×
422994

Plant-Based Meat

อีกก้าวหนึ่งของเนื้อสัตว์ทางเลือก MUJI เปิดตัวเนื้อสัตว์จากพืชที่สามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้ และแกะกินได้ทันที
19 พฤศจิกายน 2020

อีกก้าวหนึ่งของเนื้อสัตว์ทางเลือก MUJI เปิดตัวเนื้อสัตว์จากพืชที่สามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้ และแกะกินได้ทันที

จำนวนประชากรจะเพิ่มขึ้นไปถึง 10 ล้านล้านคนในไม่ช้า โลกอาจต้องเจอกับปัญหาขาดแคลนทรัพยากรโปรตีน และการเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อม เมื่อเทียบกับปี 2010 ปัจจุบันโลกมีความต้องการเนื้อสัตว์สูงขึ้นถึง 1.8 เท่า การทำปศุสัตว์เพื่อสนองความต้องการเหล่านั้นต้องใช้น้ำและอาหารสัตว์เป็นจำนวนมาก ส่งผลให้มีการเพิ่มปริมาณของก๊าซเรือนกระจก เนื้อสัตว์ทางเลือกจึงกลายมาเป็...
Unilever
18 พฤศจิกายน 2020

เอาจริง Unilever วาดฝันยอดขาย 3.6 หมื่นล้าน จากผลิตภัณฑ์ Plant-Based ภายในปี 2027

Financial Times รายงานว่า Unilever ผู้ผลิตสินค้าอุปโภคบริโภคยักษ์ใหญ่ของโลก ตั้งเป้าที่จะเพิ่มยอดขายประจำปีของผลิตภัณฑ์เนื้อที่ทำจากพืช (Plant-Based Meat) และนมจากพีช เป็น 1 พันล้านยูโร หรือราว 3.6 หมื่นล้านบาท ภายใน 5-7 ปี ตัวเลขดังกล่าวนับว่าก้าวกระโดดอย่างมากเมื่อเทียบกับยอดขาย 200 ล้านยูโร หรือ 7.2 พันล้านบาทที่ Unilever ตั้งไว้ภายในปีนี้ &n...
ฟาสต์ฟู้ดไร้เนื้อสัตว์! McDonald’s เตรียมทดสอบเมนูเบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ‘McPlant’ ทั่วโลกปีหน้า
10 พฤศจิกายน 2020

ฟาสต์ฟู้ดไร้เนื้อสัตว์! McDonald’s เตรียมทดสอบเมนูเบอร์เกอร์เนื้อจากพืช ‘McPlant’ ทั่วโลกปีหน้า

‘Plant-based’ หรือเนื้อสังเคราะห์ที่ทำจากพืช เป็นอีกหนึ่งในเทรนด์วัตถุดิบยอดนิยมของอุตสาหกรรมอาหารในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ซึ่งเราก็เริ่มได้เห็นแบรนด์หรือเชนร้านอาหาร ร้านกาแฟระดับโลกหลายเจ้าที่ทำตลาดในประเทศไทยเริ่มเปิดตลาดด้วยการหยอดเมนูอาหารใหม่ๆ ที่มีส่วนผสมหลักเป็น Plant-based แล้ว เพื่อเพิ่มสีสันในตลาดและมอบทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ ร...
IKEA เตรียมออก ‘แพลนต์บอล’ สวีดิชมีตบอลที่ทำจากพืช
25 สิงหาคม 2020

IKEA เตรียมออก ‘แพลนต์บอล’ สวีดิชมีตบอลที่ทำจากพืช แต่รสชาติคงเดิม!

เมนูยอดฮิตตลอดกาลของ IKEA คงไม่พ้น ‘สวีดิชมีตบอล’ ลูกชิ้นเนื้อสไตล์สวีดิชราดครีมซอส เสิร์ฟพร้อมมันบดและลินกอนเบอร์รีสำหรับกินเคียงกัน ไม่ว่าจะไปเยี่ยมเยือน IKEA กี่ครั้งก็ต้องสั่งเสมอ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่หลายคนตกหลุมรัก และล่าสุด IKEA กำลังทดลองทำ ‘แพลนต์บอล’ หรือมีตบอลที่ใช้เนื้อสัตว์ Plant-Based​ ที่จะไม่ได้แค่มีหน้าตาเหมือนมีตบอลทุกประการ แต่ม...
20 มีนาคม 2020

‘หมูกรอบจำแลง’ หมูกรอบ Plant-Based จากโลกอนาคต สานฝันคนอยากกินหมูกรอบแต่กลัวอ้วน

‘หมูกรอบ’ ชื่อเมนูอาหารที่พูดถึงทีไรเป็นต้องน้ำลายไหล หนังหมูกรอบๆ สีเหลืองทอง ชั้นไขมัน และเนื้อหมูแน่นๆ ใครบ้างที่เห็นแล้วจะอดใจไหว แต่ความสุขของการกินหมูกรอบนั้นต้องแลกมาด้วยความกังวลใจในเรื่องสุขภาพและขนาดรอบเอว ความฝันของคนรักหมูกรอบหลายคนเลยหนีไม่พ้นการกินหมูกรอบโดยไม่อ้วน และความฝันนั้นกำลังจะเป็นจริงได้ในเร็วๆ นี้!   ‘หมูกรอบจำแล...
20 กุมภาพันธ์ 2020

Sizzler ประเทศไทยเปิดตัวเมนูใหม่สุดแซ่บ ใช้เนื้อจากพืชแทนเนื้อสัตว์

ปัจจุบันเทรนด์เนื้อจำลองและเนื้อสัตว์จากพืช (Plant-based Meat) กำลังมาแรง เพราะนอกจากจะช่วยลดโลกร้อนแล้ว ยังสร้างประสบการณ์การรับประทานเนื้อให้กับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย ซึ่งล่าสุดร้านอาหารยอดนิยมในไทยอย่าง Sizzler ได้เพิ่มทางเลือกใหม่ด้วยการหยิบยกเอาวัตถุดิบนี้จากแบรนด์ OMNIMEAT จากฮ่องกง ที่มีส่วนผสมหลักคือเห็ดชิตาเกะ และ Bey...
Beyond Meat
15 กุมภาพันธ์ 2020

Beyond Meat ทางเลือกใหม่ของเนื้อสัตว์เพื่อการกิน ‘กู้โลก’

เมื่อแหวกกระเป๋าคนรอบตัวของผู้เขียน ในรอบปีที่ผ่านมา หลายคนหอบแก้วส่วนตัว หลอดโลหะ กล่องข้าวพกพา และถุงผ้ามาใช้ในชีวิตประจำวันมากขึ้นหลายเท่า วิกฤตสิ่งแวดล้อมทำให้เรื่อง ‘กรีน’ เรื่องที่เคยเป็นทางเลือกกลายมาเป็นทางหลัก เพราะเราคงปฏิเสธได้ยากแล้วว่าโลกเรายังสบายดีอยู่   แต่พฤติกรรมรักษ์โลกแบบไหน ที่ช่วยโลกได้มากที่สุด?   บทความ...
7 กุมภาพันธ์ 2020

เปิดเมนูในงานเลี้ยง Oscars 2020 ถึงเทรนด์วีแกนกำลังมา แต่ก็จะไม่เสิร์ฟเมนู Plant-based ไปเสียทั้งหมด

ช่วงนี้งานประกาศรางวัลต่างๆ เริ่มเปลี่ยนแปลงการเสิร์ฟอาหารในงานให้เป็นเมนู Plant-based กันแล้ว อย่าง The Golden Globe Awards ที่จัดไปเมื่อเดือนที่แล้ว ได้เปลี่ยนเมนูทั้งหมดมาเป็นเมนูวีแกนเป็นครั้งแรก ซึ่งจุดกระแสให้งานประกาศรางวัลอื่นๆ อย่าง The Critics’ Choice Awards ก็เกาะกระแสโกวีแกนกับเขาเหมือนกัน รวมถึงงาน The Screen Actors Guild Awards ก็มีเม...
22 มกราคม 2020

Starbucks เอาใจคนรักสุขภาพ เตรียมเพิ่มเมนู Plant-based ในร้าน ทำหุ้นสตาร์ทอัพ Beyond Meat พุ่ง

ระยะหลังมานี้ เทรนด์อาหารแนว ‘Plant-based’ ที่มีส่วนผสมจากพืชและไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมากจากอุตสาหกรรมอาหารและเชนธุรกิจอาหารทั่วโลก สอดรับกับพฤติกรรมการทานอาหารวีแกนของคนรักสุขภาพและสิ่งแวดล้อม ซึ่งที่ผ่านมา แบรนด์ร้านอาหารจำนวนไม่น้อยก็เริ่มศึกษาความเป็นไปได้ของการนำวัตถุดิบรูปแบบนี้มาใช้กันแล้ว   ล่าสุด Star...
3 มกราคม 2020

อาหารจากพืช (Plant-Based) ดีกว่าเนื้อจริงไหม? ความจริงของเบอร์เกอร์สายผักที่หลายคนคาดไม่ถึง

กระแสการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือการกินมังสวิรัติที่มาแรงไม่หยุด ทำให้ล่าสุดมีคนจำนวนไม่น้อยเริ่มหันมารับประทานเนื้อสัตว์น้อยลง ด้วยเพราะหลายเหตุผลด้วยกัน ทั้งเรื่องสุขภาพและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำปศุสัตว์   ว่าแต่คนที่มองหาสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ล่ะ? นอกเหนือจากโปรตีนเกษตรจากถั่วและเต้าหู้แล้ว ปัจจุบันเรายังมีทางเลือกอย่าง ‘เนื้อส...