Nobuya Ramen ร้านราเมนทองหล่อที่ซ่อนตัวอยู่ในคาร์แคร์ใกล้โครงการ Fifty Fifth นั้นกำลังจะปิดตัวลงภายในสิ้นเดือนกุมภาพันธ์นี้ ก่อนจะเปลี่ยนเป็นส่วนหนึ่งของร้าน Tsuru Udon ที่เคยอยู่ชั้นบนของร้าน
ในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ เพจของร้าน Nobuya Ramen ได้แจ้งข่าวไว้ว่า “เนื่องจากทางร้านโนบุยะ ราเมน จะเปลี่ยนกิจการเป็นร้านซูรุอุด้ง ภายในวันที่ 1 เดือนมีนาคม 2565 ทางร้านจึงกราบขอบพระคุณท่านลูกค้าที่ชื่นชอบราเมนของทางร้านเรา และให้การสนับสนุนทางร้านอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเกือบ 2 ปี โนบุยะ ราเมน ต้องขอบพระคุณท่านลูกค้าทุกๆ ท่านมา ณ ที่นี้อีกครั้ง และขออภัยที่ให้บริการราเมนได้จนถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ 2565 ครับ
“และสุดท้ายนี้ขอให้ท่านลูกค้าทุกท่าน มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง แคล้วคลาดจากโรคภัยต่างๆ และมีความสุขกับการทานราเมนต่อไปในทุกๆ วันครับ และโปรดคิดถึงพวกเรา โนบุยะ ราเมน ทุกครั้งที่ทานราเมนด้วยนะครับ ในอนาคต โนบุยะ ราเมน อาจจะกลับมาเปิดกิจการอีกครั้งก็เป็นได้ครับ กราบขอบพระคุณคุณลูกค้าทุกๆ ท่านอีกครั้งครับ”
หลายคนอาจเข้าใจว่า Tsuru Udon นั้นขยับขยายพื้นที่มาแย่งเอาส่วนของ Nobuya Ramen ไป แต่ความจริงนั้นคือทั้ง Nobuya Ramen และ Tsuru Udon นั้นมีเจ้าของเดียวกัน อาจจะเป็นเพราะ Tsuru Udon นั้นมีลูกค้าเข้ามาอย่างเนืองแน่นตลอด ทำให้พื้นที่ต้อนรับลูกค้าที่แต่เดิมมีแค่ชั้นบนนั้นไม่เพียงพอ ทางร้านจึงตัดสินใจขยายลงมาในพื้นที่ของ Nobuya Ramen
Nobuya Ramen เป็นร้านราเมนสไตล์โมเดิร์นทวิสต์ที่เอาเมนูราเมนแบบดั้งเดิมมาทำให้น่าสนใจขึ้นด้วยวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหารใหม่ๆ โดดเด่นด้วยเส้นสดที่ทางร้านทำเองทุกวัน และมีเส้น 4 ขนาดที่ทางร้านจับคู่กับเมนูต่างๆ มาให้เรียบร้อยแล้วว่าเส้นขนาดไหนเหมาะกับเมนูไหน
ส่วนน้ำซุปนั้นทางร้านมีเป็นซุปเบสอาหารทะเล หรือที่ทางร้านเรียกว่าซุปเกียวไค ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสามอย่างคือ เอ็นหอยเชลล์แห้ง ปลาโอแห้ง ปลาเล็กแห้ง ซึ่งเป็นซุปราเมนที่หากินได้ค่อนข้างยาก ไม่ค่อยมีใครทำเบสอาหารทะเลมากนัก
เมนูที่หลายคนรักคือ Yuzu Ramen ราเมนซุปปลาใสยูซุที่รสชาติสดชื่นที่สุด เป็นราเมนเส้นกลมเล็ก น้ำซุปหอมกลิ่นส้มยูซุ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ ชาชูไก่ซูวีด์ติดหนังเล็กน้อย ชาชูเนื้อหมูล้วน ผักมิซูน่า และเปลือกเลมอนฝาน
ส่วนเมนูโปรดของสายโหดคือ Horumon Ramen ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูและปลาสีส้มจัดจ้านดูเผ็ดร้อน เข้มข้นและหอมมันจากทั้งน้ำซุปและไส้วัว เสิร์ฟพร้อมกับผงโฮรุมงที่เพิ่มความจัดจ้าน
สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองราเมนโมเดิร์นทวิสต์ของ Nobuya Ramen สามารถไปลองชิมกันได้ถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ 2565 นี้ ก่อนที่ร้านจะเปลี่ยนเป็น Tsuru Udon ภายในวันที่ 1 มีนาคม 2565
Nobuya Ramen ตั้งอยู่ที่ ข้าง Fifty-Fifth ซอยสุขุมวิท 55 กรุงเทพฯ สามารถอ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านราเมน Nobuya Ramen ได้ที่ TASTE: Nobuya Ramen ร้านราเมนสไตล์โมเดิร์นที่นำเสนอราเมนในรูปแบบที่แตกต่างออกไป
