บอกลาการบริโภคอาหารแบบเดิมๆ เพราะปี 2020 นั้นอยู่แค่เอื้อม พฤติกรรมและกระแสของพวกเราอาจค่อยๆ เปลี่ยนไป พร้อมกับเปิดรับเทรนด์ใหม่ๆ ที่ไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อสุขภาพแล้ว ยังอร่อยและรักษ์โลกด้วยผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น แต่เทรนด์ปีหน้าจะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน
Seedlip เครื่องดื่ม ‘รส’ แอลกอฮอล์ที่ทำท่าจะมาแรงขึ้นเรื่อยๆ แต่ยังไม่มีขายในบ้านเรา (แต่มีที่สิงคโปร์นะ)
เมาดิบ ด้วยเครื่องดื่มสุขภาพทดแทน
‘ดื่มอย่างมีสติ’ หาใช่เรื่องใหม่ แต่ได้กลายเป็นการเคลื่อนไหวที่ได้รับความนิยมเพราะเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่ให้รสชาติประหนึ่งค็อกเทลแบบไม่ต้องพึ่งบาร์เทนเดอร์อย่างแบรนด์ Hoplark’s แบรนด์สุดเจ๋งได้ปล่อยเครื่องดื่มที่คละเคล้าชานานาชนิด ที่ประณีตด้วยวิธีการเดียวกับหมักเบียร์ ให้คุณได้ดื่มอย่างมีชั้นเชิง ซึ่งมีทั้งไร้กาเฟอีนและกาเฟอีนแบบจัดเต็ม หรือใครที่เป็นสายเบียร์ แบรนด์ Athletic Brewing Co. ก็วางขายเบียร์แบบไม่เมา พลังงานต่ำให้คุณได้เลือกดื่ม แบบไม่ต้องกลัวอ้วน เหมาะอย่างยิ่งกับคนออกกำลังกายและกำลังควบคุมอาหาร บ้านเรายังมี Heineken 0.0% ให้ได้จิบแบบดื่มเท่าไรก็ขับรถกลับบ้านสบายๆ ได้ด้วย รวมถึงบาร์ต่างๆ รอบกรุงเทพฯ ที่เริ่มออกค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำมาเป็นทางเลือกตอบรับเทรนด์นี้อีกด้วย
น้ำซ่าของฝั่งอเมริกาใส่สารสกัดธรรมชาติ และไปไกลกว่านั้นด้วยการใส่ CDB
สารสกัดจากสมุนไพร
ทุกวันนี้เหล่าบรรดานักช้อปไม่เพียงแต่สรรหาของที่มีประโยชน์และดีต่อใจ สินค้าบริโภคนั้นจะต้องมีสรรพคุณ บำรุงทั้งร่างกายและจิตใจ โดยไม่ต้องพึ่งขนมหรือเครื่องดื่มกาเฟอีน ซึ่งสารสกัดจากสมุนไพรต่างๆ ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ และกำลังเป็นที่นิยม ไม่ว่าจะเป็นยาอายุรเวทของอินเดียหรือแพทย์แผนจีน ซึ่งสารสกัดอย่างโสมอินเดียที่มีส่วนช่วยเรื่องความเครียด หรือเห็ดหลินจือ ซึ่งนับว่าเป็นยาอายุวัฒนะ ยอดนิยมของทั้งชาวไทยและชาวจีนนั้นกำลังมาแรงในฝั่งตะวันตก แต่จะกลับมาฮิตในบ้านเราไหม ต้องคอยชม
ของเคี้ยวเล่นที่มีประโยชน์และสดใหม่
ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ยังเลือกขนมกรุบกรอบเคลือบน้ำมันในซองหลากสีแทนการกินขนมที่ดีต่อสุขภาพ เพียงเพราะยากลำบากในการหามาเคี้ยว คุณอาจต้องเปลี่ยนความคิดเสียแล้ว เพราะห้างสรรพสินค้าตลอดจนร้านสะดวกซื้อ เตรียมวางขายขนมและของเคี้ยวเล่นที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้สดพร้อมทาน หรือจะเป็นขนมกรุบกรอบไร้น้ำมัน ไปจนถึงซุปพร้อมดื่ม ท่องไว้ “แล้วเราจะผอม!”
ชีสแผ่นกรุบกรอบ ทางเลือกของสายคีโตและปาลิโอ
ไขมันดี กินเท่าไรก็ได้
กระแสการกินคีโตหรือปาลิโอที่เน้นการกินไขมัน ซึ่งเป็นไขมันดีเป็นหลักยังคงได้รับผลตอบรับเกินความคาดหมาย และลบล้างการอดอาหารหรือเลี่ยงอาหารประเภทไขมันได้อย่างราบคาบ เพราะการบริโภคไขมันดีที่อยู่ในไข่ ไขมันปลา อะโวคาโด หรือเนยนั้นแสนอร่อยและสร้างความพึงพอใจในการรับประทานอาหาร โดยลดและเลี่ยงน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเพื่อการเผาผลาญที่เสถียรภาพ ซึ่งมีทางเลือกมากมายให้กับชาวคีโต และที่เมืองนอกก็เริ่มมีผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยวสำหรับคนกลุ่มนี้มากขึ้นเรื่อยๆ จนน่าจะเข้ามาบ้านเราในเร็ววันแน่นอน
Olipop เครื่องดื่มช่วยย่อยของอเมริกาเขา
เครื่องดื่มเฉพาะทาง
นอกเหนือจากเครื่องดื่มบิวตี้ดริงก์ทั้งหลายที่บ้างประกาศตนว่าช่วยสร้างคอลลาเจน หรือช่วยเสริมวิตามิน (ที่แม้ตลาดจะเหลือคู่แข่งไม่มากในไทย) แต่ขณะนี้เครื่องดื่มในร้านค้า ร้านสะดวกซื้อนั้นไปไกลกว่าแค่กาแฟ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา เพราะแบรนด์ใหญ่ๆ ทางฝั่งตะวันตกต่างเริ่มหันมาจริงจังกับน้ำพร้อมดื่มที่ช่วยเรื่องฟังก์ชันต่างๆ ในร่างกาย อาทิ กรดอะมิโนที่ช่วยเรื่องกระบวนการคิด ช่วยให้ทำงานหรือเรียนอย่างมีประสิทธิภาพ หรือช่วยเรื่องความจำ ต่อยอดจากเครื่องดื่มคอลลาเจนทั้งหลายที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว แต่เครื่องดื่มคอลลาเจนเวิร์กจริงไหม อ่านได้ที่นี่
พิซซ่าจาก ‘แป้ง’ ดอกกะหล่ำ
แป้งทางเลือก เลือกที่จะสุขภาพดี
สาวกพิซซ่าต้องร้องกรี๊ด เพราะพิซซ่าที่กินแล้วไม่รู้สึกผิดได้ถูกค้นพบแล้ว ด้วยแป้งพิซซ่าจากกะหล่ำดอก นอกจากจะมีการนำผักมาแทนแป้งแล้ว ยังมีการนำเมล็ดและถั่วบางชนิดมาผ่านกระบวนการทำให้เป็นแป้ง ซึ่งเราจะได้เห็นกันในขนมปัง มัฟฟินและบรรดาขนมอบ ซึ่งแป้งทางเลือกนี้ถือเป็นทางออกที่ดีต่อใจต่อผู้บริโภค เพราะคนที่ไม่สามารถกินแป้งสาลีได้ก็มีทางเลือกอื่น อย่างเช่น แป้งจากมะพร้าว อัลมอนด์ เมล็ดแฟลกซ์ ซึ่งยิ่งทำให้เรากินแป้งเหล่านี้ได้อย่างสบายใจ และไม่ต้องเสียใจในภายหลัง
อาหารและเครื่องดื่มรักษ์โลก
เกรตา ธันเบิร์ก ถูกใจสิ่งนี้ เพราะปฏิเสธไม่ได้เลยว่า กระแสรักษ์โลกและอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมคือปณิธานของใครหลายคน และนอกจากเราจะต้องดูแลสุขภาพของเราแล้ว การดูแลโลกนี้ก็เป็นสิ่งที่ควรทำควบคู่กันไป ซึ่งผู้บริโภคก็เริ่มตระหนักถึงวิธีการผลิตอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จึงเป็นผลให้ผู้ผลิตเริ่มให้ความสำคัญอย่างแบรนด์ Straus Family Creamery ที่ตั้งเป้าเป็นบริษัทไร้มลพิษหรือบริษัทผลิตไวน์ชื่อดัง Bonterra Wine ก็เริ่มการใช้การปลูกองุ่นด้วยเกษตรแบบยั่งยืน ซึ่งนอกจากจะผลิตไวน์และองุ่นคุณภาพดีแล้ว ยังกวาดรางวัลไปอีกด้วย
เทรนด์เหล่านี้คงพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคนั้นมีหลายรูปแบบให้เราเหล่าผู้บริโภคได้เลือกและปรับใช้ให้เข้ากับวิถีชีวิต แต่ไม่ว่าเทรนด์ไหนๆ จะมาหรือไป โปรดจงใช้วิจารณญาณส่วนตัวพิเคราะห์เสมอเป็นดี
อ่านเรื่องผิวเหี่ยวฝ่อ ข้อกระดูกลั่น กินคอลลาเจนแล้วช่วยได้จริงหรือได้ที่นี่
อ่านเรื่องเปิดเบื้องหลังเคล็ดลับไวน์แคลอรีต่ำ เทรนด์ใหม่ที่ดื่มได้แบบไม่รู้สึกผิด ได้ที่นี่
ภาพ: Shutterstock
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
อ้างอิง:
