Eat & Drink

สเต๊กเนื้อวัววากิวออสเตรเลียและฟัวกราส์, ราวิโอลีปรุงสดกับชีสมอสซาเรลลา, สลัดชีสบูราตา ฯลฯ หากเหล่านี้คืออาหารจานโปรดของคุณ ขอให้ปักหมุดหมายใหม่ที่อยากให้แวะมาลิ้มลองกัน เมื่อห้องอาหาร Volti Restaurant & Bar ของโรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ ต้อนรับเชฟคนใหม่อย่าง เดวิด ไพวา ผู้มาพร้อมอาหารอิตาเลียนสไตล์ตราตโตเรีย (Trattoria) ซึ่งออกไปทางอาหารโฮมเมดขอ...

หากการฝึกงานถือเป็นการบ่มเพาะประสบการณ์และนำความรู้ที่ได้ร่ำเรียนมาใช้ในสนามจริง ห้องอาหารฝรั่งเศสแนว Casual Fine Dining อย่าง Stage (สตาช) ในย่านเอกมัย น่าจะเป็นแหล่งรวมตัวกันของเด็กฝึกงานก้นครัวที่มีคุณภาพมากที่สุดในประเทศไทย เพราะคำว่า ‘สตาช’ ซึ่งเป็นชื่อร้านนั้นได้มาจากภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า ‘การฝึกงาน’    เชฟและเจ้าของ เจย์-สายน...

อย่างที่ทราบกันดีว่า วัฒนธรรมการกิน-ดื่มของชาวญี่ปุ่นนั้นมีหลากหลาย ทั้งแบบที่เป็นทางการอย่างโอมากาเสะ หรือวัฒนธรรมการสังสรรค์อย่างอิซากายะ แต่ที่อยากแนะนำในครั้งนี้ถือเป็นวัฒนธรรมการกินอาหารที่ค่อนข้างใหม่ในบ้านเรา เพราะยังไม่มีใครเคยเปิดอย่างจริงจังมาก่อน จนเมื่อมาเจอกับ KINU by Takagi ห้องอาหารญี่ปุ่นของ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ที่นำ...

ตลอดทศวรรษที่ผ่านมานับตั้งแต่ปี 2010 พวกเราเรียนรู้ที่จะปรับตัวล้อตามกระแสโลกที่แท้จริงแล้วใหญ่กว่าเทรนด์ นั่นคือความวิตกกังวลถึงโลกที่เราอาศัยอยู่ ก่อเกิดเป็นความเคลื่อนไหวที่เอนไปหาความยั่งยืน ที่ส่งผลต่อการกิน ดื่ม และหลังจากแหงนหน้ามุ่งสู่ต่างถิ่นไปยันนอกโลก เราเรียนรู้ที่จะหันกลับมารักความเป็นพื้นบ้าน เห็นค่าในสมบัติที่บรรพบุรุษสร้างเอาไว้บนผื...

ข้าวซอย เป็นเมนูอาหารถิ่นภาคเหนือที่ใครไปเป็นต้องปักหมุดชิม มีลักษณะเป็นเส้นบะหมี่แบนในซุปเครื่องแกงรสจัดจ้าน กินคู่กับผักกาดดองและหอมแดงซอยเป็นเครื่องเคียง ในจังหวัดเชียงใหม่มีร้านข้าวซอยเปิดให้บริการมากมาย หนึ่งในร้านที่เราประทับใจคือ ข้าวซอยของร้านลุงประกิจกาดก้อม ตรงซอยสุริยวงศ์ เปิดมาตั้งแต่ปี 2523 ร้านนี้เคยปรากฏในรายการ Somebody Feed Phil ทา...

ปัจจุบันเทรนด์การกินแมลงแพร่หลายไปทั่วโลก ดูอย่างในประเทศไทยเอง นอกจากเราจะพบรถเข็นขายแมลงทอดในสไตล์สตรีทฟู้ดแล้ว ตอนนี้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อต่างๆ ยังมีของกินเล่นอย่างแมลงอบกรอบเป็นถุงๆ วางขายเทียบเคียงกับขนมกรุบกรอบอื่นๆ ได้อย่างไม่เคอะเขิน    ล่าสุดเริ่มมีคนดัดแปลงแมลงเป็นเมนูอื่นๆ ที่จริงจังมากขึ้น อย่างในประเทศอังก...

นับเป็นข่าวดีส่งท้ายปีสำหรับคอกาแฟชาวลอนดอน ที่กำลังจะได้มีช่องทางในการสั่งกาแฟร้านโปรดเพิ่มขึ้นอีกแล้ว หลังผู้พัฒนาแอปพลิเคชัน Cofe แจ้งว่า พวกเขาจะเปิดให้ทดลองใช้แอปพลิเคชันครั้งแรกที่เมืองลอนดอน ในเดือนมกราคม ปี 2020 ส่วนแผนเปิดตัวอย่างเต็มรูปแบบจะอยู่ช่วงเดือนเมษายน แม้แอปพลิเคชันยังไม่เปิดตัว แต่ตอนนี้มีร้านกาแฟเข้าร่วมเป็นพาร์ตเนอร์แล้วถึง 38...

แน่นอนว่าเมื่อถึงปลายปีงานเลี้ยงก็จ่อคิวมาไม่หยุด ทั้งปาร์ตี้ออฟฟิศ จับสลากกับที่บ้าน คาราโอเกะกับก๊วนสนิท เพื่อนแฟน เพื่อนใครก็ไม่รู้ ฯลฯ แต่เราจะดื่มน้ำสีทองฟองซ่าอย่างไรอย่างฉลาด นั่นคือกึ่มแบบพอดีและไม่ทำร้ายรอบเอว (หากคุณไม่อยากจะเริ่มลดน้ำหนักครั้งใหญ่เป็นปณิธานแต่ต้นปีน่ะนะ...) เรานำตัวเลขน่ารู้ของเบียร์โปรดเย็นๆ ที่คุณสั่งมาฝากให้ฉุกคิดกันก...

บอกลาการบริโภคอาหารแบบเดิมๆ เพราะปี 2020 นั้นอยู่แค่เอื้อม พฤติกรรมและกระแสของพวกเราอาจค่อยๆ เปลี่ยนไป พร้อมกับเปิดรับเทรนด์ใหม่ๆ ที่ไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อสุขภาพแล้ว ยังอร่อยและรักษ์โลกด้วยผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น แต่เทรนด์ปีหน้าจะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน   Seedlip เครื่องดื่ม ‘รส’ แอลกอฮอล์ที่ทำท่าจะมาแรงขึ้นเรื่อยๆ แต่ยังไม่...

หลังจากไปปรากฏกายในรายการ Breakfast, Lunch & Dinner ของเดวิด ชาง ทาง Netflix นางแบบลูกครึ่งไทย-นอร์วีเจียนและภรรยาสาวสวยของ จอห์น เลเจนด์ และคุณแม่ลูกสอง ก็เตรียมผลิตสารคดีรายการใหม่ล่าสุดที่อุทิศให้กับอาหารยอดฮิต ที่ไม่ใช่ผัดกะเพราบร็อกโคลี (เรายังเคืองเธออยู่นะคริสซี!) และอาหารนั้นก็คือ ‘เฟรนช์ฟรายส์’ หรือมันฝรั่งทอดกรอบนั่นเอง   ...