หลังจากประกาศ 100 รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในสหราชอาณาจักร หรือ The U.K.’s 100 Best Restaurants of 2018 ไปเมื่อต้นเดือนมิถุนายน 2561 โดย Kiln ร้านอาหารไทยในลอนดอน ติดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุด และเมื่อเดือนมีนาคม 2561 ร้าน Gaggan จากกรุงเทพฯ ก็คว้าอันดับ 1 Asia’s 50 Best Restaurants ปี 2018 ไปครอง ล่าสุดเวทีเดียวกันก็ประกาศรายชื่อ The World’s 50 Best Restaurants ออกมาแล้ว โดยร้าน Osteria Francescana จากอิตาลีคว้าอันดับ 1 ไปครอง

เชฟมัสซิโม บอตตูรา (Massimo Bottura) เชฟคนดังแห่งร้านออสเตอเรียที่เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนคลาสสิกในเมืองโมเดนาในอิตาลีพาร้านของเขาไปคว้าอันดับ 1 ฐานะร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกอีกครั้งนับจากครองตำแหน่งในปี 2016 โดยเขายังพาร้านไปติดอันดับ 1 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในยุโรป (The Best Restaurant in Europe 2018) ในปีนี้เช่นกัน

อันดับ 2 ตกเป็นของ El Celler de Can Roca จากเมืองกิโรนา ประเทศสเปน นำโดยเชฟโจน โรชา (Joan Roca) ที่โดดเด่นเรื่องอาหารสเปนสไตล์คาตาลัน ที่ไต่โผขึ้นมาจากอันดับ 3 เมื่อปี 2017

และอันดับ 3 ของปีนี้เป็นของ Mirazur ในเมืองมองตง ในฝรั่งเศส ที่เชฟมาวโร โคลาเกรโช (Mauro Colagreco) พาร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของเขาเขยิบขึ้นมาจากอันดับ 4 ปีก่อนมาสู่อันดับ 3 ในปีนี้

และแม้เชฟแดเนียล ฮัมม์ (Daniel Humm) และร้าน Eleven Madison Park ในนิยอร์กของเขาจะปิดปรับปรุงอยู่ในปีนี้แต่ยังคงครองใจนักชิมเอาไว้ได้ที่อันดับ 4

ขณะที่กากัน อนันต์ จากร้าน Gaggan ร้านอาหารอินเดียโพรเกรสซีฟจากกรุงเทพฯ ขยับขึ้นมาที่อันดับ 5 จากอันดับ 7 ในปีก่อน ส่วนร้าน Nahm จากกรุงเทพฯ โดยเดวิด ธอมป์สัน นั้นยังคงครองที่อยู่ในโผที่อันดับ 49 แม้จะเชฟผู้ก่อตั้งจะโบกมือลาการดูแลร้านไปแล้วก็ตาม

“เราร่วมสร้างความสำเร็จนี้มาด้วยกัน ผมจะไม่ทำให้ทุกคนผิดหวัง และจะแสดงให้โลกเห็นว่าเหล่าคนครัวในปี 2018 เป็นมากกว่าแค่คนคิดสูตรอาหาร หากเราทุกคนร่วมมือกัน” มัสซิโม บอตตูรา กล่าวขณะขึ้นรับรางวัลที่จัดขึ้นที่เมืองบิลเบาประเทศสเปน

รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกทั้ง 50 แห่งมีดังนี้

1. Osteria Francescana (โมเดนา, อิตาลี) *ได้ตำแหน่ง Best Restaurant in Europe*
2. El Celler de Can Roca (กิโรนา, สเปน)
3. Mirazur (มองตง, ฝรั่งเศส)
4. Eleven Madison Park (นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา) *ได้ตำแหน่ง Best Restaurant in North America*
5. Gaggan (กรุงเทพฯ, ไทย) *ได้ตำแหน่ง Best Restaurant in Asia*
6. Central (ลิมา, เปรู) *ได้ตำแหน่ง Best Restaurant in South America*
7. Maido (ลิมา, เปรู)
8. Arpege (ปารีส, ฝรั่งเศส)
9. Mugaritz (ซาน เซบาสเตียน, สเปน)
10. Asador Etxebarri (แอ็กซ์เป, สเปน)
11. Quintonil (เม็กซิโกซิตี, เม็กซิโก)
12. Blue Hill at Stone Barns (โปคันติโก ฮิลส์, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา)
13. Pujol (เม็กซิโกซิตี, เม็กซิโก)
14. Steirereck (เวียนนา, ออสเตรีย)
15. White Rabbit (มอสโก, รัสเซีย)
16. Piazza Duomo (อัลบา, อิตาลี)
17. Den (โตเกียว, ญี่ปุ่น) *ร้านที่ไต่อันดับขึ้นมาได้สูงที่สุด*
18. Disfrutar (บาร์เซโลนา, สเปน) *ร้านใหม่ที่ขึ้นมาอันดับสูงสุด*
19. Geranium (โคเปนเฮเกน, เดนมาร์ก)
20. Attica (เมลเบิร์น, ออสเตรเลีย)
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (ปารีส, ฝรั่งเศส)
22. Narisawa (โตเกียว, ญี่ปุ่น)
23. Le Calandre (รูบาโน, อิตาลี)
24. Ultraviolet (เซี่ยงไฮ้, จีน)
25. Cosme (นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา)
26. Le Bernardin (เม็กซิโกซิตี, เม็กซิโก)
27. Boragó (ซานติเอโก, ชิลี)
28. Odette (สิงคโปร์) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (ปารีส, ฝรั่งเศส)
30. D.O.M. (เซาโปโล, บราซิล)
31. Arzak (ซาน เซบาสเตียน, สเปน)
32. Tickets (บาร์เซโลนา, สเปน)
33. The Clove Club (ลอนดอน, สหราชอาณาจักร)
34. Alinea (ชิคาโก, สหรัฐอเมริกา)
35. Maaemo (ออสโล, นอร์เวย์) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
36. Reale (คาสเตล ดิ ซานโกร, อิตาลี)
37. Restaurant Tim Raue (เบอร์ลิน, เยอรมนี)
38. Lyle’s (ลอนดอน, สหราชอาณาจักร) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
39. Astrid y Gastón (ลิม่า, เปรู)
40. Septime (ปารีส, ฝรั่งเศส)
41. Nihonryori RyuGin (โตเกียว, ญี่ปุ่น)
42. Ledbury (ลอนดอน, สหราชอาณาจักร)
43. Azurmendi (ลาร์ราเบตซู, สเปน) *ได้รางวัล Sustainable Restaurant Award*
44. Mikla (อิสตันบูล, ตุรกี)  *ร้านใหม่ติดอันดับ*
45. Dinner by Heston Blumenthal (ลอนดอน, สหราชอาณาจักร)
46. Saison (ซานฟรานซิสโก, สหรัฐอเมริกา)
47. Schloss Schauenstein (เฟิร์สเตโน, สวิตเซอร์แลนด์) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
48. Hiša Franko (โคบาริด, สโลวีเนีย) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
49. Nahm (กรุงเทพฯ, ไทย)
50. Test Kitchen (เคปทาวน์, แอฟริกาใต้) *ได้รางวัล Africa’s Best Restaurant*

Photos: The World’s 50 Best Restaurants Official Website