iO Italian Osteria อาหารอิตาเลียนสูตรดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมเรื่องราวทุกภูมิภาคจากประเทศอิตาลี

เป็นอีกหนึ่งในร้านอาหารอิตาเลียนที่เราอยากให้คุณลอง แม้เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ทว่ากลับสร้างรอยประทับในใจแก่ผู้ชิมได้เป็นอย่างดี ด้วยบรรยากาศอบอุ่นสบายๆ เป็นกันเอง ไม่มีพิธีรีตองเยอะเหมือนหลายร้านมีชื่อ สองคือไปได้ง่าย สะดวก อยู่ในทำเลทอง ศูนย์กลางย่านราชประสงค์ และสุดท้ายที่โดนใจเราที่สุด คือรสอาหารจากฝีมือเชฟแอนนา เชฟชาวอิตาเลียนแท้ ที่ THE STANDARD กล้าพูดเลยว่าเธอเป็นอีกหนึ่งคนที่รู้เรื่องและเข้าใจอาหารอิตาเลียนทั้ง 20 แคว้นได้ที่ดีสุด

The Vibe

iO Italian Osteria (ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย) ตั้งอยู่บริเวณชั้น 1 ของศูนย์อาหาร Groove ณ ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเวิลด์ มองจากภายนอกร้านเหมือนคาเฟ่กึ่งร้านอาหารที่นิยมเสิร์ฟอาหารแนวคอมฟอร์ตฟู้ด ทว่าเมื่อคุณเดินเข้าสู่บริเวณร้าน กลิ่นของเบเกอรีและขนมปังอบสดใหม่ กลับดึงดูดใจชะงักนัก

เก้าอี้ไม้ โต๊ะหินอ่อน

ตกแต่งสไตล์อิตาลีแถบชนบท ครัวแบบเปิดมองเห็นขั้นตอนการปรุงได้อย่างทะลุปรุโปร่ง ใกล้กันเป็นบาร์น้ำขนาดย่อม อัดแน่นไปด้วยเครื่องดื่มชั้นดีจากทั่วทุกมุมโลก แน่นอนว่าส่วนใหญ่แล้วมาจากอิตาลีทั้งนั้น เก้าอี้ทำจากไม้ โต๊ะทำขึ้นจากหินอ่อน มีด ช้อน ส้อม ทั้งหมดล้วนเป็นทองแดง ผนังกำแพงมีภาพถ่ายบอกเล่าเรื่องราวของประเทศอิตาลีราวกับฉากหนัง

เชฟและครัวแบบเปิด

The Chef

นักชิมชาวไทยอาจไม่รู้จักเชฟ ‘แอนนา บอร์ราซี’ (Anna Borrasi) เชฟสัญชาติอิตาลี หนึ่งเดียวในประเทศสิงคโปร์ที่เป็นเจ้าของร้านอาหาร และมีร้านอาหารของตัวเองทั้งหมด 8 แห่งในยุโรป

เชฟแอนนา บอร์ราซี

แอนนาตั้งใจเปิดร้านอาหารอิเลียนที่เป็นสไตล์อิตาเลียนแท้ แต่มีบรรยากาศที่อบอุ่น เป็นกันเอง บอกเล่าเรื่องราวของประเทศอิตาลีได้น่าสนใจ อาหารอิตาเลียนฝีมือเชฟแอนนาเต็มไปด้วยประสบการณ์และความสร้างสรรค์ เธอพยายามนำเอาอาหารและวัตถุดิบจากทั้ง 20 แคว้น เป็นสื่อกลางระหว่างเธอและผู้ชิม

ขนมปังสูตรต่างๆ อบเอง สดใหม่ทุกวัน

The Dishes

นำเสนอประสบการณ์การกิน ภายใต้คอนเซปต์แบบ ‘One stop bakery, kitchen and bar’ ให้คุณสัมผัสและลิ้มรสการรับประทานอาหารอิตาเลียนจากต้นตำรับได้ในแห่งเดียว เมนูของร้านแม้มีให้เลือกไม่มาก แต่ส่วนใหญ่แล้วมักเป็นเมนูอิตาเลียนที่เราไม่คุ้นตา เชฟแอนนาบอกกับเราว่า คนไทยส่วนใหญ่รู้จักอาหารอิตาเลียนพื้นฐานดีอยู่แล้ว ฉะนั้นเมนูอาหารของไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย จึงคัดเลือกเมนูใหม่ๆ มานำเสนอเพื่อให้ผู้ชิมได้รู้จักอาหารอิตาเลียนในมุมต่าง และยังสามารถสั่งเมนูคุ้นชินได้เสมอหากต้องการ

Assorted Pizza

Assorted Pizza (110-720 บาท) คือจานแรกที่เราอยากแนะนำ เมนูรวมมิตรพิซซ่าที่ให้ผู้ชิมเลือกหน้าพิซซ่าต่างๆ ได้ตามใจชอบ พิซซ่าสี่เหลี่ยมแบ่งเป็นชิ้นขนาดใหญ่กว่าฝ่ามือ เนื้อแป้งบางกรอบ กินง่าย ความพิเศษของพิซซ่านี้คือใช้กรรมวิธีหมักด้วยน้ำ แต่แป้งพิซซ่าที่ออกมากลับกรอบและมีสัมผัสแปลกใหม่

รสแนะนำได้แก่ Tuna Olives Onions, Sausage Mushroom, Diavola และ Margherita

Traditional Plain Roman Schiacciata (ซ้าย)

Traditional Stuffed Roman Schiacciata (ขวา)

จานถัดไป มาในรูปของขนมปังสามเหลี่ยมคล้ายแซนด์วิช เมนูนี้เป็นพิซซ่าดั้งเดิมในเขตโรมัน มีให้เลือก 2 แบบ Traditional Plain Roman Schiacciata (150-470 บาท) ให้รสชาติโปร่ง สบายปาก รสชาติชีสเข้ากับผักร็อกเก็ตได้ดี เหมาะกินคู่กับชา กาแฟ หรือเป็นของกินยามว่าง สำหรับคนที่ชอบเห็ดทรัฟเฟิล แนะนำสั่งแบบที่สอง Traditional Stuffed Roman Schiacciata (220-380 บาท) เพโคริโนชีส เข้าคู่ได้ดีเยี่ยมกับเห็ดทรัฟเฟิล กัดทีกลิ่นหอมจรุงอยู่ในปาก รสชาติเข้ม หอมอบอวล อร่อยสุดๆ

Homemade Porchetta

จากหลักของมื้อ แนะนำ Homemade Porchetta (190-340 บาท) หมูกรอบสไตล์อิตาเลียนที่เรารับรองว่ากรอบจริง และคุณจะเสียใจมากหากไม่ได้สั่งมากิน หมักด้วยเครื่องเทศสไตล์อิตาเลียน เนื้อหมูนุ่มลิ้น หนังกรอบอร่อย เสริมรสด้วยมัสตาร์ด เชฟแอนนาบอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูพิเศษที่หากินได้เฉพาะในแคว้นที่มีนักบวชศักดิ์สิทธิ์อาศัยอยู่เท่านั้น ขายดีมาก แนะนำให้ลอง

Homemade Tagliolini, Prawns, Lemon, Aromatic Breadcrumbs

สำหรับจานพาสต้า ห้ามพลาดกับ Homemade Tagliolini, Prawns, Lemon, Aromatic Breadcrumbs (330 บาท) เส้น Tagliolini โฮมเมดคลุกเคล้ากับซอสรสชาติดีใส่กุ้งสับชิ้นเล็กเพื่อเพิ่มสัมผัสในการกิน ท็อปด้วยกุ้งทะเลตัวโตให้นักชิมกัดได้เต็มคำอีก 3 ตัวใหญ่ๆ รสชาติซอสเข้ม เส้นเหนียวนุ่มกำลังพอดี กินเพลินมาก

The Drinks

ชาวอิตาเลียนมักดื่มไวน์คู่กับอาหาร ดื่มเบียร์คู่กับพิซซ่าไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย จึงมีเครื่องดื่มหลากหลายให้เลือก ทั้งไวน์คุณภาพนำเข้าจากประเทศอิตาลี และแบบหมักเองสูตรเชฟแอนนาที่อยู่ในถังบ่มกลางร้าน ไวน์ของไอโอ ดื่มง่าย รสชาติกระจ่างปาก เหมาะสำหรับดื่มแกล้มกับอาหารได้เรื่อยๆ ส่วนขาเบียร์ย่อมไม่น้อยหน้า เบียร์สดของที่นี่ก็อร่อย ดื่มคล่องคอเช่นกัน ส่วนค็อกเทลมีทั้งแบบรสสากล และสไตล์อิตาเลียนที่หาดื่มได้เฉพาะที่นี่ที่เดียว

What You Should Know

แม้เมนูจะแลดูน้อย แต่แอนนากลับตั้งใจเสริมประสบการณ์การชิมแบบไม่ซ้ำด้วยเมนูพิเศษในทุกเดือน เธอบอกว่า ตลอดเวลาที่เธอเปิด iO Italian Osteria ณ ประเทศสิงคโปร์มา เมนูพิเศษของเธอไม่เคยซ้ำกันเลยตลอดทั้ง 4 ปี
เพื่อสร้างบรรยากาศแบบอิตาลีแท้ๆ หากคุณสังเกตสักนิดจะพบว่า ตั้งแต่พนักงานเสิร์ฟไปจนถึงเชฟและผู้จัดการร้าน มีคนอิตาเลียนประจำอยู่ทุกตำแหน่ง
ขนมหวานของเชฟแอนนาอร่อยมากๆ โดยเฉพาะ Tiramisu (280 บาท) ซึ่งเราติดใจถึงขนาดซื้อกลับบ้านไปกินต่ออีก 2 ชิ้น
หากไม่รู้จะเริ่มต้นด้วยการสั่งอะไรมาชิม แนะนำให้สั่งเมนูสตรีทฟู้ดของอิตาลี ลักษณะเป็นพอร์ชันเล็กๆ เสิร์ฟมาในถาดไม้ขนาดใหญ่