วริยา อินทรียงค์

จากประสบการณ์การนั่งและคลุกคลีกับบาร์ซีนในกรุงเทพฯ มาพักใหญ่ๆ  ผู้เขียนได้พบเห็นสิ่งต่างๆ เกิดขึ้นในบาร์มากมาย เนื่องจากค็อกเทลบาร์เพิ่มจำนวนมากขึ้นและการเติบโตอันรวดเร็วของวงการนี้ ซึ่งทำให้มีจำนวนผู้ดื่มมากขึ้น และยิ่งมีนักดื่มหน้าใหม่ๆ เกิดขึ้นก็ทำให้ต้องพบเจอกับเหตุการณ์ไม่น่ารักต่างๆ ที่ลูกค้ามักกระทำต่อสถานที่และปฏิบัติต่อเหล่าบาร์เทนเดอ...

คาเฟ่แอนด์บาร์แห่งนี้มีให้บริการทั้งกาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งถือว่าเป็นการรวมตัวกันที่แปลก โดยผู้ที่รันคาเฟ่แอนด์บาร์แห่งนี้คือแชมป์ National Thailand Brewers Cup 2016 คุณแนน-สุธิดา ศรีรุ่งธรรม กับคุณวะนา-ณัฐชนน วะนา ผู้ที่แม้จะไม่เคยได้รับการเทรนด์ด้านค็อกเทลจากสถาบันไหนๆ มาก่อน แต่ด้วยความรักที่เขามีต่อเหล้าจินทำให้ก้าวเท้าเข้าสู่วงการนี้ ...

หลังจากประสบความสำเร็จในการปรับพฤติกรรมของคนในท้องที่ย่านเจริญกรุงให้เข้าใจถึงการทิ้งขยะและทำลายเข่ง ซึ่งไม่ใช่ภาชนะที่สุขอนามัยสำหรับทิ้งขยะจนหมดไปแล้ว ทีมผู้ก่อตั้ง Teens of Thailand ก็ได้เปิดบาร์อีกแห่งหนึ่งในละแวกเดียวกันชื่อ Asia Today (เอเชีย ทูเดย์) เพื่อที่จะขยายและต่อยอดบาร์ที่เน้นเรื่องของการเห็นคุณค่าของพื้นที่และวัตถุดิบท้องถิ่น ทั้งนี้...

       ด้านซ้ายมือของร้าน Hanakaruta สาขาสุขุมวิท 39 คือที่อยู่ของบาร์ลับนาม Salon du Japonisant (ซาลอง ดู จาโปนิซงต์) ที่แรกเริ่มเดิมทีเป็นแค่โชว์รูมสำหรับสปิริตที่ถูกนำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นโดย Bacchus Showcase ซึ่งเหล่าบาร์เทนเดอร์ทั้งหลายมักจะมาลองสินค้าเพื่อนำไปใช้ในบาร์ของตัวเอง แต่เนื่องจากวัฒนธรรมการดื่มเติบโ...

     หยินหยาง ขาวและดำ ต่างต้องอยู่คู่กันเพื่อสร้างสมดุลให้กับจักรวาล ซึ่งการสร้างสมดุลคือสิ่งที่ทาง White Cafe x Black Bar (ไวท์ คาเฟ่ แอนด์ x แบล็ค บาร์) ต้องการนำเสนอภาพและรสชาติของเครื่องปรุงที่มีความแตกต่าง แต่กลับอยู่ร่วมกันได้อย่างกลมกลืนและกลมกล่อม ยิ่งทุกวันนี้คนเราขาดสมดุลในชีวิตกันมาก ทำไมไม่ลองหาร้านอาหารที่เติมเต็มสมดุลใ...

     เนื่องจากเราได้ผ่านพ้นยุคบุกเบิกมาเป็นยุคเฟื่องฟูของคราฟต์เบียร์ และคนรักคราฟต์เบียร์หลายๆ คนก็ได้หันมาเป็นบริวเวอร์ (Brewer) หรือผู้ผลิตคราฟต์เบียร์กันมากขึ้น ทำให้ปัจจุบันตัวเลือกของคราฟต์เบียร์สัญชาติไทยนั้นมีมากมาย แถมยังมีรสชาติที่หลากหลาย เมื่อเทียบกับช่วงไม่กี่ปีก่อนที่ผ่านมา      จะบอกว่าบาร์แห่งนี้เป็น...

     แรกเริ่มเดิมที พื้นที่ตรงนี้เคยเป็นที่อยู่ของ Stu-fé Studio & Café ซึ่งเคยให้ความบันเทิงแก่ผู้ที่รักในเสียงดนตรี ตอนนี้ได้กลายเป็นที่ตั้งของกระท่อมล่าสัตว์สีดำหลังน้อย Black Cabin (แบล็ค เคบิน) เสิร์ฟค็อกเทลรสชาติสบายลิ้น รังสรรค์โดย อ๊อด-วัชรา โพธิ์มี เฮดบาร์เทนเดอร์ซึ่งเป็นตัวแทนประเทศไทยไปชิงชัยในการแข่งขัน Ultimate Barte...

     ย่านซอยคอนแวนต์ในขณะนี้เพิ่งมีร้านอาหารและเบียร์บาร์จัดเต็มแห่งใหม่ล่าสุด Mash (แมช) อยู่ไม่ห่างจากสถานีรถไฟฟ้าศาลาแดงมากนัก และเมื่อเดินเข้ามาภายในซอยจากฝั่งถนนสีลม ตัวร้านจะอยู่ทางขวามือ      คุณแซม-เกียรติศักดิ์ วัฒน์สุขสันติ ก่อตั้งร้านแห่งนี้ด้วยความชื่นชอบที่มีต่อเบียร์ จากเดิมที่เคยชื่นชอบไวน์ ...