สองเดือนของการอยู่บ้านและทำงานที่บ้าน เราจะเห็นได้ว่าคนรอบตัวเริ่มผันตัวมาเป็นเชฟ เข้าครัวทำกับข้าว ทั้งของคาวและของหวาน เราเลยจะพาคุณนึกทบทวนไปว่า เมื่อสองเดือนที่แล้วมีเมนูอะไรที่ฮอตฮิตสุดๆ ไม่ว่าจะเลื่อนฟีดแอปฯ ไหนเป็นต้องเจอ แน่นอนว่าคุณต้องเคยลองสักหนึ่งเมนู!
- Dalgona Coffee
ตลอดสองเดือนที่ผ่านมา ก่อนที่เราจะค้นพบช่องใหม่ในยูทูบ หรืออินฟลูเอนเซอร์หน้าใหม่ใน TikTok ที่ออกมาแชร์สูตรอาหารกันไม่เว้นแต่ละวัน Dalgona Coffee หรือเจ้ากาแฟฟองนุ่มๆ แก้วนี้ถือเป็นเมนูแรกๆ เลยทีเดียวที่กลายเป็นไวรัลทั่วทั้งอินเทอร์เน็ต ที่หลังจากเห็นคลิปจากคาเฟ่ในเกาหลีไม่นาน ก็พาลทำให้ชาวเราที่ต้องทำงานที่บ้านลุกขึ้นมาเข้าครัว หยิบส่วนผสม 3 อย่าง กาแฟสำเร็จรูป น้ำ และน้ำตาล มาชาเลนจ์ตัวเอง ตีจนเกิดฟอง แล้วถ่ายรูปอวดความสำเร็จกันทั่วทุกแพลตฟอร์ม
เราเชื่อว่าคุณต้องเคยลองทำตามกันบ้างไม่มากก็น้อย แต่หากใครยังไม่เคยลองก็ยังไม่สายเกินไป เปิดสูตรที่เราเลือกมาให้ จากบทความนี้ แล้วลองทำตามกันได้เลย
ส่วนถ้าใครเริ่มไม่มีเวลาทำ ล่าสุดร้านชานมจากไต้หวัน The Alley ก็มีเมนู Dalgona Coffee ให้สั่งกันได้ง่ายๆ เช่นกัน
อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ https://thestandard.co/dalgona-coffee-and-frappe-coffee/
ภาพ: Factory Coffee
- Cold Brew Coffee
อยู่ๆ กาแฟ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็นก็ฮิตขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบขวดแก้วหรือรูบแบบถุงไซส์ยักษ์สำหรับกักตุน เราคิดว่าเป็นเพราะกาแฟสกัดเย็นนั้นสามารถเก็บได้นาน มีรสชาติดี และแต่ละร้านก็มีโปรไฟล์ของเมล็ดกาแฟเป็นของตัวเอง จะดื่มกี่ร้านก็รสชาติไม่เหมือนกันสักร้าน เป็นอีกหนึ่งความสนุกของการดื่มกาแฟ
ถ้าอยากได้กาแฟสกัดเย็นสักขวด เราอยากแนะนำให้คุณลอง Cold Brew Single Origin จาก Factory Coffee ร้านกาแฟในดวงใจของชาวพญาไทที่มาพร้อมกับขวดกาแฟสุดเท่ ดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/factorybkk/
อ่านบทความแนะนำร้านกาแฟ Cold Brew แบบเต็มๆ ได้ที่ https://thestandard.co/10-coffee-shops-bottle-cold-brew/
ภาพ: Sunny Flavour
- Tom & Jerry Cheesecake
ชีสเค้กรูปชีสสีเหลืองก้อนนี้เคยฮอตฮิตมากในประเทศเกาหลีเมื่อกลางปีที่แล้ว ตอนนี้ได้แพร่กระจายมายังประเทศไทยเรียบร้อย เพราะรูปร่างหน้าตาของชีสเค้กก้อนนี้เป็นรูปชีสจริงๆ ชีสแบบที่เจ้าหนูชื่นชอบ นอกจากเค้กก้อนนี้จะหน้าตาน่ารักแล้วยังทำง่ายโดยไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วย
ถ้าคุณอยากลองชีสเค้กแสนน่ารักแบบนี้สักชิ้น เราขอแนะนำ Sunny Flavour ร้านชีสเค้กรูปชีสแบบยุคบุกเบิกที่ฮอตสุดๆ ชนิดที่ว่าต้องจองล่วงหน้ากันนานเลย แต่รสชาตินั้นก็สมการรอคอย เนื้อนุ่ม เบา คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ ใช้เนย นม ชีสแท้ แถมไม่มีไขมันทรานส์ด้วย ดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.instagram.com/sunnyflavour/
อ่านบทความรวมสูตร Tom & Jerry Cheesecake แบบเต็มๆ ได้ที่ https://thestandard.co/tom-and-jerry-cheesecake-recipes/
- Basque Cheesecake
ถ้าคุณเป็นคนรักชีสเค้ก คุณน่าจะเคยชิม Basque Cheesecake หรือที่เรียกติดปากกันว่า ชีสเค้กหน้าไหม้อยู่บ้าง Basque Cheesecake เป็นชีสเค้กเนื้อนุ่มที่ด้านบนมีสีน้ำตาลไหม้ แต่ไม่ได้เกิดจากการไหม้จริงๆ แต่อย่างใด แต่เป็นการเกิดปฏิกิริยาระหว่างส่วนผสมที่ใช้ สูตรชีสเค้กหน้าตาแปลกนี้มาไกลจากแคว้นบาสก์ ประเทศสเปน ก่อนที่จะเข้ามาฮิตในประเทศญี่ปุ่นและประเทศไทยตามลำดับ แต่ในช่วงนี้ชีสเค้กหน้าตาแปลกนี้ก็ได้กลับมาฮิตอีกครั้ง เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย เหมาะกับมือใหม่หัดใช้เตาอบ
- บราวนี
“คนไทยมี 60 ล้านคน 40 ล้านคนทำบราวนี และอีก 20 ล้านคนกินบราวนี” นี่คือคำพูดแซวขำๆ ที่เกิดขึ้นในโลกทวิตเตอร์ เพราะในช่วงสองเดือนที่ผ่านมานั้นมีร้านบราวนีใหม่ๆ เกิดขึ้นเยอะมาก ใครๆ ก็หันมาทำบราวนีขาย ไม่ว่าจะเป็นบราวนีธรรมดา บราวนีคีโต บราวนีกรอบ บราวนีสารพัดหน้าหลากสีสัน บราวนีชีสเค้ก บราวนีลาวา ถือเป็นสวรรค์ของคนรักบราวนีที่ตอนนี้ประเทศไทยเข้าสู่ยุคที่บราวนีสามารถหากินได้ทุกหย่อมหญ้า
- น้ำส้มคั้น
นอกจากบราวนีที่ฮิตไปทั่วทุกหย่อมหญ้าแล้ว ยังมีน้ำส้มคั้นที่อยู่ๆ ก็กลับมาฮิต แต่ก็เหมาะกับสถานการณ์ปัจจุบัน เพราะน้ำส้มคั้นเป็นแหล่งวิตามินซีที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง รสชาติดี ดื่มง่าย ร้านขายน้ำส้มคั้นเกิดใหม่ก็มีตั้งแต่น้ำส้มคั้นบ้านๆ ไปจนถึงน้ำส้มคั้นสกัดเย็นที่คัดเลือกส้มส่งตรงจากสวนส้มทางภาคเหนือ ต่างจากสมัยก่อนที่ถ้าคุณคิดถึงน้ำส้มคั้นสักขวด คุณต้องไปไกลถึงเยาวราช หรือขับรถวนหารถเข็นน้ำส้มคั้นริมถนน
ถ้าคุณกำลังมองหาร้านน้ำส้มคั้น เราก็ขอแนะนำ GG Juice BKK น้ำส้มคั้นพรีเมียมสกัดเย็นที่ทำให้วิตามินซีไม่จางหายไปไหน คั้นสดทุกเช้าจากไร่ที่เชียงใหม่ คั้นจากส้ม 4 สายพันธุ์อย่าง ส้มสายน้ำผึ้ง ส้มโอเชียนฮันนี ส้มโชกุน และส้มเขียวหวานสีทอง ดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/ggjuicebkk
อ่านบทความแนะนำร้านน้ำผลไม้แบบเต็มๆ ได้ที่ https://thestandard.co/7-juices-brands-for-home-delivery/
- กิมจิ
ความนิยมอาหารเกาหลีในบ้านเรานั้นเกิดขึ้นมาสักพักแล้ว แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าหลังจากซีรีส์สองเรื่องทั้ง Crash Landing on You และ Itaewon Class ฮิตถล่มทลายต่อเนื่องตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา ทำให้ความนิยมในอาหารเกาหลีพุ่งตัวเพิ่มขึ้นอีกเป็นกอง โดยเฉพาะเมนู ‘ซุนดูบูจีเก’ หรือ ‘ซุปเต้าหู้อ่อนเกาหลี’ เมนูเด็ดจาก Itaewon Class ที่ใครๆ ต่างก็อยากทดลองทำกันดูเองที่บ้านจนเกิดข่าวว่าในช่วงที่ทุกคนต้องกักตัว Work from Home นั้น ซอสพริกโคชูจังถึงกับขาดตลาดเลยทีเดียว
นอกจากซอสพริกโคชูจังแล้ว อีกหนึ่งส่วนผสมสำคัญและเครื่องเคียงสำคัญของมื้อเกาหลีก็คือ ‘กิมจิ’ เราสังเกตเห็นว่านอกจากคนจะซื้อซอสโคชูจังติดครัวที่บ้านไว้แล้ว ยังนิยมซื้อกิมจิ หรือกระทั่งมีแบรนด์กิมจิใหม่ๆ เกิดขึ้นให้ได้เห็นไม่เว้นแต่ละวันอย่าง Changwon Kimchi จากร้าน Changwon Express กิมจิสูตรดั้งเดิมจากเจ้าของร้านชาวเกาหลีใต้ ที่เขาเองก็ยอมรับกับเราว่าซีรีส์สองเรื่องบนนี้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดกิมจิของร้านขึ้นมา
