จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ตัวเลขผู้ติดเชื้อรายวันยังคงไม่ลดลง นอกจากมาตรการจากทางรัฐบาลแล้ว ภาคเอกชนก็เป็นอีกหนึ่งกำลังสำคัญในการมีบทบาทป้องกันไม่ให้เกิดการแพร่ระบาดในวงกว้าง
เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท เซ็นทรัล พัฒนา จำกัด จึงได้ออกแผนแม่บทเชิงรุก มาตรการดูแลความปลอดภัยจากโควิด-19 สำหรับร้านอาหาร โดยยกระดับมาตรการให้เข้มข้นสูงสุด เพื่อเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้มาใช้บริการ
โดยมาตรการดังกล่าวประกอบไปด้วย 5 แกนหลัก 30 มาตรการ ภายใต้แนวคิด ‘เซ็นทรัลผู้นำ สะอาด มั่นใจ’ ประกอบไปด้วย
1. นั่งรับประทานมีระยะห่างและฉากกั้น (Social Distancing)
- นั่งได้ไม่เกิน 4 คนต่อโต๊ะ โดยเว้นระยะห่างระหว่างบุคคลในโต๊ะ ไม่ให้ใกล้ชิดกัน หากเกิน 4 คน ต้องนั่งแยกโต๊ะ
- เว้นระยะห่างระหว่างโต๊ะไม่ต่ำกว่า 1-2 เมตร และมีฉากกั้น
- หม้อต้มหรือปิ้งย่าง และอุปกรณ์การรับประทาน ต้องใช้ 1 ชุด ต่อ 1 คน ยกเว้นมาเป็นครอบครัว
- ติดตั้งป้ายหน้าร้าน กำหนดจำนวนคนเข้าร้าน 1:5 ตารางเมตร
- จัดระบบคิวเข้าร้าน เว้นระยะห่างระหว่างบุคคลอย่างน้อย 1 เมตร
- ยกเลิกการให้บริการแบบบุฟเฟต์หรือสลัดบาร์ ต้องเปลี่ยนเป็นสั่งจากพนักงานเท่านั้น
- ห้ามวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารไว้ล่วงหน้า และจัดอุปกรณ์รับประทานอาหารส่วนบุคคล แพ็กใส่ถุงให้มิดชิด
- การโชว์สินค้าอาหารต้องวางไว้ในตู้ปิด
2. สะอาด คุมเข้มทุกจุดในเชิงรุกระดับร้านอาหารในโรงพยาบาล (Deep Cleaning)
- มั่นใจ 3 ขั้นตอน
- เช็ดฆ่าเชื้อโต๊ะ-เก้าอี้ ด้วยน้ำยาประสิทธิภาพสูงทันที ทั้งก่อนลูกค้านั่งและหลังลูกค้าใช้บริการ
- พนักงานต้องล้างมือด้วยสบู่ทุกๆ 30 นาที (ครั้งละ 20 วินาที) หรือใช้เจลแอลกอฮอล์เข้มข้นอย่างน้อย 70% ทั้งก่อนเตรียมอาหารและก่อน-หลังให้บริการลูกค้า
- พนักงานต้องสวมถุงมือขณะให้บริการ และเปลี่ยนถุงมือทุก 1 ชั่วโมง
- ภาชนะและอุปกรณ์การรับประทานอาหารต้องผ่านการล้างทำความสะอาด และส่งเสริมให้อบฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงกว่า 90 องศาเซลเซียส ด้วยเวลาไม่ต่ำกว่า 4 นาที ทุกครั้งก่อนนำมาให้บริการ
- เข้มงวดขั้นตอนการฆ่าเชื้อทุกครั้งก่อนแพ็กภาชนะและอุปกรณ์การรับประทานอาหารให้ลูกค้า
- พนักงานที่เตรียมอาหารต้องสวมหน้ากากอนามัย สวมถุงมือตลอดเวลา และเปลี่ยนถุงมือทุก 1 ชั่วโมง
- ส่งเสริมให้มีการติดตั้งเครื่องฟอกอากาศในร้านอาหารทุกร้าน
- ทำความสะอาดฆ่าเชื้อทุกจุดสัมผัสทุก 30 นาที
- ส่งเสริมให้มีการปิดร้าน 30 นาทีช่วงบ่าย เพื่อ Big Cleaning ร้านระหว่างวัน ทุกวัน
- หลังปิดร้านต้อง Big Cleaning ทุกวันด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ
- ทุกร้านอาหารที่เปิดให้นั่งรับประทานในร้านได้ต้องผ่านมาตรฐาน (Amazing Thailand Safety & Health Administration: SHA)
- ส่งเสริมให้มีบริการเครื่อง UV-C หรือพ่นทำความสะอาดฆ่าเชื้อบนถุงสินค้าก่อนออกจากร้าน หากซื้อกลับบ้าน
3. คัดกรองเข้มงวดสูงสุด (Extra Screening)
- ทุกคนและทุกครั้งที่เดินเข้าและเดินออกจากร้าน ต้องล้างมือด้วยเจลแอลกอฮอล์ และตรวจวัดอุณหภูมิ (ทั้งพนักงานและลูกค้า)
- ป้องกัน 2 ชั้น โดยพนักงานต้องใส่หน้ากากอนามัย 2 ชั้น หรือใส่หน้ากากอนามัย 1 ชั้น และสวม Face Shield ตลอดเวลาที่ให้บริการ และเมื่อพนักงานรับประทานอาหาร ให้ถอดหน้ากากอนามัยได้ไม่เกิน 15 นาที และนั่งแยกโต๊ะกัน
4. ตรวจสอบพนักงานอย่างเคร่งครัด ระบุที่มาที่ไปได้ (Safety Tracking)
- พนักงานร้านค้าทั้งหมดต้องระบุไทม์ไลน์ในการเดินทาง และตอบแบบสอบถามก่อนเข้างานทุกวัน
- ให้ลูกค้าลงทะเบียนด้วยชื่อและเบอร์โทรศัพท์ก่อนเข้าร้านอาหาร เพื่อสะดวกต่อการแจ้งข้อมูลลูกค้าหากมีเคส (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกของลูกค้า)
- สำหรับอาหาร Takeaway ต้องระบุข้อมูลชื่อร้านอาหารและสาขา รวมทั้งชื่อและอุณหภูมิผู้ประกอบอาหารติดบนกล่องอาหารทุกกล่อง
- จัดเก็บประวัติที่พักอาศัยของพนักงานทุกคนภายในศูนย์การค้า
5. ส่งเสริมสังคมไร้สัมผัส (Touchless Experience)
- ลดการสัมผัสด้วย Touchless Menu & e-Payment
- หากทอนเงินเป็นเงินสด ต้องใส่ถุงทอนเงินให้เรียบร้อย
[PR NEWS]
