เชื่อว่าในบางประเทศคงคุ้นชินกับการกินผลไม้แบบปอกเปลือก อย่างประเทศญี่ปุ่นที่ไม่ว่าจะกินแอปเปิ้ล หรือองุ่น ก็ต้องปอกเปลือกให้เห็นเป็นเนื้อสีขาวก่อน
และเมื่อพูดถึง ‘เปลือกองุ่น’ มันมีประโยชน์มากกว่าที่คิด ถึงขั้นที่ว่านี่เป็นส่วนที่ร่างกายควรได้รับ เพราะมันมีสารบางอย่างที่เป็นประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์
ตัวองุ่นเอง นอกจากเรื่องของรสชาติที่ถูกปากใครหลายคนแล้ว คุณค่าทางโภชนาการยังมีมากเช่นกัน ตามรายงานของ Healthline องุ่นถือเป็นแหล่งแร่ธาตุและสารอาหารที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือด และทำให้กระดูกแข็งแรง
นอกจากนี้ยังมีทองแดงที่ร่างกายต้องการเพื่อผลิตพลังงาน และนอกจากกินโดยตรง หลายอุตสาหกรรมก็นำองุ่นไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น เช่น น้ำผลไม้ ลูกเกด ไวน์ ซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเกิดขึ้นไม่ได้เลยหากไม่มี ‘เปลือก’ ขององุ่น
จากข้อมูลของ Taste of Home กล่าวว่า เมื่อปอกเปลือกองุ่นออก นั่นไม่ได้แปลว่าคุณได้นำสีและรสสัมผัสของมันออกเท่านั้น แต่คุณกำลังกำจัดส่วนขององุ่นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ ในระดับสูง
ในเปลือกองุ่นมีสาร Resveratrol ในระดับสูง ซึ่งตาม Medical News Today กล่าวว่ามันคือสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ร่างกายยับยั้ง หรือชะลอการเติบโตของเนื้องอกได้ โดยสารดังกล่าวยังมีในไวน์ขาวและแดง ดังนั้นเมื่อคุณกำลังปอกเปลือกองุ่น นั่นแปลว่าคุณกำลังทิ้งสารชนิดนี้ไป
ภาพ: Shutterstock
อ้างอิง:
