การเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพถือเป็นหนึ่งสิ่งที่ไม่ควรละเลย เชื่อว่าคนส่วนใหญ่เลือกทานอาหารตามใจปากหรือรสชาติของมัน ซึ่งอาหารบางประเภทหากรับประทานในปริมาณที่มากก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้
ล่าสุดได้มีผลงานวิจัยใหม่ออกมาเกี่ยวกับการบริโภคโพแทสเซียมกับสุขภาพหัวใจของผู้หญิง โดยองค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) ได้ออกมาแนะนำว่า ผู้คนควรบริโภคโพแทสเซียมในปริมาณ 3,510 มิลลิกรัมต่อวัน และเกลือ (โซเดียม) น้อยกว่า 5 กรัม เนื่องจากการบริโภคโซเดียมที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ ในการศึกษาดังกล่าวยังระบุว่า การบริโภคโพแทสเซียมอาจมีผลสำคัญเป็นพิเศษสำหรับคนบางกลุ่ม โดยเฉพาะ ‘ผู้หญิง’ จะได้รับประโยชน์มากกว่า ‘ผู้ชาย’
แม้การบริโภคโพแทสเซียมจะมีความสำคัญสำหรับทุกคน แต่สำหรับผู้หญิงที่รับประทานโซเดียมสูง ก็ควรรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเช่นเดียวกัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน European Heart Journal ได้สำรวจผู้ชาย 11,267 คน และผู้หญิง 13,969 คน ซึ่งเริ่มในปี 1993
นักวิจัยพบว่า ผู้หญิงที่ได้รับโซเดียมในปริมาณที่มากในอาหาร จะได้รับโพแทสเซียมที่มากเช่นเดียวกัน โดยได้รับมากกว่าผู้ชายแม้ทั้งสองกลุ่มจะได้รับในปริมาณที่เท่ากัน พวกเขาสรุปว่า ผู้หญิงที่ได้รับโพแทสเซียมที่เพิ่มมากขึ้นในอาหารมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าผู้ชาย
โพแทสเซียมดังกล่าวสามารถพบได้ในถั่ว กล้วย ผักโขม ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมหลายประเภท Healthline ระบุว่า อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ลดการกักเก็บน้ำ ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและนิ่วในไตได้
ศาสตราจารย์ Liffert Vogt หนึ่งในผู้ร่วมวิจัยกล่าวกับ Science Daily ว่า ผู้คนที่ร่วมในการวิจัยพยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ผ่านการแปรรูป เพราะอาหารเหล่านั้นมีจำนวนโซเดียมที่สูงและโพแทสเซียมที่ต่ำ
อ้างอิง:
- https://www.tastingtable.com/940319/new-study-links-potassium-with-better-heart-health-in-women/
- https://www.healthline.com/nutrition/what-does-potassium-do
- https://www.webmd.com/diet/foods-rich-in-potassium
