ครั้งแรกที่เราได้ข่าวว่า Guss Damn Good (กัส แดมน์ กู๊ด) ร้านไอศกรีมสัญชาติไทยตรงศาลาแดงได้เปิดสาขาใหม่ Guss Damn Good Shake (กัส แดมน์ กู๊ด เชก) ที่ The Commons แถมยังมีเมนูพิเศษที่ไม่เคยขายที่ไหนมาก่อน เราแอบลุ้นว่าจะเป็นอะไร จนกระทั่งได้คำเฉลยว่าจะต่อยอดไอศกรีมมาทำมิลก์เชก ความน่าสนใจและน่ากินกลับเพิ่มขึ้นอีกหลายเลเวล แถมยังแว่วมาว่ามีไอศกรีมราดช็อตเหล้าอีกด้วยนี่สิ!
Guss Damn Good Shake เป็นร้านไอศกรีมที่มาพร้อมคอนเซปต์ใหม่ นำไอศกรีมมาต่อยอดเป็นมิลก์เชกสไตล์อเมริกันที่เข้มข้นเต็มรสไอศกรีมกับนมสด การันตีไม่ใส่น้ำแข็ง ทำให้ได้รสสัมผัสมิลก์เชกแบบออริจินัลและแตกต่างจากร้านทั่วไป
The Concept
ระริน ธรรมวัฒนะ และ นที จรัสสุริยงค์ เพื่อนสนิทที่รู้จักกันจากการเรียนที่บอสตัน ได้เล่าถึงเรื่องราวก่อนที่จะมาเป็น Guss Damn Good ตั้งแต่ไอเดียที่เริ่มเมื่อปี 2014 ผสมกับความรักไอศกรีมของทั้งสอง การสังเกตวัฒนธรรมไอศกรีมที่บอสตัน ซึ่งไอศกรีมที่นั่นมีความนุ่มเหนียว แต่ไม่หนักท้อง เป็นจุดกึ่งกลางระหว่างเจลาโตกับอเมริกันไอศกรีม รวมถึงร้านไอศกรีมที่มีชีวิตชีวา เป็นแหล่งนัดพบของผู้คนมากหน้าหลายตาตั้งแต่เช้ายันดึก แถมคนบอสตันยังชอบกินไอศกรีมกันในหน้าหนาวอีกด้วย ซึ่งได้คำตอบมาว่าการกินไอศกรีมช่วงฤดูหนาว ช่วยทำให้นึกถึงความสนุกสนานและบรรยากาศของซัมเมอร์
นอกจากนี้เรื่องราวเบื้องหลังรสชาติไอศกรีมของ Guss Damn Good ได้รับการตั้งชื่ออย่างน่าสนใจมากๆ โดยเฉพาะ Don’t Give Up #18 ไอศกรีมนมที่เราอยากให้คุณมาลองชิมเอง เพราะเรื่องราวของรสนี้เกิดขึ้นจากการลองจับคู่นมกับครีมหลายสิบยี่ห้อและคำนวณอัตราส่วนของส่วนผสมที่ทำให้เกิดเป็นไอศกรีมนม ซึ่งคุณระรินและนทีลงมือใส่สูตรคำนวณในโปรแกรม Excel ด้วยตัวเอง ไอศกรีมรสนี้จึงเกิดขึ้นจากจินตนาการส่วนหนึ่ง ความเป็นไปได้ตามหลักคณิตศาสตร์วิทยาศาสตร์ส่วนหนึ่ง และจุดสมดุลของรสชาติอันเกิดจากความรู้สึกล้วนๆ แบบไม่ต้องใช้เหตุผลก็อีกส่วนหนึ่ง
จากความสำเร็จในการแจ้งเกิดบอสตันไอศกรีม พวกเขาก็ได้พัฒนาไอศกรีมขึ้นอีกขั้นด้วยการทำให้เป็นมิลก์เชก ร้านจิ๋วที่แทรกตัวอยู่ในรวงร้านใต้ The Commons นั้นออกแบบให้มีความรู้สึกเหมือนบาร์ไร้ที่นั่ง ไฟนีออนโลโก้ร้านและคำโปรยชวนนึกถึงบรรยากาศร้านไอศกรีมในยามค่ำคืน ส่วนตู้หน้าร้านประกอบด้วย 10 รสชาติที่คัดสรรมาอย่างดี จะกินแค่ไอศกรีมหรือสั่งเป็นมิลก์เชกก็ได้
The Ice Cream
เมนูประกอบด้วย 3 พาร์ตหลัก คือ Shake, Shake Shots และ Affogato ถ้าอยากรู้นิยามของมิลก์เชกว่าเป็นอย่างไร อย่ารอช้าที่จะสั่งเมนูในพาร์ตแรก ส่วนเชกช็อตก็ตามชื่อ เป็นไอศกรีมที่มีคาแรกเตอร์สดชื่นมาปั่นกับสปาร์กลิงไวน์ เสิร์ฟ 3 ช็อตถ้วน จะกระดกทั้งหมดคนเดียวหรือแบ่งกินกับเพื่อนก็ตามสบาย และเมนูพาร์ตสุดท้ายเป็นไอศกรีมราดซอสหรือเหล้า
Easy Chocolate Shake (220 บาท) มิลก์เชกรสเบสิกนี่แหละที่ดีต่อใจ ใช้ไอศกรีมช็อกโกแลตกับไอศกรีมนม (Don’t Give Up #18) ปั่นผสมให้เข้ากันพร้อมกับนมสด ก่อนที่จะขูดปิดท้ายด้วย Shabar ซิงเกิลออริจินช็อกโกแลตสัญชาติไทยจากจันทบุรี ส่วนเรื่องความเข้มข้นไม่ต้องพูดถึง ไม่มีอะไรดีไปกว่ามิลก์เชกที่มีเพียงไอศกรีมกับนมปั่นให้เข้ากันอีกแล้ว ลืมน้ำแข็งไปได้เลย
เรารู้ว่าคนรักคาราเมลก็มีไม่น้อยไปกว่าช็อกโกแลต จึงอยากแนะนำให้สั่ง Burnt Coffee Shake (240 บาท) ที่เกิดจากเบสไอศกรีมรสคาราเมลไหม้ (Bonfire), ไอศกรีมกาแฟ (Why Can’t Coffee Be White?) และไอศกรีมนม (Don’t Give Up #18) มาพร้อมขนมขาไก่แท่งใหญ่ให้จิ้มกินกับมิลก์เชก นอกจากรสชาติแล้ว กลิ่นไหม้จางๆ และความขมที่ปลายลิ้นทำให้มิลก์เชกแก้วนี้ดูมีมิติขึ้นมาทีเดียว
สายชาเขียวเห็นทีต้องห้ามพลาด Matcha Affogato (150 บาท) ไอศกรีมรสน้ำผึ้งดอกลำไย (Naughty Honey) ราดมัทฉะซอสรสเข้มข้น เจือวานิลลาไซรัปอีกเล็กน้อย นี่คือชาเขียวน้ำผึ้งเวอร์ชันครีมมี แถมเกล็ดรังผึ้งกรุบกรอบ ให้เคี้ยวคู่กัน และเราหยุดกินไม่ได้จริงๆ
Macchu Affogato (220 บาท) ไอศกรีมซอร์เบตรสยูซุ (Tokyo Mist) ราดเหล้าช็อตพิสโก บรั่นดีพื้นเมืองจากเปรู ความเปรี้ยวและหอมหวานของยูซุถูกตัดด้วยความแรงและดุดันของพิสโก จะตักไอศกรีมคำหนึ่ง ซดเหล้าอึกหนึ่ง หรือคนให้เข้ากันแล้วกิน ไม่แน่ใจว่าแบบไหนจะเด็ดกว่ากัน ส่วน Blooming Shoots (400 บาท) เป็นไอศกรีมรสลิ้นจี่ผสมเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และดอกชบา (Blooming Days) ตามด้วยสปาร์กลิงไวน์ ปั่นให้เข้ากันแล้วเทแยกเป็น 3 ช็อต ลืมไปก่อนว่าดื่มช็อตแล้วต้องร้อนผ่าว เพราะที่ Guss Damn Good Shake จะช็อตเดียวหรือ 3 ช็อตรวดก็เย็นชื่นใจ ไม่แน่อาจจะต้องสั่งเบิลอีกก็เป็นได้
What You Should Know
- Guss Damn Good เป็นแบรนด์คราฟต์ไอศกรีมสัญชาติไทยที่โดดเด่นด้วยชื่อไอศกรีมและรสสัมผัสแบบบอสตัน
- มิลก์เชกแบบออริจินัลมีเพียงไอศกรีมกับนม และไม่ใส่น้ำแข็งอย่างเด็ดขาด
- Guss Damn Good มีทั้งหมด 5 สาขา: ศาลาแดง, ทองหล่อ, เพลินจิต, เซ็นทรัลเวิลด์ และ The Commons
- ในตอนแรกคุณระรินและนทีกับหุ้นส่วนอีก 3 คน ตั้งใจใช้ชื่อร้านว่า Guss และได้จัดไอศกรีมเทสติ้ง ผู้ชิมท่านหนึ่งอุทานว่า ‘Guss นี่มัน Damn Good จริงๆ’ และตั้งแต่นั้นมาจึงใช้ Guss Damn Good เป็นชื่อแบรนด์ไปเสียเลย
- Guss Damn Good ได้ทำไอศกรีมรสพิเศษที่ร่วมมือกับบริษัทและแบรนด์ดังมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Sansiri, Jaspal, Estee Lauder, Wet n’ Wild, Toms, Tory Burch, Seiryu Sushi, Dtac, TEDx, Grab, Marque
Guss Damn Good Shake
Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-23.30 น. (วันจันทร์ถึงพุธ ปิด 22.00 น.)
Address: The Commons ซอยทองหล่อ 17 สุขุมวิท 55 กรุงเทพฯ
Budget: 150-400 บาท
Contact: www.facebook.com/gussdamngood
Map:
