อีกหนึ่งร้านที่หากใครไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่นจะต้องแวะ เพราะนี่คือต้นตำรับของ ‘ราเมนข้อสอบ’ อันโด่งดัง แต่อันที่จริง ‘Ichiran Ramen’ เปิดมายาวนานกว่า 60 ปีแล้ว จนตอนนี้มีสาขาอยู่ทั่วประเทศบ้านเกิด โดยร้านขึ้นชื่อเรื่องราเมนทงคัตสึที่ซุปกลมกล่อม ทำคราฟต์ชามต่อชาม และเสิร์ฟในบรรยากาศที่เหมือนนั่งกินในห้องสอบ
Ichiran Ramen ยังไม่เคยมีหน้าร้านจริงจังในประเทศไทย แต่เชื่อว่าหลายคนรู้จักดี เพราะเป็นร้านมีชื่อเสียงแม้กระทั่งในประเทศญี่ปุ่นเอง ซึ่งเอกลักษณ์ของ Ichiran ก็คือการเสิร์ฟราเมนสไตล์ฮากาตะจากจังหวัดฟุกุโอกะ ความเด็ดนอกจากซุปเข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม และดาชิที่มีเพียง 4 คนในบริษัทเท่านั้นที่รู้สูตร
อีกสิ่งที่ทำให้หลายคนจดจำ Ichiran Ramen ได้ก็คือบรรยากาศที่เหมือนนั่งในห้องสอบ ตั้งแต่ใบเมนูที่เป็นตัวเลือก ไปจนถึงโต๊ะนั่งแบบเดี่ยวมีฉากกั้น (ไม่ให้ลอกกัน) ซึ่งความตั้งใจแรกของเจ้าของร้านก็เพื่อให้ทุกคนสนใจแต่ราเมนตรงหน้าที่พวกเขาตั้งใจคราฟต์วัตถุดิบสุดๆ
รวมถึงอยากให้ทุกคนได้กินราเมนแบบที่ชอบ จึงใช้ใบสั่งราเมนที่พวกเราสามารถ Custom เมนูได้เอง ตั้งแต่เส้น น้ำซุป และท็อปปิ้ง
Ichiran Ramen Pop-up Store เดินทางเปิดมาแล้วในประเทศมาเลเซีย อินโดนีเซีย และสิงคโปร์ ก่อนเตรียมมาเปิดในประเทศไทยเป็นครั้งแรก ในวันที่ 11-26 พฤศจิกายนนี้ ที่เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซนนิปปอน มาร์เก็ต (อิเซตันเก่า) สามารถติดตามรายละเอียดได้ที่ Ichiran Thailand Authorized
ภาพ: Ichiran Ramen Japan
