×

Katsura ร้านทงคัตสึลับที่เสิร์ฟความพรีเมียมพร้อมรีฟิลข้าว ซุป สลัด และผักดองแบบไม่อั้น!

01.11.2023
  • LOADING...

ทงคัตสึ (Katsu) หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดสไตล์ญี่ปุ่น เมนูเบสิกที่ดูผิวเผินแล้วอาจไม่ได้รู้สึกว่ามีความแปลกใหม่อะไร แต่ความจริงแล้วกว่าจะได้มาซึ่งความอร่อยติดตรึงใจมันมีกรรมวิธีการทำที่พิถีพิถันมากกว่าที่คิด เหมือนกับที่เราได้ไปเจอร้านทงคัตสึลับๆ ในย่านหลังสวนอย่าง ‘Katsura Japanese Cutlet Bar’ ที่ไม่ใช่แค่ใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำ แต่ยัง ‘อร่อยจุกสาแก่ใจคนกิน!’

 

ทางเข้าร้าน Katsura

 

The Vibe

 

ที่บอกว่าเป็นร้านลับก็เพราะว่าทางเข้าร้านนั้นอยู่ด้านข้างของตัวอาคาร The Millennia Tower ประหนึ่งทางหนีไฟ แต่ถ้าขับรถมาจอดในตัวอาคารก็สามารถเดินเชื่อมจากลานจอดรถมายังชั้นสองได้เลย

 

ประตูเข้าร้าน Katsura

 

บรรยากาศในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่นโดยแท้ มีโซนให้นั่งหน้าบาร์ และยังมีโซนสำหรับโอมากาเสะแยกต่างหาก ซึ่งจะเปิดเป็นรอบตั้งแต่ 18.00 น. เป็นต้นไป ถ้าใครอยากจะกินแบบโอมากาเสะแนะนำให้โทรจองร้านล่วงหน้าหนึ่งวัน ซึ่งเชฟใหญ่ผู้กุมบังเหียนความอร่อยของทางร้านจะมีทั้งชาวญี่ปุ่นและชาวไทยอย่างเชฟวาตานาเบและเชฟทองอิน ที่คอยร่วมกันรังสรรค์เมนูใหม่ๆ ให้เหล่าลูกค้าได้แวะเวียนกลับมาลองอยู่เสมอ

 

บริเวณที่นั่งโซนบาร์ของร้าน Katsura โต๊ะ 6 ที่นั่งในร้าน Katsura

 

The Taste

 

จุดเด่นแรกที่ทำให้เมนูคัตสึของ Katsura มีความโดดเด่นคือวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่ทางร้านคัดสรรมาอย่างดี เริ่มกันที่เมนูใหม่ที่รวบตึงจานซิกเนเจอร์และจานขายดีที่สุดของทางร้านไว้ด้วยกันอย่าง Truffle Cheese Minced Cutlet with Jumbo Prawn Set (689 บาท) 

 

Truffle Cheese Minced Cutlet with Jumbo Prawn Set

 

หมูบดชุบเกล็ดขนมปังทอดไส้ชีสทรัฟเฟิลฉ่ำๆ จับคู่กับกุ้งลายเสือขนาดจัมโบ้ชุบเกล็ดขนมปังทอด ซึ่งเกล็ดขนมปังที่เห็นนี้เป็นเกล็ดขนมปังจากญี่ปุ่นที่ทางร้านนำมาคลุกเคล้าแล้วทอดด้วยน้ำมันรำข้าว

 

หมูบดชุบเกล็ดขนมปังทอดไส้ชีสทรัฟเฟิล

 

บอกเลยว่าชาวทรัฟเฟิลจะต้องปลื้มกับหมูทอดจานนี้แน่นอน ด้วยความหอมเตะจมูกของตัวซอสทรัฟเฟิล ยิ่งกินกับชีสยืดๆ คือฟินจนต้องอุทานออกเสียง ส่วนกุ้งนั้นเนื้อแน่นสะใจสมกับความเป็นกุ้งไซส์จัมโบ้ จะกินกับซอสทาร์ทาร์ก็ดี หรือซอสสำหรับของทอดที่ทางร้านเตรียมไว้ให้เราปรุงรสเองก็ยิ่งเด็ด

 

ถ้าสังเกตในเซ็ตจะมีถ้วยซอสที่ใส่งาขาวมาด้วย เริ่มแรกให้เราทำการบดงาก่อน จากนั้นให้ผสมซอสทงคัตสึกับซอสการ์ลิกมิโซะที่เสิร์ฟให้ทุกโต๊ะเข้าด้วยกัน ถ้าชอบกินหวานก็เน้นใส่ซอสการ์ลิกมิโซะ แต่ถ้าชอบติดเปรี้ยวหน่อยแนะนำให้ใส่ซอสทงคัตสึมากกว่า เรียกว่าปรุงรสได้ตามใจชอบ

 

 

