ดูเหมือนว่าเทรนด์ Plant-based Meat หรือเนื้อจากพืช ยังคงเป็นเทรนด์ที่มาแรง และร้านอาหารหลายแห่งเลือกที่จะเสิร์ฟเมนูนี้เพื่อเพิ่มความแตกต่างและความแข็งแกร่งในตลาดให้กับตัวเอง ล่าสุด Unilever ได้แท็กมือ Burger King ขยายการเสิร์ฟ Whopper ด้วย ‘เนื้อจากพืช’ ไปสู่ลาตินอเมริกา แคริบเบียน และจีน
ความร่วมมือดังกล่าวเป็นการขยายจากปีก่อน ซึ่ง Unilever ได้รับหน้าที่ในการจัดหาเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชให้กับ Rebel Whopper ของ Burger King ในสถานที่ต่างๆ ในยุโรปมากกว่า 2,400 แห่ง รวมถึงเยอรมนี สเปน โปแลนด์ และอิตาลี
เบอร์เกอร์ Whopper ที่ทำด้วยเนื้อสัตว์จากพืชจะปรากฏบนเมนูในร้าน Burger King 325 สาขาในปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ เซินเจิ้น และหางโจวในแดนมังกร โดยมีแผนจะขยายการเปิดตัวทั่วประเทศในไตรมาสที่ 2 ของปี 2021
ส่วนในลาตินอเมริกาและแคริบเบียนอื่นๆ จะมีวางขายในเม็กซิโก คอสตาริกา โคลอมเบีย บาฮามาส สาธารณรัฐโดมินิกัน นิการากัว ฯลฯ โดย Whopper จากพืชคาดว่าจะมีราคาขายใกล้เคียงกับเมนูที่ทำจากเนื้อวัว แม้ว่าราคาอาจแตกต่างกันระหว่างแฟรนไชส์ก็ตาม
การเคลื่อนไหวดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงความพยายามของ Unilever ในการเสริมสร้างฐานที่มั่นในตลาดที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารจากพืชซึ่งเกิดขึ้นในช่วงที่โควิด-19 ระบาด นักวิเคราะห์ของ Barclays คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ทางเลือกจะกลายเป็นตลาดมูลค่า 1.4 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือราว 4.2 ล้านล้านบาทในทศวรรษหน้า
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
อ้างอิง:
