ดูเหมือนว่าเดือนนี้ซอยคอนแวนต์จะกลับมาคึกคักเป็นพิเศษ เพราะหลังจากสัปดาห์ที่แล้วค็อกเทลบาร์รุ่นพี่อย่าง Vesper ได้ปล่อยเมนูใหม่ร่วมกับค็อกเทลบาร์จากหลายประเทศในเอเชียชื่อ Asia’s 50 Best Bars, No Travel: Edition 2 สัปดาห์นี้ถึงคิวของบาร์เน็กซ์ดอร์ 1919 Italian Bar & Restaurant ปล่อยกิจกรรมคอลลาบอเรชันใหม่ที่มีชื่อว่า Experimental Kitchen Pop-up Series กันบ้าง
เชฟแอนดรูว์ มาร์ติน
Experimental Kitchen Pop-up Series คือโปรเจกต์ใหม่ล่าสุดที่ทาง 1919 Italian Bar & Restaurant นำโดยเชฟฟรานเซสโก เดียอานา ได้เชิญเชฟชั้นนำในเมืองไทย มาร่วมครีเอตเมนูร่วมกัน ซึ่งในครั้งแรกของซีรีส์นี้ ทางร้านได้ชวนเชฟชาวแคนาดาผู้หลงใหลในอาหารไทยอย่าง เชฟแอนดรูว์ มาร์ติน มาร่วมครีเอตเมนูในตอนแรก ซึ่งเขาอธิบายนิยามสั้นๆ ไว้ว่า “นำเสนอเมนูอาหารสไตล์เอเชียนที่เชฟแอนดรูว์ถนัด แต่ซ่อนรสชาติแบบยุโรปจากเชฟฟรานเชสโกเอาไว้ให้ตื่นเต้น”
(ซ้าย) กุ้งลายเสือย่างทานกับซอสอูนิ (ขวา) ขนมบอมโบโลนีฟัวกราส์
เชฟแอนดรูว์ผ่านการร่วมงานอยู่เบื้องหลังครัวระดับมิชลินมามากมาย ทั้งร้านอาหาร Nahm, Bo.lan, 80/20, Issaya Siamese Club และล่าสุดกับ Jaew Jim Thompson ซึ่งในครั้งนี้เมนูที่ร่วมกันครีเอตนั้นประกอบไปด้วยจานอย่าง Bangkok Beef Curry กุ้งลายเสือย่างทานกับซอสอูนิ รวมถึงขนมบอมโบโลนี ขนมซิกเนเจอร์ของร้านที่เขานำมาดัดแปลงด้วยไส้เฉพาะตัวที่มีส่วนผสมของฟัวกราส์และกล้วย
Experimental Kitchen Pop-up Series จะจัดขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ 29 ตุลาคม, 5, 12 และ 19 พฤศจิกายน 2563 เฉพาะช่วงอาหารเย็น 17.00-22.30 น.
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/1919bkk/
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
