ดูเหมือนว่าขนมพายจะมาแทนที่ปาเน็ตโตเน (Panettone) เสียแล้ว ที่งานสัปดาห์เทศกาลออกแบบมิลาน หรือ Milan Design Week 2018 ที่จัดขึ้นที่กรุงมิลาน ประเทศอิตาลี เนื่องด้วยร้านอาหารสไตล์ ‘ไดเนอร์’ (Diner) แบบอเมริกันกลับเผยโฉมให้เห็นได้กลางงานที่เมืองพิซซ่าเสียอย่างนั้น

แต่อย่าเพิ่งตกใจไปว่าทรัมป์จะไปบุกเมืองรองเท้าบู๊ต นี่คือการฉลองครบรอบ 25 ปีของ Surface นิตยสารออกแบบแถวหน้าของอเมริกาที่นำร้านอาหารคลาสสิกแบบอเมริกันมาปรับโฉมใหม่ด้วยฝีมือของ เดวิด ร็อกเวลล์ (David Rockwell) สถาปนิกแดนมะกันจากกรุงนิวยอร์ก และปีนี้เทศกาลออกแบบมิลานยังน่าสนใจตรงที่นำเสนอเรื่องของอาหารมาเกี่ยวข้องไม่น้อย

Credit: Claudio Grassi

ทันทีที่ ‘ลูกค้า’ ก้าวเท้าเข้ามายังไดเนอร์จะพบว่าอยู่ในห้องสี่เหลี่ยมที่แท้จริงแล้วเป็นฉากฉายภาพสลับไปมา โดยนำเสนอสภาพแวดล้อมและวัฒนธรรมของอาหารและการกินดื่มนานาชาติมาเป็นจุดยืนของไดเนอร์แห่งนี้ ซึ่งเดวิดเผยว่า “ไดเนอร์เป็นวัฒนธรรมอเมริกันที่โดดเด่นและเป็นที่จดจำ ซึ่งเราตั้งใจดึงจิตวิญญาณของความเป็นอธิปไตยและความคิดในเชิงบวกของความเป็นไดเนอร์ที่ดึงให้คนที่มีพื้นฐานแตกต่างกันมาอยู่ในที่เดียวกันได้ ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ เป็นมิตร และสนุกสนาน”

แรงบันดาลใจบรรยากาศไดเนอร์แบบอเมริกัน

สำหรับไดเนอร์พิเศษส่งตรงจากแดนอินทรีย์สู่อิตาลีในครั้งนี้ ทางเดวิดและนิตยสาร Surface ร่วมมือกันตีความการกินดื่มขึ้นมาใหม่เพื่อสร้างประสบการณ์ให้นักชิมขึ้นมาทั้ง 4 แบบ เริ่มจากทางเข้าที่ได้แรงบันดาลใจมาจากรถพ่วงสุดคลาสสิกที่จะเสิร์ฟกาแฟและพายโฮมเมด และข้างในให้บรรยากาศของร้านอาหารกลางวันสไตล์อเมริกาฝั่งตะวันออก (คิดไม่ออก นึกถึงร้านกินข้าวง่ายๆ ของมนุษย์ออฟฟิศตามซีรีส์อย่าง CSI: New York) โดยจะเสิร์ฟอาหารสไตล์ไดเนอร์ที่คุ้นเคย และส่วนที่ 3 เป็นพื้นที่เสิร์ฟแซนด์วิชชีสย่าง (Grilled Cheese Sandwich) ในบรรยากาศแบบตอนกลางของอเมริกาที่มักเต็มไปด้วยเสน่ห์ของพื้นที่โล่งกว้าง สวน ไร่ นา และการเกษตร จบด้วยประสบการณ์แบบท้ายสุดคือฝั่งตะวันตก โดยนำเสนอประสบการณ์ในเลาจน์นั่งเล่นอันอบอุ่นและล้ำสมัย (นึกถึงความเป็นแอลเอ แคลิฟอร์เนีย ฯลฯ)

คอนเซปต์อาหารที่จะเสิร์ฟภายในไดเนอร์

Credit: Kelsey Mcclellan, Michelle Maguire

นอกเหนือจากทีมนิตยสารออกแบบและเดวิดแล้ว ประสบการณ์การกินในครั้งนี้ยังได้หยิบยืมฝีมือออกแบบเมนูอาหารจากสตูดิโอออกแบบที่ขึ้นชื่อในนิวยอร์กอย่าง 2×4 มาร่วมจัดแสดง

“จากมุมมองของคนนอกที่มองอเมริกา พวกเขามองว่าความเป็นอเมริกันคือสุขนิยม การมองโลกในแง่ดี และความโหยหาในโอกาสที่ไม่มีที่สิ้นสุด ความเป็นไปได้ การเปิดรับสิ่งใหม่ และการมีศักยภาพ” ซูซาน เซลเลอร์ส (Susan Sellers) ครีเอทีฟไดเรกเตอร์และหนึ่งในผู้ก่อตั้งสตูดิโอ 2×4 อธิบายถึงงานครั้งนี้ “อัตลักษณ์ของความเป็นอเมริกันกำลังถูกท้าทาย เราจึงอยากหยิบจับความขัดแย้งนั้นมานำเสนอผ่านเอกลักษณ์ของร้านอาหาร” เธอกล่าว

นอกจากนั้น The Diner ยังเปิดให้เป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ กินข้าว และเปิดโอกาสให้พูดคุยถกเถียงทางวัฒนธรรม โดยเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการ Ventura Centrale ที่จะเปิดให้ฟังการเสวนาในช่วงกลางวัน และแปลงเป็นคลับสำหรับจัดการแสดงและปาร์ตี้ต่างๆ ตอนกลางคืน

ไดเนอร์นี้เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลออกแบบเมืองมิลานที่จัดขึ้นทุกปี โดยปีนี้จัดระหว่างวันที่ 17-22 เมษายนนี้ ที่กรุงมิลาน ประเทศอิตาลี

อ้างอิง:

• www.venturaprojects.com/ventura-centrale-2018
• www.designboom.com/design/surface-diner-rockwell-milan-2×4-design-week-03-05-2018