องบุช’ ขนมหวานฝรั่งเศสที่อยู่ในระดับดาวเด่นของงานเลี้ยง ด้วยรูปทรงหอคอยสุดอลังการที่สร้างจากครีมพัฟฟ์หลายอันเรียงซ้อนกัน และเชื่อมกันด้วยความเหนียวของคาราเมล พันด้วยน้ำตาลเคี่ยวหรือสายไหมบางๆ ประดับตกแต่งให้สวยงาม นิยมเสิร์ฟในงานเลี้ยง ปัจจุบันครอก็องบุชไม่ได้มีแค่รูปแบบครีมพัฟฟ์อีกต่อไป มีครอก็องบุชแบบใหม่ๆ ที่เข้ากับยุคสมัยเกิดขึ้นมากมาย ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลต เยลลี และมาการอง นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งให้สวยงามด้วยน้ำตาลปั้นอีกด้วย
9. เซ็มลา
ขนมปังก้อนกลมที่มีครีมสอดไส้อยู่ตรงกลางนี้เรียกว่า ‘เซ็มลา’ เป็นขนมพื้นเมืองของชาวสวีเดน ขนมปังนี้มีความนุ่มและหอมกลิ่นกระวาน ข้างในสอดไส้มาร์ซิแพนหรือครีมอัลมอนด์บดและครีมสด เซ็มลามีความพิเศษตรงที่จะกินกันในวันสำคัญทางศาสนาคริสต์ หรือวันอังคารก่อนที่จะถึงวันอีสเตอร์ 7 สัปดาห์ที่เรียกกันว่า Shrove Tuesday แต่ปัจจุบันเซ็มลาเป็นขนมหวานทั่วไปที่สามารถกินได้ในทุกวัน และหาได้ง่ายในร้านขนมที่สวีเดน
10. โอชิรุโกะ
หลายคนน่าจะเคยกินขนมญี่ปุ่นที่เป็นถั่วแดงต้มน้ำตาลร้อนๆ ใส่แป้งโมจิย่างหอมไฟ ขนมนี้เรียกว่า ‘โอชิรุโกะ’ หรืออีกชื่อหนึ่ง ‘เซ็นไซ’ ขนมถั่วแดงถ้วยนี้เป็นขนมคลายหนาวของชาวญี่ปุ่น บ้างก็ใช้ถั่วแดงต้มทั้งเม็ด บ้างก็ใช้ถั่วแดงกวนต้มกับน้ำตาลจนหวาน โอชิรุโกะสามารถหาได้ทั่วไปตามร้านขายขนมพื้นเมือง และนอกจากนี้ยังมีโอชิรุโกะร้อนแบบกระป๋องพร้อมดื่มขายตามตู้กดน้ำอัตโนมัติในฤดูหนาวอีกด้วย
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
อ้างอิง:
