เข้าสู่ปีที่ 4 แล้วที่แบรนด์ชา TE (ที) เปิดบ้านในซอยทองหล่อ 25 ให้กลายเป็นจุดพักกลางเมืองสำหรับคนรักชาที่มีชื่อว่า TE Time and Space ที่นี่อบอุ่นเหมือนบ้านเพื่อนที่คุณสามารถแวะเวียนเข้ามาจิบชากินขนม และพูดคุยเกี่ยวกับชาสารพัดเบลนด์กับทั้งสองทีมาสเตอร์อย่าง ปลา-นันธิดา รัตนกุล และ ณัฐ-ณัฐกิจ อุดมศรีรัตน์ ได้ตลอดทั้งวัน
แต่ช่วงโมงน้ำชาไม่ได้หยุดอยู่แค่หนึ่งทุ่มอีกต่อไป เพราะล่าสุดบนชั้นสองหน้าบาร์น้ำชาก็ได้แปลงร่างกลายเป็นค็อกเทลบาร์ขนาดย่อมในชื่อ After TE Time ที่หยิบเอาซิกเนเจอร์เบลนด์ของ TE หลายๆ ตัวมาเสิร์ฟใหม่ในรูปแบบของค็อกเทล พาให้ศาสตร์ของการเบลนด์ชาและมิกซ์ค็อกเทลมารวมไว้ด้วยกันในที่เดียว
บาร์เทนเดอร์ผู้อยู่เบื้องหลังเครื่องดื่มแต่ละแก้วคือ ปอ-ภาพพจน์ รัตนกุล น้องชายของปลา กราฟิกดีไซน์เนอร์ที่ชอบดื่มและคุ้นเคยกับชาเบลนด์จาก TE อยู่แล้วเป็นอย่างดี ซึ่งตอนแรก After TE Time วางแผนจะเปิดตั้งแต่ช่วงต้นปี 2564 แต่เนื่องด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด แผนเดิมจึงต้องถูกเลื่อนออกไปก่อนตามมาตรการของรัฐ จนกระทั่งได้เปิดช่วงก่อนปีใหม่ที่ผ่านมานี้เอง
ตอนนี้เมนูของ After TE Time ยืนพื้นที่ 6 แก้วหลัก เราเริ่มต้นที่แก้ว Hae! Chodchaii (280 บาท) หรืออ่านว่า แฮ่! ฉดใฉ ที่เบสด้วยเบลนด์ที่ชื่อว่า Spice Potion ที่มีส่วนผสมของขิง เปปเปอร์มินต์ และใบมัลเบอร์รี แก้วนี้สดใสสมชื่อด้วยเบสเหล้ารัม น้ำเชื่อม เลมอน ก่อนรมด้วยควันจากโรสแมรีให้กลิ่นก่อนเสิร์ฟ
Midsummer Dream เป็นอีกหนึ่งเบลนด์จาก TE ที่ฮอตมากๆ ชากุหลาบสีแดงที่มีส่วนผสมของกุหลาบ กระเจี๊ยบ และหญ้าหวาน ทำให้หวานกลมกล่อมเป็นธรรมชาติอยู่แล้ว ชาตัวนี้ถูกหยิบมาทวิตส์เข้ากับสูตรของ Gimlet ที่เบสด้วยเหล้าจิน น้ำตาล มะนาว ตบท้ายด้วยบิตเตอร์ ก็จะออกมาทั้งหอม เปรี้ยว หวาน ดื่มง่ายสมชื่อ Midsummer Gimlet (280 บาท)
อีกอย่างคือค็อกเทลทุกแก้วของที่นี่เสิร์ฟมากับชาร้อนที่ใช้เป็นเบสให้จิบสลับกันด้วย ทำให้รู้ว่าจริงๆ เมื่อดื่มค็อกเทลเสร็จปิดท้ายด้วยชาร้อนนี่มันเข้ากันดีมากๆ ใครที่ชอบดื่มชาอยู่แล้ว แวะไปลองเวอร์ชันค็อกเทลกันได้เลย
After TE Time เปิดให้บริการวันพฤหัส-เสาร์ 18.30-23.00 น. ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.instagram.com/aftertetime/
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ TE Time and Space ได้ที่ https://thestandard.co/te-time-and-space/