อ่านเรื่องราวของ Changwon Kimchi ได้ที่ https://thestandard.co/changwon-kimchi/
ดูสูตร ‘ซุนดูบูจีเก’ แล้วลองทำตามได้เลย https://thestandard.co/soft-tofu-stew-itaewon-class/
- หมูกรอบจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
ไม่ใช่แค่เมนูใดเมนูหนึ่งที่ฮิตในช่วงเวลานี้ แต่อุปกรณ์ครัวอย่างหม้อทอดไร้น้ำมันเอง ก็กลายเป็นกระแสอย่างมากเช่นกัน จนกระทั่งเกิดกรุ๊ปใหม่ๆ ที่ให้ชาวครัวที่โดนหม้อทอดตกเป็นที่เรียบร้อย มาแชร์เมนูกันว่าใครใช้เจ้าหม้อทอดตัวนี้ทำเมนูไหนไปแล้วบ้าง ส่วนเมนูที่สร้างความฮือฮาก็ได้แก่ หมูกรอบ ของโปรดของใครหลายๆ คน อาจจะเป็นเพราะหมูกรอบเป็นเมนูที่ใช้เวลาในการทำนานและหลายขั้นตอน แต่สามารถลดเหลือขั้นตอนง่ายๆ ด้วยหม้อใบนี้ แถมความไร้น้ำมันในการทอด ก็ยังทำให้หมูกรอบลดปริมาณไขมันลงไปด้วย เพราะแบบนี้จะไม่ฮิตได้อย่างไร
ดูคลิปหม้อทอดไร้น้ำมันได้ที่ https://thestandard.co/when-air-fryer-is-becoming-famous-once-again/
- ขนมเปี๊ยะ
ขนมเปี๊ยะก็เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวานธรรมดาที่กลับมาฮิตในช่วงเวลาของการกักตัว มองไปทางไหนก็เจอแต่คนขายขนมเปี๊ยะ โดยเฉพาะขนมเปี๊ยะไข่แดงเค็ม ความหอมของขนมเปี๊ยะ บวกกับความมันของไข่แดงเค็ม ทำให้เป็นขนมที่หยิบชิ้นเดียวไม่เคยพอ
ถ้าคุณชอบขนมเปี๊ยะ เราก็อยากให้คุณลองขนมเปี๊ยะโบราณเตาถ่านสองเทียนจากร้าน KUNNA ใช้สูตรเตาโบราณที่หอมควันเทียน อบถึงสองรอบ ไม่ใส่กลิ่น แป้งบาง ไส้แน่น รสชาติหวานละมุน ดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/kunnasnack/
- Pancake Cereal
อาหารเช้าทำง่ายอย่างแพนเค้กก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ฮอตฮิตมากในช่วงเวลากักตัวที่ผ่านมา เหตุผลข้อแรกอาจจะเป็นเพราะมันทั้งอร่อยและทำง่าย ส่วนข้อสองนั้นเราขอยกให้กับความครีเอทีฟของ เมย์-กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ จากร้านขนมหวาน After You เพราะนอกจากแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปของ After You นั้นจะมีวางขายอยู่แต่เดิมแล้ว แต่เธอก็ใช้แป้งนั้นมาครีเอตเป็นเมนูต่างๆ มากมายผ่าน IGTV ของเธอเอง ทำให้ใครๆ ก็อยากลองทำตามที่บ้าน ถึงกับทำให้แป้งแพนเค้กมิกซ์ของ After You หาซื้อยากไปช่วงหนึ่งเลยทีเดียว
แต่เมนูล่าสุดที่คราวนี้มาฮิตใน TikTok ก็คือเจ้าแพนเค้กเมนูเดิมที่ถูกเปลี่ยนหน้าตาให้น่ารักน่าเอ็นดู กลายเป็นแพนเค้กจิ๋วที่เสิร์ฟทานกับนมคล้ายซีเรียลอย่าง Pancake Cereal เมนูนี้นี่แหละ ที่เราได้เห็นชาวอยู่บ้านลองทำและสร้างสรรค์สูตรเพิ่มเติมในแบบของตัวเอง ทั้งกินกับเมเปิลไซรัปและเนย ไปจนถึงนม สตรอว์เบอร์รี หรือกระทั่งกลายร่างไปเป็นคุกกี้ซีเรียล และครัวซองซีเรียล ก็น่ารักและอร่อยไปอีกแบบ
ดูสูตรได้ที่ https://thestandard.co/virtual-cooking-class-waffles/
และ https://thestandard.co/tiktok-pancake-cereal/
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
