การกินฮอตด็อก 1 ชิ้น ทำให้คุณอายุสั้นลงถึง 36 นาที ในขณะที่ถ้าคุณกินถั่วแทน คุณสามารถเพิ่มเวลาชีวิตได้ถึง 26 นาที
งานวิจัยใหม่ล่าสุดของ University of Michigan ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Food หยิบเอาอาหารกว่า 5,800 อย่างมาจัดลำดับผลกระทบที่มีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม พบว่าการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินโดยเปลี่ยน 10% จากการกินเนื้อวัวและเนื้อสัตว์แปรรูป มากินผลไม้ ผัก ถั่ว และอาหารทะเล สามารถลด Carbon Footprint ในอาหารได้ถึง 1 ใน 3 และมีอายุยืนขึ้น 48 นาทีต่อวัน
นักวิจัยได้แบ่งอาหารออกเป็นสามประเภท และตั้งชื่อประเภทด้วยสี คือ สีเขียว สีเหลือง และสีแดง พิจารณาจากประสิทธิภาพทางโภชนาการและสิ่งแวดล้อม
อาหารที่จัดอยู่ในประเภทสีเขียวคืออาหารที่มีประโยชน์ทางโภชนาการสูง และมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อย แนะนำให้ทุกคนเพิ่มอาหารเหล่านี้เข้าไปในชีวิตประจำวันเพื่อสุขภาพที่ดี คืออาหารจำพวกผลไม้ ผักที่ปลูกในไร่ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารทะเลบางชนิด
ส่วนอาหารที่จัดอยู่ในประเภทสีแดงประกอบด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมาก ควรลดหรือหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้เพื่อสุขภาพที่ดี คือเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์แปรรูป
อ้างอิง:
