อาหารมื้อนี้รับ ปลา ไก่ หรือแมลง ดีคะ?
มีรายงานว่าสายการบินราคาประหยัดสัญชาติญี่ปุ่น ZIPAIR เริ่มเสิร์ฟเมนูอาหารที่ทำจากแมลงบนเครื่องบินแล้ว โดยให้เหตุผลว่าการเพิ่มแมลงลงในเมนูอาหารเป็นการเพิ่มโปรตีน และยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วย การเสิร์ฟแมลงในครั้งนี้มิใช่นำแมลงไปปรุงเป็นวัตถุดิบหลัก หากแต่ใช้ในรูปแบบผงที่สามารถผสมลงไปในอาหารรูปแบบเดิมได้ โดยสายการบินได้จัดหาผงแมลงกินได้จาก ‘Gryllus’ ผู้ผลิตท้องถิ่น ผู้ชำนาญการด้านการเลี้ยงจิ้งหรีดและอาหารจากแมลง
อาหารที่ปรุงจากแมลงมีทั้งหมด 2 เมนู แต่ละจานมีผงจิ้งหรีดประกอบ 4.5 กรัม ทำมาจากจิ้งหรีดสายพันธุ์ Gryllus Bimaculatus จานแรก ได้แก่ Chili Burger Topped with Tomato แฮมเบอร์เกอร์หน้าตาคุ้นเคย มีผงจิ้งหรีดผสมอยู่ในแป้งขนมปัง เนื้อบด และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด จานที่สอง Pasta Pescatore ประกอบด้วยกุ้งเนื้อเด้ง หมึกยักษ์ และหอย ปรุงในซอสมะเขือเทศผสมผงจิ้งหรีด
Gryllus ให้เหตุผลว่า จิ้งหรีดที่กินได้นั้นอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ อีกทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะกับโลกที่กำลังก้าวเข้าสู่ภาวะขาดแคลนอาหารในอนาคต พวกมันโตเร็วกว่าสัตว์อื่น ทั้งยังต้องการอาหารน้อยในการเลี้ยงดู
Keita Masuda เชฟประจำสายการบิน กล่าวว่า อาหารที่ปรุงด้วยแมลงมีรสและกลิ่นคล้ายกุ้ง อีกทั้งยังมีรสอูมามิพิเศษ ที่ทำให้อาหารอร่อยขึ้น
สายการบิน ZIPAIR เริ่มเสิร์ฟเมนูอาหารจากแมลงใน 4 เส้นทาง ได้แก่ โตเกียว (นาริตะ) สู่กรุงเทพฯ, สิงคโปร์, โฮโนลูลู และลอสแอนเจลิส นักเดินทางที่ต้องการลิ้มลองต้องสั่งจองล่วงหน้าก่อนขึ้นเครื่อง
ภาพ: ZIPAIR
อ้างอิง:
