ถ้าพูดถึงเส้นบะหมี่ทำเอง หลายคนน่าจะนึกถึงเส้นบะหมี่เส้นเล็ก บาง หยักเล็กน้อย แต่บะหมี่ทำเองที่ร้านบะหมี่หัวโตนั้นต่างออกไปเพราะเป็นบะหมี่เส้นกลมใหญ่ และมีเครื่องให้เลือกเยอะมาก ตั้งแต่เครื่องคู่บุญของบะหมี่อย่างหมูแดง หมูกรอบ ไปจนถึงเครื่องอลังการอย่างไก่เทริยากิและซี่โครงหมูอบ
ร้านบะหมี่หัวโตซ่อนตัวอยู่ในบริเวณตลาดศรีย่าน เป็นร้านสีส้มสดใสขนาดใหญ่ ที่ผนังร้านมีเมนูแผ่นใหญ่ติดอยู่ เมื่อลองอ่านดูแล้วก็พบว่าแม้ร้านจะชื่อบะหมี่หัวโต แต่ทางร้านก็ไม่ได้มีขายแค่บะหมี่ แต่มีเกี๊ยว บะหมี่ผัด ข้าวผัด ของกินเล่น รวมไปถึงเครื่องดื่มหลากหลายเมนู
เส้นบะหมี่ของทางร้านเป็นเส้นบะหมี่ทำเอง ลักษณะเส้นเป็นเส้นกลมใหญ่เหนียวนุ่มแน่น ลวกมาแบบไม่แข็งและไม่นุ่มจนเกินไป คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวมาพอให้เส้นลื่นกินง่าย โปะด้วยเครื่องที่สามารถเลือกได้ตั้งแต่หมูแดง หมูกรอบ ซี่โครงหมูอบ ไก่เทริยากิ กุนเชียง ไข่ต้ม และยังมีเครื่องเล็กเครื่องน้อยอีกมากมายให้เลือกอย่างหน่อไม้ ปีกไก่ต้ม กากหมู และอื่นๆ
เมื่อมาถึงทั้งทีก็ควรสั่งเมนูบะหมี่ ชามนี้คือ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง (45 บาท) และ บะหมี่เกี๊ยวซี่โครงหมูอบ (60 บาท) เส้นบะหมี่กลมใหญ่ใส่มาให้จนเต็มชาม โปะด้วยเครื่องแน่นเกินราคา เกี๊ยวของที่นี่จะเป็นเกี๊ยวแบบโบราณที่เป็นหมูสับหยาบคลุกกับเครื่องปรุง ถ้าสั่งแบบแห้งก็จะมีน้ำซุปหอมเครื่องเทศเสิร์ฟด้วย นอกจากเมนูบะหมี่ ทางร้านก็มีเมนูบะหมี่ผัด ที่เอาเส้นไปผัดในซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ใส่ผัก และให้คุณเลือกเครื่องได้ตามใจชอบ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ
Open: ทุกวัน 09.00-19.00 น.
Address: ตลาดศรีย่าน ถนนนครไชยศรี ดุสิต กรุงเทพฯ
Budget: 50-100 บาท
Contact: 08 9171 3883
Website: https://www.facebook.com/bameehuato/
Map:
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
