ถ้าโอซาก้ามีคุณลุงโทโย กรุงโซลก็มีคุณป้าโชยอนซุนแห่งร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังจาก Netflix ที่เปิดอยู่ในตลาดควังจัง ประเทศเกาหลีใต้ แน่นอนว่าสายกินตามล่าร้านดังอย่างเราจะพลาดได้ยังไง ทันทีที่แลนดิ้งเหยียบแดนกิมจิ เราก็ตรงดิ่งไปนั่งกินมื้อแรกที่ร้านนี้ทันที!
หลายคนเรียกร้านนี้ว่า Gohyang Kalguksu แต่อันที่จริงแล้วชื่อนี้คือเมนูที่ร้านขาย ซึ่งก็คือ ‘คัลกุกซู (Kalguksu)’ ที่หมายถึงก๋วยเตี๋ยวเส้นตัดด้วยมือ จะเรียกว่าเป็นคอมฟอร์ตฟู้ดของคนเกาหลีก็ได้นะ เพราะในวันที่อากาศเย็นๆ คนเกาหลีส่วนใหญ่จะชวนกันไปกินอะไรอุ่นๆ และก๋วยเตี๋ยวรสชาติบ้านเกิด เส้นหนึบหนับ น้ำซุปร้อนๆ กินคู่กับกิมจิอร่อยๆ ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกเหล่านั้น
เรื่องราวของคุณป้าโชยอนซุนเราจะไม่พูดเยอะ ทุกคนตามไปดูได้บนสตรีมมิง เพราะสิ่งที่เราเชื่อว่าทุกคนอยากฟังที่สุดคือร้านนี้มีอะไรเด็ด ทำไมผู้คนมากมายถึงยอมต่อคิวรอกันขนาดนี้?
ต้องบอกว่าเราโชคดี เพราะไปถึงหน้าร้านช่วงบ่าย 2 โมง แต่รอคิวไม่นาน ประมาณ 15 นาทีก็ได้นั่งแล้ว อาจเพราะมาแค่ 2 คนด้วย โดยทุกคนจะได้เลือกเมนูตั้งแต่อยู่ในแถว ร้านจะขายเมนูเส้นเป็นหลัก และมีให้เลือกหลายๆ แบบ เช่น เส้นคลุกซอส, เส้นกับกิมจิ หรือบะหมี่เย็นก็มี นอกจากนั้นยังมีเกี๊ยวซึ่งเป็นอีกทีเด็ดให้สั่งด้วย
เมนูดังของร้านคือคัลกุกซู ชามละ 6,000 วอน ถ้าอยากได้เกี๊ยวด้วยจะราคา 7,000 วอน ซึ่งเมนูทั้งร้านจะราคาประมาณนี้ เราว่าคุ้มนะถ้าเทียบกับรสชาติและประสบการณ์ที่จะได้รับ ส่วนใครที่รอเจอคุณป้าก็ไม่ต้องห่วง เพราะอยู่ร้านทำเองทุกวัน พร้อมกับลูกมือคอยช่วยรับออร์เดอร์ เสิร์ฟ และเก็บเงิน
ความอร่อยของคัลกุกซูอยู่ตรงเส้น เพราะเป็นเส้นตัดด้วยมือจึงมีสัมผัสไม่เหมือนกันในแต่ละคำ อาจหนึบหนับบ้าง นุ่มๆ บ้างก็แล้วแต่จะเจอ เราว่าเอกลักษณ์ของร้านนี้อยู่ตรงน้ำซุป ซดไปแล้วรสพริกไทยชัดเจน ต่างจากร้านส่วนใหญ่ทั่วๆ ไปที่ซุปจะนุ่มนวล บางๆ มากกว่า ส่วนเกี๊ยวปั้นมือจะมี 2 ไส้ ถ้าใครสั่งมาในก๋วยเตี๋ยวจะได้ชิมทั้งสองสี
และอีกสิ่งที่ทำให้เรากินได้เอร็ดอร่อยมากขึ้นก็คือกิมจิ เครื่องเคียงของร้านนี้จะมาวางตรงหน้าทุกคนทันทีที่นั่งโต๊ะ เอาเป็นว่าอย่าลืมลองชิม เราว่ากิมจิที่นี่อร่อยเหมือนกัน
ร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณป้าโชยอนซุนอยู่ในตลาดควังจัง ล็อกที่ 70 เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) เริ่มขายตั้งแต่ 10.00 น. โดยการเดินทางให้ลงรถไฟฟ้าใต้ดินสถานี Jongno 5-ga Station (Line 1) ทางออก 7 หลังจากนั้นเดินต่ออีกนิดก็จะถึงทางเข้าตลาดแล้ว
