สารอาหาร

วันนี้ (27 เมษายน) นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า จากกรณีข่าวเกี่ยวกับการกินไข่ต้มกับน้ำปลา เพื่อให้กินกับและข้าวได้อย่างพอดีกัน และกินคลุกกับน้ำราดผักบุ้งนั้น กรมอนามัยขอแนะนำว่า การกินลักษณะนี้ไม่เหมาะสมตามหลักโภชนาการ เพราะเด็กวัยเรียนเป็นวัยที่กำลังเจริญเติบโต ควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ หลากหลายชนิดในปริมาณและสัดส่วนที่เห...

โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ช่วยสร้างการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและรักษาระบบเผาผลาญให้แข็งแรง หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนของคุณในทุกวัน LIFE  มีวิธีง่ายๆ มาฝากดังต่อไปนี้   รับประทานอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน  รวมอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนให้มากขึ้นในอาหารของคุณ เช่น ไข่ ผลิตภัณฑ์นม สัตว์ปีก ป...

ไม่เพียงแต่คนชอบกินของหวานต้องระวัง เพราะอาหารที่เราคาดไม่ถึงอาจมีปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มมากขึ้นอย่างน่าตกใจ ไม่ว่าจะเป็นในอาหารหรือเครื่องดื่มที่บรรจุในห่อตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป   โดยผลการศึกษาล่าสุดออกมาว่า ผู้คนทั่วโลกกำลังบริโภคน้ำตาล และสารให้ความหวานในปริมาณที่มากอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ซึ่งปริมาณดังกล่าวถูกคิดออกมาเฉลี่ยอยู่ที่ 14 ...

ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน European Heart Journal ซึ่งเป็นวารสารของ European Society of Cardiology: ESC พบว่าอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีที่มีการบริโภคเกลือสูง เกี่ยวกับเรื่องนี้ ศาสตราจารย์ Liffert Vogt จาก Amsterdam University Medical Centers ประเทศเนเธอร์แลนด์ กล่าวว่า เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโ...

การเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพถือเป็นหนึ่งสิ่งที่ไม่ควรละเลย เชื่อว่าคนส่วนใหญ่เลือกทานอาหารตามใจปากหรือรสชาติของมัน ซึ่งอาหารบางประเภทหากรับประทานในปริมาณที่มากก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้   ล่าสุดได้มีผลงานวิจัยใหม่ออกมาเกี่ยวกับการบริโภคโพแทสเซียมกับสุขภาพหัวใจของผู้หญิง โดยองค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) ได้ออกมาแนะนำว่...

หลายครั้งเมื่อเราพูดถึงอาหารจากพืช (Plant-Based) เชื่อว่าสิ่งแรกที่ขึ้นมาในหัวคือ สลัด ผัก ธัญพืช หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ทดแทน แต่ในปี 2022 มีอีกสิ่งหนึ่งที่จัดว่าเป็นอาหารจากพืช และเป็นอาหารที่มีโภชนาการสูงมาก นั่นคือ ‘สาหร่ายทะเล (Seaweed)’    สาหร่ายที่มีลักษณะเป็นใบหยิกงอ สีเขียวแกมน้ำตาล สามารถพบเจอได้ตามทะเล คนส่วนใหญ่นิยมสั่งเพิ...

ได้เวลาของคนชอบกินเค็มแต่ไม่อยากได้โซเดียมเพิ่ม เมื่อญี่ปุ่นพัฒนาตะเกียบอิเล็กทรอนิกส์ เทคโนโลยีใหม่ที่จะช่วยเพิ่มรสเค็มโดยที่ไม่ต้องใส่เกลือ   เทคโนโลยีใหม่ล่าสุดนี้สร้างโดยนักวิจัยญี่ปุ่น มิยาชิตะ โฮเมอิ จากคณะเทคโนโลยีมีเดีย มหาวิทยาลัยเมจิ ประเทศญี่ปุ่น ร่วมมือกับบริษัท Kirin Holdings บริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่ม สร้างตะเกียบอิเล็กทรอนิก...

วันนี้ (16 กุมภาพันธ์) นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ลองโควิด (Long Covid) หรือ Post COVID-19 Syndrome คือภาวะของคนที่หายจากโควิดแล้วแต่ยังต้องเผชิญกับอาการที่หลงเหลืออยู่ ซึ่งอาการ Long Covid มีโอกาสเกิดขึ้นได้ 30-50 เปอร์เซ็นต์ จากจำนวนผู้ติดเชื้อโควิดที่รักษาหายแล้ว โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการป่วยรุนแรง    ดัง...

คนไทยรู้ดีว่า ‘กระเทียม’ เป็นสมุนไพรเก่าแก่ที่ให้ฤทธิ์ทางยาหลายอย่าง แต่สำหรับ ‘กระเทียมดำ’ กลับเป็นเรื่องแปลกใหม่ ซึ่งความจริงแล้วกระเทียมดำ 1 หัว มีสารอาหารสูงกว่ากระเทียมสดถึง 13 หัวเลยทีเดียว ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น?   Prof.Dr.Sigrun Chrubasik-Hausmann จาก University of Freiburg ประเทศเยอรมนี ได้วิจัยเกี่ยวกับกระเทียมดำ พบว่า ช่วยให้ระบ...

สำหรับคนที่กินวิตามินเป็นกำๆ ทุกเช้าอาจต้องชั่งใจไว้หน่อย เพราะประโยชน์ของวิตามินอัดเม็ดเหล่านั้นอาจไม่เป็นอย่างที่คิด หลังมีผลการวิจัยล่าสุดจาก The Johns Hopkins University พบว่า การกินวิตามินรวมไม่สามารถป้องกันโรคหัวใจ หัวใจล้มเหลว หัวใจวาย หรือการเสียชีวิตได้จริง หลังได้เก็บข้อมูลของประชาชนไว้กว่า 2 ล้านคน   ตามที่มีผลการวิจัยหลายชิ้น...