Eat & Drink

      กระแสการบริโภคผักชี หรือ ‘ผักชีฟีเวอร์’ ในประเทศญี่ปุ่น ยังคงแรงอย่างต่อเนื่องแบบฉุดไม่อยู่ และคาดว่ากราฟคงพุ่งแรงขึ้นเรื่อยๆ ชนิดเกินคาดเดา เพราะเท่าที่คนเขียนสังเกตมาหลายปี ก็ไม่เห็นกระแสนิยมจะลดน้อยถอยลงตรงไหน เห็นก็แต่เพิ่มขึ้นจนถูกโหวตให้เป็น ‘อาหารแห่งปีของคนญี่ปุ่น 2016’ (Dish of The Year 2016) จากโพลของนิตยสารด้านอาหารญ...

     ความชื่นชอบของผู้คนต่อรสชาติของไวน์นั้นมีหลากหลายไปตามรสนิยมและจริตลิ้นของผู้ดื่ม ซึ่งไวน์แต่ละชนิดนั้นเกิดจากการเลือกใช้พันธุ์ขององุ่นที่แตกต่างกัน ซึ่งเราได้ทำการแนะนำพันธุ์องุ่นเบื้องต้นไปแล้วจากครั้งก่อนที่บทความนี้  และครั้งนี้ เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับ ‘ไวน์โลกเก่า’ และ ‘ไวน์โลกใหม่’ อีกสองรูปแบบการจำแนกรสชาติของไวน...

     ใครที่ชอบบรรยาศดีๆ ของอาหารมื้อสายในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ น่าจะรู้ดีว่านี่ช่างเป็นช่วงเวลาอันแสนสุขที่เราจะได้ละเลียดอาหารอร่อยๆ ซึ่งปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถัน เป็นการเอาอกเอาใจ และขอบคุณตัวเราเองที่ยอมเหน็ดเหนื่อยทำงานหนักมาตลอดทั้งสัปดาห์            วีกเอนด์บรันช์ดีๆ ที่จัดเต็มนั้นมีอยู่ทั่วก...

     เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง และเป็นที่ถูกใจของนักดื่มทั่วโลก แต่สำหรับนักดื่มมือใหม่ที่อยู่ในระหว่างฝึกหัด เราคิดว่าน่าจะสนุกกว่าหากคุณได้รู้จักกับที่มาที่ไปของเครื่องดื่มชนิดนี้ และได้ลองทำความรู้จักกับประเภทต่างๆ ของเบียร์ และหากคุณอยากจะตามหาเบียร์ที่ถูกใจให้พบ THE STANDARD  ก็รวบรวมความรู้เป็นคู...

     ก่อนหน้าที่ฟู้ดซีนในบ้านเราจะสนุกสนานและคึกคักอย่างทุกวันนี้ หากนับย้อนไปเมื่อหลายปีก่อน มีเทศกาลอาหารจากผู้จัดอยู่เพียงไม่กี่เจ้า ซึ่งสามารถรวบรวมเชฟชื่อดังผู้เป็นเจ้าของดาวมิชลินจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก เอามาไว้ภายในงานเดียวกัน และหนึ่งในนั้นคืองาน So Amazing Chefs ของโรงแรม โซ โซฟิเทล แบงคอก ซึ่งกำลังจะดำเนินมาถึงครั้งที่ 6 แ...

     บอกได้คำเดียวว่าเราเดินเข้าไปจิบกาแฟของ % Arabica Kyoto Higashiyama เพียงเพราะเห็นรูปถ่ายเก๋ๆ ผ่านอินสตาแกรม โดยที่เราไม่รู้มาก่อนเลยว่า บาริสตาหน้าตาดีคนที่บรรดานักท่องเที่ยวสาวๆ กำลังรุมถ่ายรูปจะมีดีกรีเป็นถึงแชมป์ลาเต้อาร์ต          ‘% Arabica’ เกียวโต เป็นร้านกาแฟชนิดพิเศษที่ตั้งอยู่ใจกลางเม...

     บนชั้นในร้านขายไวน์มีขวดไวน์ตั้งเรียงรายจำนวนมากยากจะเลือก คละทั้งไวน์นำเข้า ไวน์ของไทย รวมถึงไวน์โลกเก่าและใหม่ และในจำนวนนั้นก็มี ไวน์ผลไม้ (Fruit Wine) ปนอยู่ด้วย ไวน์ผลไม้ที่ว่าหาใช่ไวน์ส้ม ที่เราเคยกล่าวถึง แต่เป็นไวน์ที่แฝงตัวคละอยู่กับไวน์จากองุ่นแท้ๆ โดยมีฉลากจิ๋วแปะเอาไว้ราวกับตั้งใจไม่ให้เห็นว่าเป็นไวน์ผลไม้ ทีนี้เจ้า ...

     ชื่อเสียงเรียงนามของ Osha Thai Restaurant (โอชา) นั้นขจรขจายไปทั่วในแง่ของร้านอาหารจานหรูที่นำเสนอเมนูอาหารไทยแท้ผ่านศาสตร์การปรุงแบบ Molecular แน่นอนว่ารสชาติที่เสิร์ฟยังคงความจัดจ้านถึงเครื่องฉบับไทยครบรส และกว่า 80% ของเมนูอาหารเป็นจานภาคกลางที่คุ้นลิ้นคนกรุงเทพฯ      แต่สำหรับ โอชา สาขาภูเก็ต ที่ยึดพื...

     การกินอาหารที่ไม่ชินลิ้นไปนานๆ อาจทำให้เราโหยหาถึงรสชาติอันคุ้นเคยเพื่อหาที่พึ่งพิงต่อปากและการเยียวยาต่อจิตใจ      ความคิดคล้ายกันนี้ได้จุดประกายเซบาสเตียน มาร์คู (Sebastian Marcu) ชาวเยอรมัน ผู้ก่อตั้งและประธานบริหาร Bake in Space หลังนีล ญาชินสกี (Neil Jaschinski) เพื่อนของเขา ไม่สามารถหาขนมปังอร่อยๆ กินได้...

     เป็นหนึ่งร้านที่ THE STANDARD รู้สึกประทับใจเหลือประมาณ ตั้งแต่สถานที่ตั้งแสนสงบเงียบ เมนูเครื่องดื่มซึ่งหาชิมไม่ได้จากที่ไหน ไปจนถึงจานอาหารซึ่งมีเพียงแค่ขนมตามฤดูกาลเพียงไม่กี่เมนู แต่ทุกคำที่สัมผัส ทุกรสที่ลิ้นได้ละเมียด คือความใส่ใจและความรักที่รับรู้ได้จากจานอาหาร ที่ 4th floor Drip Bar หรือร้าน ‘ชั้น 4’ พิถีพิถันเลือก...