ส่วนข้าวญี่ปุ่นที่เสิร์ฟมาด้วยก็จะไม่เหมือนกับข้าวญี่ปุ่นทั่วไป ของที่นี่จะเป็นข้าวญี่ปุ่นผสมบาร์เลย์ เพิ่มเท็กซ์เจอร์และความหอมยิ่งขึ้น ส่วนใครที่เป็นสายเครื่องเคียงก็เตรียมยิ้มได้ เพราะข้าว สลัด ผักดอง และซุปของที่นี่สามารถเติมได้ไม่อั้น! ดูจากทั้งปริมาณเนื้อและเครื่องเคียงแล้วถ้าไม่อิ่มก็ให้มันรู้ไป

 

 

หากใครที่อยากกินหมูทอดแบบเต็มปากเต็มคำ แนะนำให้สั่ง Premium Tenderloin Pork Cutlet Special Jumbo Prawn Set (659 บาท)

 

Premium Tenderloin Pork Cutlet Special Jumbo Prawn Set

 

ที่เห็นสันในหมูเป็นสีชมพูแบบนี้ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่สุก ทางร้านได้นำหมูไปซูวีด์เรียบร้อย แล้วนำไปทอดอีกที ส่วนกุ้งลายเสือที่ดูหน้าตาแปลกไปก็เพราะตัวกุ้งถูกนำไปห่อด้วย Kadaifu เส้นหมี่ของญี่ปุ่นจนอ้วนแล้วนำไปทอดจนได้เท็กซ์เจอร์กรอบนอกนุ่มใน

 

ตัวเส้นหมี่นี้ไม่มีความแข็งบาดคอแต่อย่างใด แต่จะมีความเปราะบางหน่อย เวลาหั่นก็อาจจะมีกระจุยกระจายไปบ้าง แต่นั่นก็ไม่ใช่ปัญหา เพราะมันอร่อยและเข้ากับกุ้งเป็นอย่างดี

 

 

แต่ถ้าใครที่อยากเน้นกุ้งแบบจุกๆ ทางร้านก็มีเมนูใหม่ล่าสุดเอาใจสายกุ้งโดยเฉพาะกับ Jumbo Tiger Prawn Cutlet Set (759 บาท) กุ้งลายเสือตัวโตเช่นเดิมชุบเกล็ดขนมปังทอด เนื้อแน่นสะใจทุกตัว กินเที่ยงก็คืออิ่มถึงเย็น

 

Jumbo Tiger Prawn Cutlet Set

 

แม้ของทอดจะเป็นจุดเด่นของทางร้าน แต่ซูชิและซาชิมิของที่นี่ก็พรีเมียมและอร่อยไม่แพ้กัน แนะนำให้ลอง Seared Chu-toro with Ponzu (889 บาท) เนื้อส่วนท้องของปลาทูน่าเสิร์ฟมากับซอสพอนสึสองแบบ โดยด้านล่างจานจะเป็นซอสพอนสึแบบธรรมดา ท็อปด้วยซอสพอนสึแบบเยลลี่ด้านบน เป็นจานที่ให้ความสดชื่นเป็นอย่างดี

 

Seared Chu-toro with Ponzu

 

Gomaburi Yellowtail Salad (489 บาท) ปลาฮามาจิในซอสงา ที่ถูกตกแต่งอย่างสวยงามด้วยน้ำมันงาและน้ำมันรายุหรือน้ำมันพริกของญี่ปุ่นนั่นเอง ซึ่งน้ำมันสองตัวนี้จะให้ความหอมและรสชาติที่ต่างกัน แต่จิ้มกินด้วยกันพร้อมกับซอสงาแล้วคือไร้ที่ติ

 

Gomaburi Yellowtail Salad

 

ไหนๆ มาร้านของทอดแล้ว ถ้าอยากจะกินปลาดิบทอดด้วยก็ไม่ใช่ปัญหา และเราก็สนับสนุนให้สั่งเต็มที่ โดยเฉพาะจานนี้ Salmon Furai Cutlets with Ikura in Tartare (489 บาท) ชาวแซลมอนจะต้องถูกใจสิ่งนี้ ด้วยชิ้นเนื้อแซลมอนสดๆ จิ้มกินกับซอสทาร์ทาร์ บีบเลมอน และอิคุระคือมันปาก ฟินสุดๆ

 

Salmon Furai Cutlets with Ikura in Tartare

 

Good for

 

เมื่อไรที่อยากกินร้านคัตสึแบบคุณภาพดีและยังจุใจกับปริมาณชนิดที่ว่ากินเสร็จต้องอุ้มท้องออกจากร้าน ขอให้มาที่ Katsura อร่อยทุกอย่างยันซอส และถึงแม้ว่าทุกอย่างจะดู Deep Fried แต่ทางร้านก็ถือว่าทอดออกมาได้อมน้ำมันน้อย โซนปลาดิบเองก็คุณภาพดีงามไม่แพ้กัน แนะนำให้ชวนเพื่อนและครอบครัวมาด้วย เชื่อเถอะเห็นเมนูแล้วไม่อยากสั่งแค่จานเดียวแน่นอน

 

 

Open: เปิดทุกวัน เวลา 11.30-15.00 น. และ 17.30-22.00 น.

Address: ชั้น 2 The Millennia Tower

Instagram: https://www.instagram.com/katsuracutletbar/

Facebook: https://www.facebook.com/katsurabangkok

Budget: เริ่มต้นที่ 300 บาท++

  • LOADING...

READ MORE





Latest Stories

Close Advertising
X