KAYAKI ร้านปิ้งย่างทะเลสไตล์ญี่ปุ่น เจ้าแรกในไทย เสิร์ฟร้อนจากเตาทีละคำๆ

บางคนอยากกินปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น แต่ไม่อินกับเนื้อมันแทรกลายสวย ครั้นจะให้กินเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ก็รู้สึกไม่ได้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นอีก เราเข้าใจสุดๆ จากใจคนชอบกินอาหารญี่ปุ่นและชอบปิ้งย่างที่กินแล้วเบาท้อง ทว่าต้องชวนให้รู้สึกเพลิดเพลินคุ้มราคาด้วย

KAYAKI ร้านปิ้งย่างน้องใหม่ของชาวสุขุมวิทก็เปิดมาด้วยความตั้งใจนี้เช่นกัน คือเสิร์ฟปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้เฉพาะวัตถุดิบอาหารทะเลเกรดซาชิมิเพื่อให้ทุกคนกินแล้วรู้สึกดีต่อสุขภาพและฟินเพราะความสดของวัตถุดิบด้วย อีกทั้งคอนเซ็ปต์นี้ยังถือเป็นร้านแรกในประเทศไทย เอาเป็นว่าอย่าปล่อยให้ตัวเองหิวไปกว่านี้ มาดูกันดีกว่าว่า KAYAKI มีอะไรห้ามพลาดอีกบ้าง

The vibe

KAYAKI เป็นร้านจากเครือเดียวกับร้านแฮนด์โรลเจ้าแรกของเมืองไทยอย่าง Kanori โดยร้านเปิดอยู่ในซอยสุขุมวิท 49 ด้านหน้าโครงการ Yard 49 (บนพื้นที่เดียวกับคาเฟ่บรันช์ Kay’s) ทั้งภายนอกและภายในมาในสไตล์ญี่ปุ่น ด้านในร้านเป็นเคาน์เตอร์บาร์ที่มาพร้อมเตาปิ้งย่างซึ่งร้านออกแบบเองเพื่อใช้ย่างเนื้อปลาและอาหารทะเลโดยเฉพาะ แต่ถ้าใครมาหลายคนและอยากนั่งด้วยกัน ร้านก็มีโต๊ะพร้อมเตาให้ด้วย

และทุกคนอาจรู้สึกว่าบรรยากาศของร้านดูเหมือนเคาน์เตอร์บาร์โอมากาเสะ ซึ่งเราว่าก็คล้ายๆ กัน เพราะทุกเซ็ตเมนูที่ร้านจัดไว้จะมีพนักงานคอยย่างเสิร์ฟให้เรากินร้อนๆ จากเตาทีละจานๆ เลย

The taste

KAYAKI มาจากคำว่า Yakizakana ที่แปลว่าปลาย่างในภาษาญี่ปุ่น เจ้าของร้านบอกว่าพวกเขาได้ไอเดียนี้มาจากตอนไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่นและเจอร้านปิ้งย่างอาหารทะเล โดยร้านค่อยๆ ย่างให้ชิมทีละส่วนเหมือนร้านยากินิกุ แถมยังเสิร์ฟแบบ Medium Rare ด้วยความแปลกใหม่และติดใจในรสชาติพวกเขาจึงกลับมาเปิดร้าน KAYAKI และเสิร์ฟเมนูปิ้งย่างโดยใช้วัตถุดิบเกรดเดียวกับซาชิมิ โดยมีเชฟคอยย่างให้ด้วยความสุกที่พอดี และคอยแนะนำวิธีการกินแต่ละเมนูให้ทุกคนรอเอ็นจอยทีละคำๆ

เมนูมีให้เลือกทั้งหมด 3 เซ็ต โดยทุกเซ็ตมาพร้อมซุป สลัด ข้าวญี่ปุ่นสูตรเฉพาะของร้านเองที่เติมได้ไม่อั้น และของหวานที่มีให้เลือกระหว่างมัทฉะและยูสุ

เริ่มจากเซ็ต SEIKAI 6 ชิ้น ราคา 890 บาท ประกอบด้วย ชูโทโร่ ฮามาจิ แซลมอน กุ้งแดงญี่ปุ่น ปลาหมึก และมาได ส่วนเซ็ต KAIYO 7 ชิ้น ราคา 1,290 บาท มีวัตถุดิบเพิ่มเข้ามาคือ โฮตาเตะและอากามิ (ไม่มีฮามาจิ)

สำหรับเซ็ต KAYAKI 8 ชิ้น ราคา 1,790 บาท ซึ่งเป็นเซ็ตพรีเมียมที่สุด ทุกคนจะได้เปลี่ยนจากแซลมอนเป็น คินเมได และเพิ่มเมนู ‘โอโทโร่สุกี้’ ที่บอกเลยว่าห้ามพลาดสุดๆ ถ้าใครกินปลาหมดแล้วให้ลองเทข้าวลงไปผสมกับซอสสุกี้และไข่แดง รับรองฟินจนหยุดไม่อยู่

ร้านมีเมนูพิเศษให้ทุกคนอัปเกรดได้ด้วยนะ แต่เฉพาะเซ็ต KAIYO และ KAYAKI เท่านั้น คือถ้าหากอัปเกรดเมนูอากามิจะได้รับเป็น Toro Bomb (เพิ่ม 690 บาท) หรือข้าวหน้าชูโทโร่ย่างร้อนๆ กินคู่กับอูนิและอิกุระแทน

Good for

คำที่เราชอบเป็นพิเศษคือ ชูโทโร่ ซึ่งเสิร์ฟเป็นคำแรกด้วยรสชาติเข้มข้น ติดใจจนลืมไม่ลง Toro Bomb ก็เช่นกัน ถ้าใครรักอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้วต้องชิมให้ได้ ร้านเสิร์ฟมาเป็นถ้วยขนาดกำลังดี ไม่ทำให้จุกจนกินคำต่อไปไม่ไหว และแน่นอนว่าอีกคำคือโอโทโร่สุกี้อย่างที่บอกไป เราอยากให้คนชอบกินปิ้งย่างและอาหารญี่ปุ่นได้ลองจริงๆ ทั้งซอสสุกี้ที่เข้มข้นกำลังดี ไม่หนักหรือเบาจนเกินไป กินคู่กับเนื้อปลาที่ย่างกำลังดีแล้วน่าประทับใจมากๆ