ใกล้เข้าสู่การแข่งขันโอลิมปิกเกมส์ 2020 เข้าไปทุกที อาหารการกินของเหล่านักกีฬาก็มีส่วนช่วยให้พวกเขามีความพร้อมในการแข่งขัน แต่ด้วยสถานการณ์โควิดทำให้พวกเขาต้องอยู่แต่ภายในหมู่บ้านนักกีฬาเท่านั้น ไม่มีโอกาสออกไปสำรวจอาหารในเมืองเลย จึงเป็นโจทย์ยากสำหรับผู้จัดงานว่าจะทำอย่างไรให้พวกเขามีความสุขกับการกินและได้เผยแพร่วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นที่เลื่องชื่อ
โรงอาหารในหมู่บ้านนักกีฬาจึงจัดการให้มีเมนูที่หลากหลายถึง 700 เมนูให้เลือกสรร แบ่งออกเป็นสามหมวดหมู่ คืออาหารตะวันตก อาหารญี่ปุ่น และอาหารเอเชีย (อาหารจีน อาหารอินเดีย และอาหารเวียดนาม) สำหรับอาหารญี่ปุ่นนั้นส่วนใหญ่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารพื้นบ้านเรียบง่ายไม่หวือหวาอย่างราเมน ข้าวหน้าเนื้อ ข้าวแกงกะหรี่ โดยใช้วัตถุดิบจาก 47 จังหวัดทั่วญี่ปุ่น เพื่อเป็นการส่งเสริมการเกษตร แต่ที่น่าเสียดายคือเมนูอาหารญี่ปุ่นที่โด่งดังไปทั่วโลกอย่างซูชิและซาชิมินั้นไม่ได้อยู่ในรายการ 700 เมนูนี้ด้วยเหตุผลของความปลอดภัย จะมีก็แต่ซูชิโรลไส้กุ้งต้ม ทูน่ากระป๋อง แตงกวา และบ๊วยเท่านั้น และแม้ว่าโอลิมปิก 2020 จะจัดขึ้นที่โตเกียว แต่ก็มีเมนูอาหารชื่อดังจากทั่วญี่ปุ่น ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือทาโกะยากิและโอโคโนมิยากิ อาหารขึ้นชื่อแถบโอซาก้า
นอกจากนี้ ผู้จัดยังมีการจัดการแข่งขันคิดค้นสูตรเมนูพิเศษสำหรับนักกีฬาโอลิมปิกเกมส์ 2020 ที่ไม่ว่าใครก็สามารถเข้าร่วมได้ และเมนูของผู้ชนะจะได้เสิร์ฟจริงในโรงอาหารของหมู่บ้านนักกีฬา เมนูพิเศษที่ชนะเลิศคือ ‘โซเมนเย็น’ จาก นิชิมูระ โยโกะ แม่บ้านวัย 59 ปี เธอคิดค้นโซเมนเย็นนี้มาเพื่อนักกีฬาโดยเฉพาะ ด้วยความคิดที่ว่า ช่วงย่างเข้าเดือนสิงหาคมเป็นช่วงที่อากาศร้อน อาจทำให้นักกีฬาเครียดและไม่อยากอาหาร จากเดิมที่เครียดเรื่องการแข่งขันและการฝึกหนักอยู่แล้ว โซเมนเย็นจะช่วยดับร้อนและทำให้รู้สึกเจริญอาหาร โซเมนเย็นของเธอเสิร์ฟคู่กับปลาแซลมอนย่างและไก่นึ่งเพื่อเสริมโปรตีน และผักที่มีประโยชน์มากหลายอย่างบรอคโคลีและถั่วแระญี่ปุ่น เพิ่มรสชาติด้วยบ๊วยและมันเทศขูด ทำให้เมนูนี้มีความครบถ้วนทางสารอาหารแล้วก็ช่วยเสริมความเจริญอาหารไปในตัว
Photo: Shutterstock
ภาพประกอบ: เทียนจรัส วงศ์พิเศษกุล
