ใครอยากขึ้นไปชมวิวเมืองขอนแก่นแบบเต็มตา ดูพระอาทิตย์ตกสวยๆ พร้อมนั่งชิมอาหารสไตล์กริลล์เฮาส์ที่ใส่ความเป็นโลคัลลงไปด้วย เราอยากให้ลองแวะมาที่ ‘Food by Fire’ ร้านอาหารบนชั้น 27 ของโรงแรมแอดลิบ ขอนแก่น ที่เชฟตั้งใจชูความเป็นอีสานด้วยการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับการปรุงอาหารสมัยใหม่
ร้านมีให้เลือก 2 บรรยากาศ คือ เคาน์เตอร์บาร์ที่เราสามารถมองเห็นทีมเชฟทำอาหารได้ตลอดเวลา โดยมีเตาถ่านขนาดใหญ่สำหรับย่างทุกเมนูตั้งอยู่ด้านหน้าเป็นไฮไลต์ แต่หากวันไหนอากาศดีก็สามารถนั่งชมวิวพระอาทิตย์ตกด้านนอกได้เช่นกัน
เมนูของร้านเสิร์ฟทั้งแบบอาลาคาร์ตและเซ็ตเมนู ซึ่งบางเมนูเด็ดที่เราอยากแนะนำจะมีเฉพาะในเซ็ตเมนูเท่านั้น เช่น ‘หมกไข่ผำ’ เมนูกินเล่นที่เชฟนำไข่ผำมาเสิร์ฟแบบอีสาน ด้วยการใช้น้ำย่านางและน้ำปลาร้ามาทำเป็นซอสผสมไข่ผำ ก่อนราดท็อปบนไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น เวลากินให้ตักไข่ตุ๋นพร้อมซอสขึ้นมาแล้วกินพร้อมข้าวเกรียบสาคูกรอบๆ ที่โรยพริกรมควันมาด้วย
เช่นเดียวกับ ‘หมึกหมกหม้อ’ ที่เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากหมก อาหารยอดนิยมในแถบอีสาน แต่แทนที่จะเสิร์ฟแบบห่อใบตองอย่างทั่วไป เชฟทำให้เข้ากับยุคสมัยใหม่ด้วยการทำให้หมกสุกในหม้อแบบพร้อมรับประทาน เวลาเสิร์ฟจะยกมาทั้งหม้อร้อนๆ เลย แถมเมนูนี้ยังใช้หมึกจากสุราษฎร์ธานีที่จับด้วยวิธีการยั่งยืนด้วย
ส่วนเมนูอาลาคาร์ตก็น่าสนใจหลายอย่าง จานที่ห้ามพลาดอย่างเช่น ‘อกเป็ดย่างสามเกลอ หมกหน่อไม้ (360 บาท)’ เชฟนำเป็ดดรายเอจไปหมัก 3 เกลอ ก่อนย่างและเสิร์ฟคู่หมกหน่อไม้สไตล์อีสาน ด้านบนราดซอสแจ่วรมควันด้วย หรือ ‘สเต็กเนื้อไทยวากิวสตริปลอยน์ย่างถ่าน (ราคาตามน้ำหนัก)’ จานนี้เราไม่อยากให้พลาด เชฟบอกว่าใช้เนื้อโคไทยสูงเนินจากจังหวัดโคราช เป็นวัวไทยผสมกับวากิวที่เนื้อและรสชาติกำลังดี มันไม่แทรกเยอะเกินไป จิ้มกับเกลือผสมสมุนไพรหรือกินคู่กับผักดองเทมปุระที่ร้านทำเองก็เข้ากัน
Good for
ถ้าใครมาเที่ยวจังหวัดขอนแก่นแล้วอยากเปลี่ยนบรรยากาศ ลองแวะมาที่นี่ได้นะ เพราะนอกจากวิวสวยๆ ตอนพระอาทิตย์ตก อาหารของร้าน Food by Fire ก็ยังน่าสนใจทุกเมนู หรือใครจะแวะมากินมื้อพิเศษก็ได้ โดยหากสั่งเป็นเซ็ต Monsoon & Flame Menu จะได้รับอาหาร 5 คอร์ส พร้อมไวน์ 3 แก้วเลย
Open: วันพุธ-อาทิตย์ เวลา 17.00-23.00 น.
Address: ชั้น 27 โรงแรม Ad Lib ขอนแก่น
Budget: 1,500-3,500++ บาท (เซ็ตเมนูราคา 2,100 บาทสุทธิต่อคน)
